专利名称：一种特制芥菜的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种特制芥菜。
背景技术：
芥菜是人们非常喜欢的一种蔬菜，因其质较硬且韧，因而是腌制蔬菜的首选。
发明内容
本发明提供一种特制芥菜，用新的调料与方法腌制，制作出风味独特，爽口的腌制芥菜。本发明通过以下方式实施，一种特制芥菜，由以下组分制成芥菜20 ；白酒7 ；胡萝卜丝200;白糖5;辣椒19;花椒10;精盐8;蒜粉5;
所述芥菜为切粒芥菜， 所述特制芥菜由以下步骤制得 Sl芥菜用盐腌制，辣椒剁碎； S2将上述原料搅拌均勻，入罐腌制半年。本发明的有益效果是独特的腌制配料，所制得的芥菜风味独特，爽口美味。
具体实施例方式一种特制芥菜，由以下组分制成芥菜20;白酒7;胡萝卜丝200;白糖5;辣椒 19 ；花椒10 ；精盐8 ；蒜粉5 ；
所述芥菜为切粒芥菜， 所述特制芥菜由以下步骤制得 Sl芥菜用盐腌制，辣椒剁碎； S2将上述原料搅拌均勻，入罐腌制半年。
权利要求
1. 一种特制芥菜，其特征在于，由以下组分制成芥菜20;白酒7;胡萝卜丝200;白糖5;辣椒19;花椒10 ；精盐8 ；蒜粉5;所述芥菜为切粒芥菜，所述特制芥菜由以下步骤制得Sl芥菜用盐腌制，辣椒剁碎；S2将上述原料搅拌均勻，入罐腌制半年。
全文摘要
本发明提供一种特制芥菜，由以下组分制成芥菜20；白酒7；胡萝卜丝200；白糖5；辣椒19；花椒10；精盐8；蒜粉5；所述芥菜为切粒芥菜，所述特制芥菜由以下步骤制得S1芥菜用盐腌制，辣椒剁碎；S2将上述原料搅拌均匀，入罐腌制半年。本发明提供一种特制芥菜，用新的调料与方法腌制，制作出风味独特，爽口的腌制芥菜。
文档编号A23L1/218GK102415542SQ20111041785
公开日2012年4月18日 申请日期2011年12月15日 优先权日2011年12月15日
发明者蔡银顺 申请人:蔡银顺