专利名称：奶酒、奶制品生产装置及奶制品生产方法
技术领域：
本发明涉及一种奶酒、奶制品生产装置及奶制品生产方法。
背景技术：
奶制品是指奶酒、奶油、奶酪、奶酸水等四种产品；除了奶油外，其余三个产品都是通过酿造奶酒的设备来完成的。奶制品是主要为我国北方游牧民族所酿造与食用，有一千多年的历史。在元朝宫廷和蒙古诸王都掌握有一批专门酿造马奶酒的人，所制马奶酒除自饮之外，还在举行宴会、款待客人、赏赐臣属和祭祀时使用。用得起传统生产奶制品设备的家庭无一不是富裕之家，酿一次酒2个人需要5—6个小时，40kg—50kg酸奶；需要专门一顶酿酒蒙古包；普通人家负担不起。目前奶制品生产设备比较复杂，价格昂贵，当家庭使用时成本较高。
发明内容
为了解决现有奶制品生产设备复杂、价格昂贵，本发明提供一种奶酒生产装置。其中，所述装置包括酸奶锅、外锅和内锅，所述酸奶锅为蒸汽锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述酸奶蒸汽在内锅中冷却之后形成奶酒，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的奶酒通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中。优选地，所述外锅上设有排水管。优选地，所述酸奶锅为家用高压锅。优选地，所述外锅口径40公分，高度20公分。优选地，所述内锅口径20公分，高度18公分。本发明还提供了一种奶制品生产装置，所述装置包括酸奶锅、外锅、内锅和过滤装置，所述酸奶锅为蒸汽锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的液体通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中，所述过滤装置包括过滤桶和过滤网，所述过滤网设置在过滤桶中，用于过滤酸奶锅中的剩余物体。优选地，所述外锅、内锅、奶酒盆和过滤装置设置在架台中，所述内锅的外部套有冷却用的外锅，所述内锅的下部依次设置有奶酒盆和过滤装置。本发明还提供了一种奶制品生产方法，所述生产方法包括如下步骤 步骤1 生产奶酒
将酸奶锅设为蒸汽锅，用于对酸奶加热提供蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接， 所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的液体通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中，形成奶酒； 步骤2 过滤酸奶浆
奶酒生产完之后，将蒸汽锅关火降温，把蒸汽锅内的酸奶浆倒入过滤桶里过滤，过滤网上的残留物为酸奶酱，过滤网下的液体为奶酸水。优选地，所述蒸汽锅对酸奶加热时间为80—100分钟。上述技术方案具有如下优点本发明奶制品制作设备替代了传统制作工艺，将会受到广大群众和休闲场的欢迎；不受量多量少的限制，人多人少都能制作，同时客人也可以亲自动手酿酒，了解牧区绿色食品，体验牧区生活。奶制品生产装置降低成本，缩小面积，提高效益，适合普通家庭使用。用本设备酿一次酒1个人只需要90分钟，5kg—6kg酸奶，在自家厨房里的燃气炉、煤气炉、电磁炉、铁炉上就可以生产奶制品。
图1是本发明一种实施例的奶酒生产装置的结构示意图； 图2是本发明一种实施例的奶制品的结构示意图3是图2的局部示意图。图中，1酸奶锅，2内锅，3外锅，4蒸汽管，5漏酒嘴，6奶酒盆，7过滤装置，71过滤筒，72过滤网。
具体实施例方式下面结合附图和实施例，对本发明的具体实施方式
作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。如图1所示，是本发明一种实施例的奶酒生产装置的结构示意图，所述装置包括酸奶锅1、外锅3和内锅2，所述酸奶锅1为蒸汽锅，也可以为家用高压锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅1通过蒸汽管4与内锅2连接，所述内锅2的外部设有冷却用的外锅3，所述酸奶蒸汽在内锅2中冷却之后形成奶酒，所述内锅2的下部设有漏酒嘴5，所述内锅2中的奶酒通过所述漏酒嘴5进入奶酒盆6中。蒸汽锅一根蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，从蒸汽锅里蒸发出来的热气通过蒸汽管进入锅内里受到外锅里的凉水影响，经冷却后才能在内锅里变为奶酒。在内锅里的热气影响下在外锅里的凉水就会变热，这时把热水放掉后再加上凉水，否则外锅起不了冷却作用而浪费被气化的酸奶，导致产不了奶酒。内锅只能产酒而不能存放奶酒，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的奶酒通过漏酒嘴往下流入奶酒盆内(此盆15cm高，直径35cm，平底)，从奶酒盆里直接倒入酒瓶里即可，生产奶酒阶段到此结束。该装置采用大、中、小三个锅，一个盆，一个桶，其中大锅是酸奶锅，烧开后生产热气；用家用高压锅来代替大锅。中锅(外锅)是凉水锅，起冷却作用；口径40公分，高度20公分，平底，锅底边有一个81m圆，2公分长的接管往外排水嘴。小锅(内锅)是热气锅，口径20 公分，高度18公分，平底，锅底也有一个81m圆，2公分长的接管往下漏酒嘴，锅盖上有81m 圆，2公分长的进气嘴；从高压锅里出来的热气通过蒸汽管在此嘴进入小锅内变成奶酒；所以说，奶酒是酸奶的蒸馏水。其道理是热胀冷缩原理。盆是15公分高，口径35公分，平底； 在小锅里生产出来的奶酒通过漏酒嘴漏到此盆内。桶是40公分高，口径35公分，在此桶的正中间安装过滤细纱网的装置，本网起到分离奶浆和奶酸水的作用。优选地，所述外锅3上设有排水管。优选地，所述酸奶锅长45公分，宽45公分，高80公分。优选地，所述外锅口径40公分，高度20公分。优选地，所述内锅口径20公分，高度18公分。
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本发明还提供了一种奶制品生产装置，所述装置包括酸奶锅、外锅、内锅和过滤装置，所述酸奶锅为蒸汽锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的液体通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中，所述过滤装置7包括过滤桶71和过滤网72，所述过滤网72设置在过滤桶71中，用于过滤酸奶锅中的剩余物体。优选地，所述外锅、内锅、奶酒盆和过滤装置7设置在长45cm，宽45 cm，高80 cm 架台中，所述内锅的外部套有冷却用的外锅，所述内锅的下部依次设置有奶酒盆和过滤装置7。本发明还提供了一种奶制品生产方法，所述生产方法包括如下步骤 步骤1 生产奶酒
将酸奶锅设为蒸汽锅，用于对酸奶加热提供蒸汽，加热的时间为80-100分钟，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的液体通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中，形成奶酒； 步骤2 过滤酸奶浆
奶酒生产完之后，将蒸汽锅关火降温，把蒸汽锅内的酸奶浆倒入过滤桶71里过滤，过滤网72上的残留物为酸奶酱，过滤网72下的液体为奶酸水。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和替换，这些改进和替换也应视为本发明的保护范围。
权利要求
1.一种奶酒生产装置，其特征在于所述装置包括酸奶锅、外锅和内锅，所述酸奶锅为蒸汽锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述酸奶蒸汽在内锅中冷却之后形成奶酒，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的奶酒通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中。
2.根据权利要求1所述的奶酒生产装置，其特征在于所述外锅上设有排水管。
3.根据权利要求1或者2所述的奶酒生产装置，其特征在于所述酸奶锅为家用高压锅。
4.根据权利要求1或者2所述的奶酒生产装置，其特征在于所述外锅口径40公分， 高度20公分。
5.根据权利要求1或者2所述的奶酒生产装置，其特征在于所述内锅口径20公分， 高度18公分。
6.一种奶制品生产装置，其特征在于所述装置包括酸奶锅、外锅、内锅和过滤装置， 所述酸奶锅为蒸汽锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的液体通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中，所述过滤装置包括过滤桶和过滤网，所述过滤网设置在过滤桶中，用于过滤酸奶锅中的剩余物体。
7.根据权利要求6所述的奶制品生产装置，其特征在于所述外锅、内锅、奶酒盆和过滤装置设置在架台中，所述内锅的外部套有冷却用的外锅，所述内锅的下部依次设置有奶酒盆和过滤装置。
8.一种奶制品生产方法，其特征在于所述生产方法包括如下步骤步骤1 生产奶酒将酸奶锅设为蒸汽锅，用于对酸奶加热提供蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接， 所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的液体通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中，形成奶酒；步骤2 过滤酸奶浆奶酒生产完之后，将蒸汽锅关火降温，把蒸汽锅内的酸奶浆倒入过滤桶里过滤，过滤网上的残留物为酸奶酱，过滤网下的液体为奶酸水。
9.根据权利要求8所述的奶制品生产方法，其特征在于所述蒸汽锅对酸奶加热时间为80—100分钟。
全文摘要
本发明公开了一种奶酒、奶制品生产装置及奶制品生产方法，所述奶酒生产装置包括酸奶锅、外锅和内锅，所述酸奶锅为蒸汽锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述酸奶蒸汽在内锅中冷却之后形成奶酒，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的奶酒通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中。所述奶制品生产方法包括奶酒生产步骤和过滤酸奶浆步骤。本发明奶制品制作设备替代了传统制作工艺，将会受到广大群众和休闲场的欢迎；不受量多量少的限制，人多人少都能制作，同时客人也可以亲自动手酿酒，了解牧区绿色食品，体验牧区生活。奶制品生产装置降低成本，缩小面积，提高效益，适合普通家庭使用。
文档编号C12G3/02GK102388961SQ201110351209
公开日2012年3月28日 申请日期2011年11月8日 优先权日2011年11月8日
发明者巴都玛拉, 巴音克西克 申请人:巴都玛拉, 巴音克西克