专利名称：一种康复养生饮料及制备方法
技术领域：
本发明属食品加工领域，特别涉及功能饮料的配方及制备方法。技术背景
在疾病，尤其是手术之后，或者患有慢性疾病导致身体虚弱，以及老人等都需要适当补充营养，以加快康复速度，延缓衰老。工作压力巨大的环境下，都市白领容易出现疲劳、精力不足、失眠等亚健康状况，导致免疫力下降，也需要提高免疫力，增强抗病能力，改善亚健康状况。
发明内容
本发明的目的是提供一种养肝护肝的功能饮料及制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的。1、配方。所述的配方，由以下物质按质量份数比组成含多酚18-40%的蜂胶3-10份，含菊苣酸0. 7-2. 5%的紫锥菊提取物2-8份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕50-300份； 饮用水20-50万份。本发明所述的配方中，也可以添加适量的天然香料和天然色素。2、制备方法。(1)活性成分的溶解。将紫锥菊提取物溶于1万份饮用水中制成A液，蜂胶溶于乙醇中制成B液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于2万份饮用水中，加入A液，混合搅拌0. 5 小时后加入B液，再混合搅拌0. 5-11小时。(3)分馏及灭菌。将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。(4)将步骤(3)的混合液，加入饮用水17-47万份，混合均勻。(5)灭菌与灌装。将饮料微波再次灭菌后无菌灌装。本发明所述的制备方法，也可以在步骤(4)中添加适量天然香料和天然色素。本发明提供的康复养生饮料，采用蜂胶和紫锥菊提取物等活性物质，辅以纳米豆粕提供大量蛋白质。具有有利于病人康复，健康/亚健康人群养生。蜂胶含黄酮类化合物、 芳香酸、脂肪酸、萜烯类化合物，对细菌、真菌、致病菌、霉菌等均有抑制作用。其他甙类、酚类、萜烯类化合物等成分有抗氧化作用，会不断产生废物——活性氧和自由基。蜂胶中的成分协同作用，能够增加抗体活性，使血清总蛋白和丙种球蛋白增加，增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力，提高机体特异性和非特异性免疫功能。紫锥菊是天然的植物抗生素，具有抗病毒，抗真菌，抗肿瘤及消炎的作用，它能够预防病毒性感冒和增强抵抗力，并且缩短感冒患期时间和增强抗生素疗效。紫锥菊没有副作用，可用作温和的镇痛剂，还可改善牙龈和口腔疾病症状以及咳嗽、败血症、喉咙痛、胃肠痛。本发明由于在配方里采用纳米豆粕，将活性成分吸附在其上，使得饮料体系更加稳定，各成分活性保持更好，稳定性大幅提高。纳米豆粕自身能提供大量蛋白质，作为营养补充剂促进康复，有利养生；在制作过程中省去了长时间煮沸的步骤，节能降耗，经济效益， 社会效益俱佳。
具体实施例方式本发明通过以下实施例进一步说明，但本发明并不受其限制。实施例1。按质量配比准备原料含多酚30%的蜂胶5份，含菊苣酸2%的紫锥菊提取物3 份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕100份；饮用水30万份；天然香料20份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将紫锥菊提取物溶于1万份饮用水中制成A液，蜂胶溶于乙醇中制成B液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于2万份饮用水中，加入A液，混合搅拌0. 5 小时后加入B液，再混合0. 5小时。(3)分馏及灭菌。将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。(4)将步骤(3)的混合液，加入饮用水27万份，按需加入天然香料，混合均勻。(5)微波再次灭菌后无菌灌装。实施例2。按质量配比准备原料含多酚40%的蜂胶3份，含菊苣酸0. 7%的紫锥菊提取物 8份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕300份；饮用水50万份；天然香料20份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将紫锥菊提取物溶于1万份饮用水中制成A液，蜂胶溶于乙醇中制成B液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于2万份饮用水中，加入A液，混合搅拌0. 5 小时后加入B液，再混合4小时。(3)分馏及灭菌。将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。(4)将步骤(3)的混合液，加入饮用水47万份，按需加入天然香料，混合均勻。(5)微波再次灭菌后无菌灌装。实施例3。按质量配比准备原料含多酚18%的蜂胶10份，含菊苣酸2. 5%的紫锥菊提取物 2份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕70份；饮用水20万份；天然香料20份。制备方法。(1)活性成分的溶解。将紫锥菊提取物溶于1万份饮用水中制成A液，蜂胶溶于乙醇中制成B液。(2)纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于2万份饮用水中，加入A液，混合搅拌0. 5 小时后加入B液，再混合11小时。(3)分馏及灭菌。将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
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(4)将步骤(3)的混合液，加入饮用水17万份，按需加入天然香料，混合均勻。(5)微波再次灭菌后无菌灌装。
权利要求
1.一种康复养生饮料，其特征是由以下物质按质量份数比组成含多酚18-40%的蜂胶 3-10份，含菊苣酸0. 7-2. 5%的紫锥菊提取物2-8份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕 50-300份；饮用水20-50万份。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征是添加适量的天然香料和天然色素。
3.权利要求1所述的饮料的制备方法，其特征是(1)将紫锥菊提取物溶于1万份饮用水中制成A液，蜂胶溶于乙醇中制成B液；(2)将纳米豆粕溶于2万份饮用水中，加入A液，混合搅拌0.5小时后加入B液，再混合搅拌0. 5-11小时；(3)将步骤(2)的混合溶液加热至80°C分馏除去乙醇、灭菌；(4)将步骤(3)的混合液，加入饮用水17-47万份，混合均勻；(5)灭菌、无菌灌装。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是在步骤(4)中添加适量天然香料和天然^J. ^^ ο
全文摘要
一种康复养生饮料及制备方法，其特征是由以下物质按质量份数比组成含多酚18-40%的蜂胶3-10份，含菊苣酸0.7-1.5%的紫锥菊提取物2-8份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕50-300份；饮用水20-50万份。将紫锥菊提取物溶于饮用水中制成A液，蜂胶溶于乙醇中制成B液；将纳米豆粕溶于饮用水中，加入A液，混合搅拌0.5小时后加入B液，再混合搅拌0.5-11小时，加热至80℃分馏除去乙醇、灭菌，加入饮用水17-47万份，混合均匀，灭菌、无菌灌装。本发明在配方里采用纳米豆粕，将活性成分吸附在其上，使得饮料体系更加稳定，各成分活性保持更好，稳定性大幅提高。纳米豆粕自身能提供大量蛋白质，作为营养补充剂促进康复，有利养生。
文档编号A23L2/38GK102499413SQ20111034349
公开日2012年6月20日 申请日期2011年11月3日 优先权日2011年11月3日
发明者吴志华, 张军, 李欣, 杨安树, 陈红兵 申请人:南昌大学