专利名称：一种薏仁麦茶及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种薏仁麦茶及其生产工艺。
背景技术：
薏仁米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16. 2%，脂肪4. 6%， 糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏仁米煮粥或作冷饮冰薏仁米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏仁米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载薏仁米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达 35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。〃
薏仁麦茶的传统工艺为将薏米洗净，放入水中进行浸泡，使水分含量降低至12%-15%， 淀粉的α-化度达到10%_20%，放入调质罐中保存，进一步促进α-化。将薏米从调质罐中取出，按比例与大麦混合，将混合物放在膨化机中，经过挤压膨化，粉碎、混合最后得到薏米麦茶。
发明内容
本发明的目的是提供一种生产工艺简单，营养价值丰富的薏仁麦茶的生产工艺。本发明的一种薏仁麦茶，由薏仁和大麦组成，其组成质量比为 薏仁 3(Γ40份
大麦6(Γ70份。本发明所述的一种薏仁麦茶的生产工艺，将薏仁米和大麦通过打包发酵7 10天， 控制水分在60%，经过挑选，进行烘干，在10(Γ130进行炒制广1.5小时，粉碎至40目，包装在小袋中，再进行微波杀菌，包装成大袋。本发明达到的有益效果
(1)薏仁具有丰富营养价值和药用价值，含薏苡仁酯，粗蛋白13%-14%，脂类2%-8%。脂类中三酰甘油61%-64%，二酰甘油6%-7%，一酰甘油4%，甾醇酯9%，游离脂肪酸17%_18%。在三酰甘油中亚油酸含量可达25%- %，在游离脂肪酸中亚油酸含量为27%- %，游离脂肪酸还有棕榈酸，硬脂酸，顺-8-十八碳烯酸即油酸等。一酰甘油中有具搞肿瘤作用的α-单油酸甘油酯，留醇酯中有具促排卵作用的顺_、反-阿魏酰豆留醇和顺_、反-阿魏酰菜油甾醇等。种仁还含抗补体作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖Α、B、 C。种子挥发油含69种成分，其中主要的有已醛，已酸，2-乙基-3-羟基丁酸已酯，γ-壬内酯，壬酸，辛酸，棕榈酸乙酯，亚油酸甲酯，香草醛及亚油酸乙酯等。(2)生产工艺简单，将薏仁米和大麦通过打包发酵7 10天，控制水分在60%，经过挑选，进行烘干，在10(Γ130进行炒制广1.5小时，粉碎至40目，包装在小袋中，再进行微波杀菌，包装成大袋。
具体实施例方式
实施例1 本发明的一种薏仁麦茶，由35kg薏仁和65kg大麦组成，将上述的薏仁米和大麦通过打包发酵8天，控制水分在55飞0%，经过挑选，进行烘干，在12(T13(TC进行炒制 1小时，粉碎至40目，包装在小袋中，再进行微波杀菌，包装成大袋。实施例2 本发明的一种薏仁麦茶，由40kg薏仁和60kg大麦组成，将上述的薏仁米和大麦通过打包发酵9天，控制水分在5(Γ55%，经过挑选，进行烘干，在11(T12(TC进行炒制1.5小时，粉碎至40目，包装在小袋中，再进行微波杀菌，包装成大袋。
权利要求
1.一种薏仁麦茶，其特征在于由薏仁和大麦组成，其组成质量比为 薏仁3(Γ40份大麦6(Γ70份。
2.根据权利要求1所述的一种薏仁麦茶的生产工艺，其特征在于将薏仁米和大麦通过打包发酵7 10天，控制水分在50飞0%，经过挑选，进行烘干，在10(Tl3(rC进行炒制 Γ1. 5小时，粉碎至40目，包装在小袋中，再进行微波杀菌，包装成大袋。
全文摘要
本发明公开了一种薏仁麦茶及其生产工艺，由30~40份薏仁和60~70份大麦组成，将上述的薏仁米和大麦通过打包发酵7~10天，控制水分在50~60%，经过挑选，进行烘干，在100~130℃进行炒制1~1.5小时，粉碎至40目，包装在小袋中，再进行微波杀菌，包装成大袋。本发明的薏仁麦茶具有营养丰富，生产工艺简单。
文档编号A23F3/34GK102366015SQ20111030745
公开日2012年3月7日 申请日期2011年10月12日 优先权日2011年10月12日
发明者李朝东 申请人:兴义市东泰天然果蔬开发有限公司