专利名称：一种黄瓜果脯及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种果脯的制备方法，特别涉及一种黄瓜果脯的制备方法，属于食品加工领域。
背景技术：
黄瓜性味甘、寒，含有粗纤维，丙醇二酸，维生素E，葫芦C，咖啡酸，绿原素等。经常食用或做面膜可有效地抗皮肤老化，减少皱纹，可防止唇炎，口角炎、消除痘痘和保湿等众多功能。目前市场上的果脯，种类繁多，几乎都是水果类的果脯，虽口味不错，但保健的效果并不理想，由于一些化学添加物质的加入，长期食用，不利于人体健康，因此本发明针对，目前市场上果脯产品的不足，以及市场黄瓜果脯的产品空缺，发明一种具有消炎、退热、促进饮食、防癌抗癌、降低血糖等多种功效的保健果脯，适宜长期食用。
发明内容
本发明的目的为了公开一种食品及其制备方法一黄瓜果脯及其制备方法，弥补目iu食品市场上的空缺。本发明的技术方案一种黄瓜果脯及其制备方法，其特征在于其制备方法包括以下步骤(I)备料取新鲜黄瓜，用清水洗净后去皮，切成3-5mm厚的均匀薄片；(2)熬煮将(I)中切好的苦瓜薄片，放入石锅中煮15-20分钟，捞出，控干多余水分；(3)糖浸将煮后的薄片倒入浓度为50%的白砂糖溶液中，浸泡8-10小时；(4)烘焙将(3)中糖浸过的黄瓜片上，均匀的撒入浓度为70 %的白砂糖，烘焙1-2小时，烘干温度保持在50-60 V之间；消毒将烘干后的黄瓜片摆在消毒柜中，低温消毒；(6)分装、出厂。本发明的有益效果本发明制备工艺简单、成本低廉，具有消炎、退热、促进饮食、防癌抗癌、降低血糖等多种保健功效，口味独特、营养丰富，长期食用，对人体具有极好的保健功能，适宜推广。下面结合实施例，具体说明。具体实施方法
实施例一种黄瓜果脯及其制备方法，其制备方法包括以下步骤(I)备料取新鲜黄瓜，用清水洗净后去皮，切成约5mm厚的均匀薄片；(2)熬煮将(I)中切好的苦瓜薄片，放入石锅中煮20分钟，捞出，控干多余水分；(3)糖浸将煮后的薄片倒入浓度为50%的白砂糖溶液中，浸泡10小时；(4)烘焙将(3)中糖浸过的黄瓜片上，均匀的撒入浓度为70%的白砂糖，烘焙1.5小时，烘干温度保持在50°C之间；(5)消毒将烘干后的黄瓜片摆在消毒柜中，低温消毒；(6)分装、出厂。
权利要求
1.一种黄瓜果脯及其制备方法，其特征在于其制备方法包括以下步骤(I)备料取新鲜黄瓜，用清水洗净后去皮，切成3-5mm厚的均匀薄片；(2)熬煮将(I)中切好的苦瓜薄片，放入石锅中煮15-20分钟，捞出，控干多余水分；(3)糖浸将煮后的薄片倒入浓度为 50%的白砂糖溶液中，浸泡8-10小时；(4)烘焙将⑶中糖浸过的黄瓜片上，均匀的撒入浓度为70%的白砂糖，烘焙1-2小时，烘干温度保持在50-60°C之间；(5)消毒将烘干后的黄瓜片摆在消毒柜中，低温消毒；(6)分装、出厂。
全文摘要
本发明是一种黄瓜果脯及其制备方法，原料为新鲜黄瓜，该方法是将新鲜的黄瓜，洗净后去皮，切成薄片状，厚度为3-5mm，然后经过熬煮、糖浸、烘焙、消毒、分装、出厂。本发明制备工艺简单、成本低廉，具有消炎、退热、促进饮食、防癌抗癌、降低血糖等多种保健功效，口味独特、营养丰富，长期食用，对人体具有极好的保健功能，适宜推广。
文档编号A23G3/48GK103039678SQ20111031090
公开日2013年4月17日 申请日期2011年10月14日 优先权日2011年10月14日
发明者刘桂君 申请人:刘桂君