专利名称：一种红烧肉的调味品的制作方法
技术领域：
本发明涉及到调味品，更具体涉及到一种红烧肉的调味品。
背景技术：
调味品是调料及油、酱油、耗油、味精、鸡精等的统称。调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称。调料有以下几类咸味调料、甜味调料、 酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。猪肉是广大百姓喜爱的食品，烹调猪肉的原料也很多，烹调出的猪肉的口味也很多。在川菜中，红烧肉讲究其色、香、味、形。红烧肉已有悠久的历史， 它是用猪肉为原料，用豆瓣为主要调料，辅之适当的香辛料，烧制而成。目前，市场上虽有一些红烧肉调味成品，但是，配料各有不同，烧制出的红烧肉风味各有之长，各有其短，效果一般。本申请人从事川菜制作几十年，走南创北多年，积累了红烧肉制作的丰富经验，现在经过反复的试验，研究出一种烧制红烧肉效果好的调味品，以满足广大用户的需要。
发明内容
本发明的目的提供一种红烧肉的调味品。本发明的技术方案是一种红烧肉的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油100-150份；盐5-8份；鸡精5-30份；豆瓣40-60份；姜15-30份；蒜15-30 份；酱油5-10份；花椒1-5份；八角1-2份；丁香0. 2-1份；小茴0. 5-1份；冰糖1-5份。所述的红烧肉的调味品，它可为下列重量份的原料组成混合油100份；盐5份；鸡精5份；豆瓣40份 ’姜15份；蒜15份；酱油5份；花椒 1份；八角1份；丁香0. 2份；小茴0. 5份；冰糖1份。所述的红烧肉的调味品，它也可为下列重量份的原料组成混合油150份；盐8份；鸡精30份；豆瓣60份；姜30份；蒜30份；酱油10份；花椒5份；八角2份；丁香1份；小茴1份；冰糖5份。所述的红烧肉的调味品，下列重量份的原料组成较佳混合油140份；盐6份；鸡精25份；豆瓣50份；姜20份；蒜20份；酱油6份；花椒4份；八角2份；丁香0. 5份；小茴0. 8份；冰糖3份。所述的红烧肉的调味品，下列重量份的原料组成时也较佳混合油120份；盐6份；鸡精15份；豆瓣55份；姜25份；蒜25份；酱油7份；花椒2份；八角1份；丁香0. 3份；小茴0. 6份；冰糖2份。在本红烧肉的调味品中，咸味调料为盐、鸡精、豆瓣、酱油复合而成；甜味调料为冰糖；无酸味；辣味调料为豆瓣、姜、蒜、花椒；鲜味调料为鸡精、八角、、丁香、小茴。本红烧肉的调味品其原料市场上均可以采购。本红烧肉的调味品制作方法按重量份备原料，将豆瓣、姜、蒜、花椒、八角、丁香破碎；将混合油放入锅中烧热，放入豆瓣炒酥，再放入姜、蒜、花椒、八角、丁香炒香，最后放入盐、鸡精、酱油、冰糖炒制而成，冷后可用玻璃瓶或铝薄袋包装。本红烧肉的调味品使用方法先将1. 5公斤左右的肉洗净、切块；在将色拉油50 克左右放入锅中烧热，加入本调味品150克左右炒热；加入肉炒出油；加入1公斤左右的水或汤烧熟，即可食用。本发明的有益效果本发明的红烧肉的调味品具有原料精良，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度，烧出的红烧肉其色、香、味、形均为川菜之佳品，本调味品，使用方便，烧制出的红烧肉效果好，同时，本红烧肉调味品也可以烧制无腥味的其它肉类。
具体实施例方式下面通过实施例，对本发明作进一步的说明。实施例1一种红烧肉的调味品，它由下列重量的原料组成混合油100克；盐5克；鸡精5克；豆瓣40克；姜15克；蒜15克；酱油5克；花椒 1克；八角1克；丁香0. 2克；小茴0. 5克；冰糖1克。实施例2一种红烧肉的调味品，它由下列重量的原料组成混合油150克；盐8克；鸡精30克；豆瓣60克；姜30克；蒜30克；酱油10克；花椒5克；八角2克；丁香1克；小茴1克；冰糖5克。实施例3一种红烧肉的调味品，它由下列重量的原料组成混合油140克；盐6克；鸡精25克；豆瓣50克；姜20克；蒜20克；酱油6克；花椒4克；八角2克；丁香0. 5克；小茴0. 8克；冰糖3克。实施例4一种红烧肉的调味品，它由下列重量克的原料组成混合油120克；盐6克；鸡精15克；豆瓣55克；姜25克；蒜25克；酱油7克；花椒2克；八角1克；丁香0. 3克；小茴0. 6克；冰糖2克。
权利要求
1.一种红烧肉的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油100-150份；盐5-8份；鸡精5-30份；豆瓣40-60份；姜15-30份；蒜15-30份； 酱油5-10份；花椒1-5份；八角1-2份；丁香0. 2-1份；小茴0. 5-1份；冰糖1-5份。
2.按权利要求1所述的红烧肉的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成 混合油100份；盐5份；鸡精5份；豆瓣40份；姜15份；蒜15份；酱油5份；花椒1份；八角1份；丁香0. 2份；小茴0. 5份；冰糖1份。
3.按权利要求1所述的红烧肉的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成 混合油150份；盐8份；鸡精30份；豆瓣60份 ’姜30份；蒜30份；酱油10份；花椒5份；八角2份；丁香1份；小茴1份；冰糖5份。
4.按权利要求1所述的红烧肉的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成 混合油140份；盐6份；鸡精25份；豆瓣50份；姜20份；蒜20份；酱油6份；花椒4份；八角2份；丁香0. 5份；小茴0. 8份；冰糖3份。
5.按权利要求1所述的红烧肉的调味品，其特征在于，它由下列重量份的原料组成混合油120份；盐6份；鸡精15份；豆瓣55份 ’姜25份；蒜25份；酱油7份；花椒2份；八角 1份；丁香0. 3份；小茴0. 6份；冰糖2份。
全文摘要
本发明公开的一种红烧肉的调味品涉及调味品，该调味品由下列重量份的原料组成混合油100-150份；盐5-8份；鸡精5-30份；豆瓣40-60份；姜15-30份；蒜15-30份；酱油5-10份；花椒1-5份；八角1-2份；丁香0.2-1份；小茴0.5-1份；冰糖1-5份。本发明的红烧肉的调味品具有原料精良，咸味、辣味、甜味、鲜味搭配适度，烧出的红烧肉其色、香、味、形均为川菜之佳品，本调味品，使用方便，烧制出的红烧肉效果好，同时，本红烧肉调味品也可以烧制无腥味的其它肉类。
文档编号A23L1/226GK102362655SQ20111017967
公开日2012年2月29日 申请日期2011年6月30日 优先权日2011年6月30日
发明者邱湘津 申请人:邱湘津