专利名称：一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法
技术领域：
本发明涉及制糖生产过程中降低右旋糖酐含量的方法，具体是一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法。
背景技术：
微生物对制糖过程的危害，主要是由于某些微生物分泌的蔗糖转化酶使蔗糖转化，造成蔗糖损失，其中最严重的是肠膜明串珠菌一类的微生物，消耗蔗糖生成右旋糖酐。 右旋糖酐的形成，大约每10000吨甘蔗直接损失7吨蔗糖。右旋糖酐不仅是白砂糖酸性絮凝物的主要成分，它存在于蔗汁中，还会混淆转光度读数，使糖汁的纯度虚假上升，影响生产分析管理，并增加糖液的粘度，影响煮糖与分蜜操作，糖蜜中残留蔗糖量增多，提糖率下降， 这些间接损失是蔗糖转化成右旋糖酐损失的3 5倍。右旋糖酐不能用常规的提纯技术如活性碳过滤及离子交换树脂除去，甚至超滤技术也无法完全除去，目前最有效的去除方法就是加入右旋糖酐酶，将右旋糖酐分解成小分子糖类，从而减少右旋糖酐对生产过程及产品质量的影响。
发明内容
本发明的目的是提供一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，该方法是用右旋糖酐酶将糖汁中右旋糖酐分解成小分子糖类，减少右旋糖酐含量，从而降低其对生产过程及产品质量的影响。在糖厂生产中，肠膜明串珠菌消耗蔗糖发酵产生右旋糖酐。右旋糖酐酶既能将主链为α-D_l，6键直链型的右旋糖酐水解，又能将a-D-l，3键或α-D_l，4键支链型的右旋糖酐水解。本发明解决上述技术问题的技术方案是1. 一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，该方法在甘蔗制糖亚硫酸法工艺过程中，添加酶水解糖汁中右旋糖酐，以降低糖汁中右旋糖酐的含量，所述酶是右旋糖酐酶， 其添加量为糖汁重量的IOppm 50ppm，其总添加量不大于被处理的各类糖汁总重量的 IOOppm02. 一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，所述的糖汁是甘蔗压榨工段出来的混合汁，在压榨车间的混合汁中添加右旋糖酐酶，其用量根据混合汁中右旋糖酐含量而定，加入量为IOppm 50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至硫熏中和前，共20分钟，右旋糖酐除去率为45%，过滤速度与沉降速度均提高了 40%左右，得到的清汁澄清透亮，浊度降低60%。3. 一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，所述的的糖汁是从澄清工段出来的清汁，在甘蔗亚硫酸法澄清后的清汁中添加右旋糖酐酶，其添加量根据清汁中右旋糖酐含量而定，加入量为IOppm 50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至蒸发过程结束，共60分钟，右旋糖酐除去率为23%。
4. 一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，所述的糖汁是从蒸发工段出来的粗糖浆，在蒸发工段出来的粗糖浆中添加右旋糖酐酶，其添加量根据糖浆中右旋糖酐含量而定， 加入量为IOppm 50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至进入煮糖罐前，共30分钟，右旋糖酐除去率为15%。上述的糖汁指混合汁、清汁、糖浆中的任意两种或三种，所添加到糖汁中的右旋糖酐酶的量为各类糖汁重量的IOppm 50ppm，其总添加量不大于被处理的各类糖汁总重量的 1OOppm。本发明在制糖生产过程中有以下效果1.提高糖汁过滤速度与沉降速度。在混合汁中添加粗酶液，用常规的亚硫酸法工艺进行澄清处理，过滤速度与沉降速度均提高了 40%以上。2.降低右旋糖酐含量。添加右旋糖酐酶处理糖汁，右旋糖酐的除去率达15 45%，减少了右旋糖酐对旋光读数的影响，右旋糖酐酶的加入对蔗糖无影响。3.在混合汁中添加右旋糖酐酶，用常规的亚硫酸法工艺进行澄清处理，得到的清汁澄清透亮，浊度降低60%。4.工艺简单，无需改进原有工艺，用量很少，成本低，效率高，可有效改善糖汁质量，提高产品等级及收回率，并减少其它澄清剂(石灰、硫磺、磷酸)的用量，经济效益显著。
具体实施例方式一种用右旋糖酐酶水解右旋糖酐，从而改善糖汁质量的方法，该方法在甘蔗或甜菜制糖过程的澄清工艺中，将右旋糖酐酶添加到糖汁中，水解糖汁中的右旋糖酐，减少右旋糖酐含量，从而降低其对生产过程及产品质量的影响。下面结合实施例对本发明内容作进一步说明。实施例1在压榨车间的混合汁中添加右旋糖酐酶，其用量根据混合汁中右旋糖酐含量而定，加入量为lOppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至硫熏中和前，共20分钟，右旋糖酐除去率为45%，过滤速度与沉降速度均提高了 40%左右，得到的清汁澄清透亮，浊度降低60%。实施例2在压榨车间的混合汁中添加右旋糖酐酶，其用量根据混合汁中右旋糖酐含量而定，加入量为50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至硫熏中和前，共20分钟，右旋糖酐除去率为60%，过滤速度与沉降速度均提高了 50%左右，得到的清汁澄清透亮，浊度降低70%。实施例3在甘蔗亚硫酸法澄清后的清汁中添加右旋糖酐酶，其用量根据清汁中右旋糖酐含量而定，加入量为lOppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至蒸发过程结束，共60分钟，右旋糖酐除去率为23%。实施例4在甘蔗亚硫酸法澄清后的清汁中添加右旋糖酐酶，其用量根据清汁中右旋糖酐含量而定，加入量为50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至蒸发过程结束，共60分钟，右旋糖酐除去率为35%。实施例5在蒸发工段出来的粗糖浆中添加右旋糖酐酶，其用量根据糖浆中右旋糖酐含量而定，加入量为lOppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至进入煮糖罐前，共30分钟，右旋糖酐除去率为15 %。实施例6在蒸发工段出来的粗糖浆中添加右旋糖酐酶，其用量根据糖浆中右旋糖酐含量而定，加入量为50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至进入煮糖罐前，共30分钟，右旋糖酐除去率为20%。作为本发明实施例的一种变换，亦可用于甜菜糖厂的糖汁，并根据需要，将右旋糖酐酶分别添加到混合汁、清汁、粗糖浆中的任意两种或三种，用量根据糖汁中右旋糖酐含量的高低而定，所添加到糖汁中的右旋糖酐酶量为各类糖汁重量的IOppm 50ppm，其总用量不大于被处理的各类糖汁总重量的lOOppm。本发明实施例是，右旋糖酐酶可直接添加到相应糖汁中。
权利要求
1.一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，其特征在于该方法在甘蔗制糖亚硫酸法工艺过程中，添加酶水解糖汁中右旋糖酐，以降低糖汁中右旋糖酐的含量，所述酶是右旋糖酐酶，其添加量为糖汁重量的IOppm 50ppm，其总添加量不大于被处理的各类糖汁总重量的 IOOppm0
2.一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，其特征在于该方法在甘蔗制糖亚硫酸法工艺过程中，所述的糖汁是甘蔗压榨工段出来的混合汁，在压榨车间的混合汁中添加右旋糖酐酶，其用量根据混合汁中右旋糖酐含量而定，加入量为IOppm 50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至硫熏中和前，共20分钟，右旋糖酐除去率为45%，过滤速度与沉降速度均提高了 40%左右，得到的清汁澄清透亮，浊度降低60%。
3.一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，其特征在于该方法在甘蔗制糖亚硫酸法工艺过程中，所述的的糖汁是从澄清工段出来的清汁，在甘蔗亚硫酸法澄清后的清汁中添加右旋糖酐酶，其添加量根据清汁中右旋糖酐含量而定，加入量为IOppm 50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至蒸发过程结束，共60分钟，右旋糖酐除去率为23%。
4.一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，其特征在于该方法在甘蔗制糖亚硫酸法工艺过程中，所述的糖汁是从蒸发工段出来的粗糖浆，在蒸发工段出来的粗糖浆中添加右旋糖酐酶，其添加量根据糖浆中右旋糖酐含量而定，加入量为IOppm 50ppm，不需增加搅拌装置，在泵送过程中混合并反应，反应时间从加入至进入煮糖罐前，共30分钟，右旋糖酐除去率为15%。
5.根据权利要求2或权利要求3或权利要求4所述的一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法，其特征在于所述的糖汁指混合汁、清汁、糖浆中的任意两种或三种，所添加到糖汁中的右旋糖酐酶的量为各类糖汁重量的IOppm 50ppm，其总添加量不大于被处理的各类糖汁总重量的lOOppm。
全文摘要
本发明公开了一种用酶水解糖汁中右旋糖酐的方法。该方法在甘蔗制糖亚硫酸法工艺过程中，添加右旋糖酐酶处理糖汁，添加量视糖汁中右旋糖酐含量而定，本发明中将添加量定为糖汁重量的10ppm～50ppm，其总用量不大于被处理的各类糖汁总重量的100ppm。本发明方法可以有效地水解糖汁中的右旋糖酐，改善糖汁质量，降低产品中酸性絮凝物的含量，提高产品质量及收回率。
文档编号C12P19/16GK102286573SQ20111026129
公开日2011年12月21日 申请日期2011年9月6日 优先权日2011年9月6日
发明者李凯, 杭方学, 谢彩锋, 郭海蓉, 陆海勤, 麻少莹 申请人:广西大学