专利名称：一种油炸面食的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种面食的制备方法，具体涉及一种油炸面食的制备方法。
背景技术：
面食是我国民间的传统食品，广受人民群众的喜爱。传统的面食有蒸、煮、油炸等食用方法。在油炸面食时，一般存在面食发硬，不利于咀嚼，没有酥脆的口感的缺点，而且品种比较单一。
发明内容
本发明的目的是提供一种油炸面食的制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的 一种油炸面食的制备方法，包括以下步骤
(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；
(2)将45Kg发面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、碱0. Ig、绵白糖 6Kg、开水^(g，充分搅拌，至面团光滑、坚韧；
(3)将面团制成所需形状；
(4)将加工成型的面团放入145-155°C的油锅中炸制而成。本发明使用发面和热的胡麻油进行和面，区别于现有油炸面食的制作原料，制作方法简单，依据本发明方法制作的面食表皮酥脆、口感好，丰富了面食的品种，而且易于保存。
具体实施例方式实施例1
一种油炸面食的制备方法，包括以下步骤
(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；
(2)将45Kg发面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、碱0. Ig、绵白糖 6Kg、开水^(g，充分搅拌，至面团光滑、坚韧；
(3)将面团制成所需形状；
(4)将加工成型的面团放入145-155°C的油锅中炸制而成。实施例2
一种油炸面食的制备方法，包括以下步骤
(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；
(2)将45Kg发面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、碱0. Ig、绵白糖 6Kg、开水^(g，充分搅拌，至面团光滑、坚韧；
(3)将面团制成所需形状；(4)将加工成型的面团放入145-155°C的油锅中炸制而成。
实施例3
一种油炸面食的制备方法，包括以下步骤
(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；
(2)将45Kg发面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、碱0. Ig、绵白糖 6Kg、开水^(g，充分搅拌，至面团光滑、坚韧；
(3)将面团制成所需形状；
(4)将加工成型的面团放入145-155°C的油锅中炸制而成。
权利要求
1. 一种油炸面食的制备方法，其特征是包括以下步骤(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；(2)将45Kg发面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、碱0. Ig、绵白糖 6Kg、开水^(g，充分搅拌，至面团光滑、坚韧；(3)将面团制成所需形状；(4)将加工成型的面团放入145-155°C的油锅中炸制而成。
全文摘要
本发明公开了一种油炸面食的制备方法，涉及面食的制备方法。包括以下步骤(1)将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；(2)将45Kg发面、干面粉15Kg、熟的胡麻油4.5Kg、泡打粉0.15Kg、碱0.3Kg、绵白糖6Kg、开水5Kg，充分搅拌，至面团光滑、坚韧；(3)将面团制成所需形状；(4)将加工成型的面团放入145-155℃的油锅中炸制而成。本发明使用发面和热的胡麻油进行和面，区别于现有油炸面食的制作原料，制作方法简单，依据本发明方法制作的面食表皮酥脆、口感好，丰富了面食的品种，而且易于保存。
文档编号A21D13/08GK102524334SQ20111044148
公开日2012年7月4日 申请日期2011年12月26日 优先权日2011年12月26日
发明者董凤娇, 董海 申请人:董凤娇