专利名称：营养保健食品及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养保健食品及制作方法，属于营养保健食品及制作方法技术领域。
背景技术：
研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%_40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用， 又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管， 滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。此外，莲子和枸杞均是国家卫生部规定的药食同源的物品，对人体无毒无害；牛肉是最受人们欢迎的肉类之一。黑豆、莲子、枸杞和牛肉在我国的资源非常丰富，然而将它们共同用于营养保健食品方面却少之又少，忽视了其营养保健方面的价值。
发明内容
本发明的目的在于充分利用黑豆营养保健功效，配加莲子、枸杞和牛肉，搭配合理，提供一种营养均衡、全面，能调整人体代谢机能，软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的全能营养保健食品及制作方法。本发明实现上述目的所采用的技术方案是
本发明是以黑豆为主要原料，配加黑豆组成，其重量配比为黑豆60— 80%，莲子10— 20%,枸杞 2—5%，牛肉 10 — 20%。本发明的制备方法是
(1)按上述配方比例称取黑豆、莲子、枸杞和牛肉，清洗干净；
(2)将黑豆和莲子放入40—50°C水中浸泡30— 40分钟后取出备用；
(3 )将(1)和(2 )中备料混合放入锅中，加5_ 10倍量水，大火煮沸，之后再文火煮30— 40分钟即得本发明所述全能营养保健食品。本发明的食用方法为煮成后直接食用，可根据口味加糖或盐食用。本发明所用原料功效如下
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。“黑豆乃肾之谷”，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状，还有美容养颜的功效。黑豆皮为黑色，含有花青素， 花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆中蛋白质不仅含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。莲子，清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。枸杞，是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”
牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。本发明与其他同类营养保健食品相比，其营养成份更全面、合理，营养比例更均衡；在保健方面，本发明能调整人体代谢机能，软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，无任何副作用，适用于各类人群食用；在生产加工方面，加工工艺简单，原料易种植、保存，生产成本低。
具体实施例方式实施例1
本发明组成配方为黑豆200g，莲子25g，枸杞5g，牛肉20g。本发明的制备方法为
(1)按上述配方比例称取黑豆、莲子、枸杞和牛肉，清洗干净；
(2)将黑豆和莲子放入40°C水中浸泡40分钟后取出备用；
(3 )将(1)和(2 )中备料混合放入锅中，加1300ml量水，大火煮沸，之后再文火煮30分钟即得本发明所述全能营养保健食品。本发明的食用方法为煮成后直接食用，可根据口味加糖或盐食用。实施倒2
本发明组成配方为黑豆160g，莲子35g，枸杞5g，牛肉50g。本发明的制备方法为
(1)按上述配方比例称取黑豆、莲子、枸杞和牛肉，清洗干净；
(2)将黑豆和莲子放入50°C水中浸泡30分钟后取出备用；
(3 )将(1)和(2 )中备料混合放入锅中，加1400ml量水，大火煮沸，之后再文火煮35分钟即得本发明所述全能营养保健食品。
本发明的食用方法为煮成后直接食用，可根据口味加糖或盐食用,
权利要求
1.一种营养保健食品及制作方法，其特征在于以黑豆为主要原料，配加莲子、枸杞和牛肉而制成的一种营养保健食品；其重量配比为黑豆60—80%，莲子10—20%，枸杞2—5%， 牛肉 10—20% ο
2.权利要求1所述的一种营养食品的制备方法，其特征在于其步骤是(1)按上述配方比例称取黑豆、莲子、枸杞和牛肉，清洗干净；(2)将黑豆和莲子放入40—50°C水中浸泡 30— 40分钟后取出备用；(3 )将(1)和(2 )中备料混合放入锅中，加5— 10倍量水，大火煮沸，之后再文火煮30—40分钟即得本发明所述全能营养保健食品。
全文摘要
一种营养保健食品及制作方法，其特征是以黑豆为主要原料，配加莲子、枸杞和牛肉而制成的。本发明的特点是营养均衡、全面，营养比例更均衡，能调节人体代谢机能，软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，无任何副作用，适用于各类人群食用，其加工工艺简单，原料易种植、保存，生产成本低。
文档编号A23L1/29GK102551049SQ201110445850
公开日2012年7月11日 申请日期2011年12月28日 优先权日2011年12月28日
发明者陈洋, 魏强 申请人:大连兆阳软件科技有限公司