专利名称：一种红茶的制备方法
技术领域：
本发明是一种茶叶的制作方法，属于制茶工艺。
背景技术：
现有技术中，红茶萎凋主要有然萎凋包括室内自然萎凋和日光萎凋，二是人工加温萎凋，室内自然萎凋在正常天气和良好操作下，萎凋质量较好，但由于室内自然萎凋夏天天气的影响很大，如适低温阴雨天，气温低，湿度大，萎凋时间更长，难于控制，不仅影响质量，也影响茶厂均衡生产.同时操作时不方便，需要大批劳力，生产效率低，占用厂房面积大，设备投资多。但受天气条件限制很大，在阳光很强的夏秋季节，尤其是中午前后，萎凋叶勿发生焦芽.焦边和叶子泛红等毛病，阴雨天又不能进行.故有一定的局限性.萎凋时，将鲜叶的均匀地摊放晒均或晒垫上，摊叶量I斤/I平方米，要细心勤翻。单纯日光萎凋技术尚不成熟，茶叶品质不易控制。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种红茶的制作方法，采用这种方法制作的茶叶香味独特具有一种花香味。本发明是这样完成的:将采集到的新鲜茶叶以32°C左右作为临界，当外界温度低于32°C，对青叶进行室外日光萎凋，每次晒25-30分钟，晒至叶片微热时将其移入室内萎凋，待叶温度下降后再将其移至室外。待外间温度升至32°C以上，日光萎凋鲜叶移至室内进行自然萎凋。待外间温度下降，再将青叶移到室外进行日光萎凋，如此反复7次后再将其送到揉制设备中进行揉制、成型，再将其送到发酵室内进行发酵，最后将发酵好的茶叶送到干燥箱内进行干燥，制的成品。与现有技术相比:本发明利用日光萎凋技术，日光萎凋可以增加青叶的香气组份,提高香气总量。鲜叶经晒青后,香型发生了明显的变化，由鲜叶的青草气味变味花香味。具体实施案例
将采集到的新鲜茶叶以32°C左右作为临界，当外界温度低于32°C，对青叶进行室外日光萎凋，每次晒28分钟，晒至叶片微热时将其移入室内萎凋，待叶温度下降后再将其移至室外。待外间温度升至32°C以上，日光萎凋鲜叶移至室内进行自然萎凋。待外间温度下降，再将青叶移到室外进行日光萎凋，如此反复7次后再将其送到揉制设备中进行揉制、成型，再将其送到发酵室内进行发酵，最后将发酵好的茶叶送到干燥箱内进行干燥，制的成品。
权利要求
1.一种茶叶的制作方法，其特征在于:将采集到的新鲜茶叶放在日光下进行日光萎凋，再将其送到揉制设备中进行揉制、成型，再将其送到发酵室内进行发酵，最后将发酵好的茶叶送到干燥箱内进行干燥。
2.按照权利要求1所述的这种茶叶制备方法，其特征在于用于对茶叶进行萎凋的方式是:以32°C左右作为临界，外界温度低于32°C，对青叶进行室外日光萎凋，每次晒25-30分钟，晒至叶片微热时将其移入室内萎凋，待叶温度下降后再将其移至室外；待外间温度升至32°C以上，日光萎凋鲜叶移至室内进行自然萎凋；待外间温度下降，再将青叶移到室外进行日光萎凋，整个萎凋过程日光萎凋日晒次数需要7次。
全文摘要
本发明是一种红茶的制备方法，是这样完成的将采集到的新鲜茶叶放在日光下进行日光萎凋，再将其送到揉制设备中进行揉制、成型，再将其送到发酵室内进行发酵，最后将发酵好的茶叶送到干燥箱内进行干燥；与现有技术相比可以增加青叶香气组份，提高香气总量，使茶叶具有一种花香味。同时还可以节约人力成本，降低茶叶成本。
文档编号A23F3/06GK103082042SQ201110344478
公开日2013年5月8日 申请日期2011年11月4日 优先权日2011年11月4日
发明者不公告发明人 申请人:重庆市南川区天绿园名优茶厂