专利名称：制备小儿健脾方便粥的方法
技术领域：
本发明涉及制备小儿健脾方便粥的方法，属于食品领域。
背景技术：
婴幼儿由于消化功能不完善或不好，容易导致食欲不振，从而使其发育不良，抵抗力下降等。目前，用于小儿健脾、胃的药物较少，且大多数药物小儿不愿意服用。方便粥是最近几年兴起的一种速食食品，目前，市售的方便粥主要供大人食用，且大多数为普通食品，没有健脾、胃效果。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种制备小儿健脾方便粥的方法。本发明制备小儿健脾方便粥的方法，包括如下步骤:a、按重量配比取红枣2 8份，百合I 2份，陈皮2 8份，加水，煎煮30 120min，过滤，滤液浓缩、干燥，得到浸膏；b、粳米90 120份，炒米，使粳米水分含量为5 7wt%，加水，煮至粳米体积变大4 5倍，然后速冻，并冻干至米粒含水量为5 7wt% ;C、冰糖5 10份与a步骤所得浸膏、b步骤冻干后的米粒混合，即得小儿健脾方便粥。其中，本发明方法的b步骤炒米时，如果火过大，容易使米粒变焦，也不容易形成多孔，如果火过小，则生产效率较低，b步骤中优选于25 35min内将粳米炒至水分含量为5 7wt%。b步骤中最优选将粳米炒至水分含量为6wt%。其中，为了提高复原时粥的糊化效果，本发明方法的b步骤优选于_25°C进行速冻，并冻干至米粒含水量为6wt%。本发明小儿健脾方便粥，采100°C的开水冲泡，3分钟左右即可糊化完毕，并完全复原。本发明方便粥营养价值高、味道好，特别适合于小儿食用，有利于小儿的健脾开胃。
具体实施例方式本发明制备小儿健脾方便粥的方法，包括如下步骤:a、按重量配比取红枣2 8份、百合I 2份，陈皮2 8份，加水，煎煮30 120min，过滤，滤液浓缩、干燥，得到浸膏；b、粳米90 120份，炒米，使粳米水分含量为5 7wt%，加水，煮至粳米体积变大4 5倍，然后速冻，并冻干至米粒含水量为5 7wt% ;C、冰糖5 10份与a步骤所得浸膏、b步骤冻干后的米粒混合，即得小儿健脾方便粥。
其中，本发明方法的b步骤炒米时，如果火过大，容易使米粒变焦，也不容易形成多孔，如果火过小，则生产效率较低，b步骤中优选于25 35min内将粳米炒至水分含量为5 7wt%。b步骤中最优选将粳米炒至水分含量为6wt%。其中，为了提高复原时粥的糊化效果，本发明方法的b步骤优选于_25°C进行速冻，并冻干至米粒含水量为6wt%。本发明小儿健脾方便粥，采100°C的开水冲泡，3分钟左右即可糊化完毕，并完全复原。本发明方便粥营养价值高、味道好，特别适合于小儿食用，有利于小儿的健脾开
田
冃 下面结合实施例对本发明的具体实施方式
做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。实施例1采用本发明方法制备方便粥a、取红率20g、百合IOg,陈皮20g,加水,煎煮30min,过滤,滤液浓缩、干燥，得到浸膏；b、粳米900g，炒米，使粳米水分含量为6wt%，加水，煮至粳米体积变大5倍，然后速冻，并冻干至米粒含水量为7wt% ；C、冰糖50g与a步骤所得`浸膏、b步骤冻干后的米粒混合，即得小儿健脾方便粥。实施例2采用本发明方法制备方便粥a、取红率80g、百合20g,陈皮80g,加水,煎煮120min,过滤,滤液浓缩、干燥,得到
浸膏；b、粳米1200g，炒米，使粳米水分含量为7wt%，加水，煮至粳米体积变大5倍，然后速冻，并冻干至米粒含水量为5wt% ；C、冰糖IOOg与a步骤所得浸膏、b步骤冻干后的米粒混合，即得小儿健脾方便粥。实施例3采用本发明方法制备方便粥a、取红率50g、百合15g,陈皮50g,加水,煎煮60min,过滤,滤液浓缩、干燥，得到浸膏；b、粳米1000g，炒米，使粳米水分含量为6wt %，加水，煮至粳米体积变大5倍，然后速冻，并冻干至米粒含水量为7wt% ；C、冰糖80g与a步骤所得浸膏、b步骤冻干后的米粒混合，即得小儿健脾方便粥。
权利要求
1.制备小儿健脾方便粥的方法，其特征在于包括如下步骤: a、按重量配比取红枣2 8份，百合I 2份，陈皮2 8份，加水，煎煮30 120min，过滤，滤液浓缩、干燥，得到浸膏； b、粳米90 120份，炒米，使粳米水分含量为5 7wt%，加水，煮至粳米体积变大4 5倍，然后速冻，并冻干至米粒含水量为5 7wt% ; C、冰糖5 10份与a步骤所得浸膏、b步骤冻干后的米粒混合，即得小儿健脾方便粥。
2.根据权利要求1所述的制备小儿健脾方便粥的方法，其特征在于:b步骤中于25 35min内将粳米炒至水分含量为5 7wt%。
3.根据权利要求2所述的制备小儿健脾方便粥的方法，其特征在于:b步骤中将粳米炒至水分含量为6wt%。
4.根据权利要求1 3任一项所述的制备小儿健脾方便粥的方法，其特征在于:b步骤于-25 °C进行速冻，并冻干至米粒含水量为6wt%。
全文摘要
本发明涉及制备小儿健脾方便粥的方法，属于食品领域。本发明所要解决的技术问题是提供一种制备小儿健脾方便粥的方法。本发明制备小儿健脾方便粥的方法，包括如下步骤a、按重量配比取红枣2～8份、百合1～2份，陈皮2～8份，加水，煎煮30～120min，过滤，滤液干燥、浓缩，得到浸膏；b、粳米90～120份，炒米，使粳米水分含量为5～7wt％，加水，煮至粳米体积变大4～5倍，然后速冻，并冻干至米粒含水量为5～7wt％；c、冰糖5～10份与a步骤所得浸膏、b步骤冻干后的米粒混合，即得小儿健脾方便粥。
文档编号A23L1/29GK103099102SQ201110359669
公开日2013年5月15日 申请日期2011年11月14日 优先权日2011年11月14日
发明者谭官勤 申请人:谭官勤