专利名称：莲子桂圆饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饼干食品，更具体涉及一种莲子桂圆饼干，同时还涉及莲子桂圆饼干的加工工艺。
_背景技术
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81. 3克，脂肪9. 8 克，糖304毫克，钙436毫克，磷I. 397毫克，铁31. 4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。 莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者·经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。 可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。 桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高， 且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。
_发明内容
本发明的目的是提供一种香味浓郁，便于携带，食用方便、营养价值高、经济方便的莲子桂圆饼干。
为了实现上述的目的，本发明的解决方案为一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、焦亚硫酸钠、食用香精，其配方重量百分比例为面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1-3%、焦亚硫酸钠2_4%、食用香精O. 1%。
较佳地，一种莲子桂圆饼干，其配方重量百分比例最佳为面粉49%、糖浆13%、麦芽糊精7%、桂圆粉8%、膨化米粉8%、莲子粉9%、小苏打2%、焦亚硫酸钠3%、食用香精O. 1%。
一种莲子桂圆核桃粉的加工工艺，所述工艺包括以下步骤对大米进行筛选粉碎， 用50-60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比；将面粉、米粉、奶粉、糖投入调粉机,开动搅拌,再加入事先溶解的碳酸氢铵、香精、小苏打,继续搅拌25 30分钟，温度30 36°C，压延成型，炉温200 250°C，烘烤时间6 7分钟烘烤，双面喷油，油中应添加抗氧化剂，冷却后进行真空包装。
本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有一定功效，可以健脑，增强记忆力， 提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生，还具有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
_具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。
实施例一对大米进行筛选粉碎，用50目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比，面粉48kg、糖浆12kg、麦芽糊精6kg、桂圆粉7kg、膨化米粉7kg、莲子粉8kg、小苏打1kg、焦亚硫酸钠2kg、食用香精O. Ikg ;将面粉、米粉、奶粉、糖投入调粉机，开动搅拌，再加入事先溶解的碳酸氢铵、香精、小苏打，继续搅拌25分钟，温度控制在30°C，压延成各种花型，将炉温控制在200°C，烘烤6分钟，然后进行双面喷油，油中应添加抗氧化剂，最后冷却后进行真空包装。
实施例二 对大米进行筛选粉碎，用60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比，面粉50kg、糖浆14kg、麦芽糊精8kg、桂圆粉9kg、膨化米粉9kg、莲子粉10kg、小苏打3kg、焦亚硫酸钠4kg、食用香精O. Ikg ;将面粉、米粉、奶粉、糖投入调粉机，开动搅拌，再加入事先溶解的碳酸氢铵、香精、小苏打，继续搅拌30分钟，温度控制在35 °C，压延成各种花型，将炉温控制在220°C，烘烤7分钟，然后进行双面喷油，油中应添加抗氧化剂，最后冷却后进行真空包装。
本发明的营养成份每IOOg含量中，热量> 1002KJ，蛋白质>4g，脂肪>2g，碳水化合物> 50g。
以上以较佳实施例公开了本发明，然而并非用以限制本发明，凡采用等同替换或者等效变换方式所获得的技术方案，均落在本发明保护的范围之内。
权利要求
1.一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、 焦亚硫酸钠、食用香精，其特征在于，配方重量百分比例为面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1_3%、焦亚硫酸钠2_4%、食用香精O. 1%。
2.根据权利要求I所述的一种莲子桂圆饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为 面粉49%、糖浆13%、麦芽糊精7%、桂圆粉8%、膨化米粉8%、莲子粉9%、小苏打2%、焦亚硫酸钠 3%、食用香精O. 1%。
3.根据权利要求I所述的一种莲子桂圆核桃粉的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤对大米进行筛选粉碎，用50-60目的筛子进行筛粉，将米粉进行膨化；将原料进行配比；将面粉、米粉、奶粉、糖投入调粉机，开动搅拌，再加入事先溶解的碳酸氢铵、香精、小苏打，继续搅拌25 30分钟，温度30 36°C，压延成型，炉温200 250°C，烘烤时间6 7分钟烘烤，双面喷油，油中应添加抗氧化剂，冷却后进行真空包装。
全文摘要
本发明涉及一种莲子桂圆饼干，包括面粉、糖浆、麦芽糊精、桂圆粉、膨化米粉、莲子粉、小苏打、焦亚硫酸钠、食用香精，其配方重量百分比例为面粉48-50%、糖浆12-14%、麦芽糊精6-8%、桂圆粉7-9%、膨化米粉7-9%、莲子粉8-10%、小苏打1-3%、焦亚硫酸钠2-4%、食用香精0.1%，本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有一定功效，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生，还具有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
文档编号A21D13/08GK102934649SQ201110232629
公开日2013年2月20日 申请日期2011年8月15日 优先权日2011年8月15日
发明者丁帮龙 申请人:丁帮龙