专利名称：枣皮茶及其饮料的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮用保健茶及其饮料的制备方法。
背景技术：
饮茶是中国人千百年来的传统习俗，并已被世界很多国家的人们所接受。随着人们生活质量的不断提高，人们更加注重养生、天然、绿色具有保健功能的饮用茶。随着世界人口的老龄化，对中老年人威胁最大的疾病是心脑血管等疾病，如高血脂、高血压、高血糖， 这些疾病导致很多并发症，严重危及人们的健康和生命。尽管具有保健功能的饮用茶已经有很多面市，但目前为止未见将具有药用和食用功能的枣皮(山茱萸)、苦丁茶等原料组合开发成保健饮料茶的报道。
发明内容
本发明的目的就是为了克服现有技术的不足，研制一种以枣皮(山茱萸)、苦丁茶等为主要成份的保健茶，同时研究出制备这种保健茶饮料的方法。发明本饮料的目的就是给中老年人提供一种养生健体天然健康饮品，使疾病防范于未然，健康机体，防患疾病，提高生命质量和生活质量。本发明依据传统的中医理论和现代养生学原理，采用食药两用食材，配制成目前国内外还没有的具有保健功能又方便饮用的枣皮茶饮料。本发明是这样实现的一种枣皮茶，其特征是该枣皮茶按重量百分比的干料原料组成是枣皮30 50%，枸杞10 20%，决明子10 ；35%，山楂19 30%，甘草1 5%，苦丁茶10 20%。—种枣皮茶饮料的制备方法，其特征是该方法按下列步骤进行( 一 )备料将鲜枣皮或干枣皮进行拣杂、清洗、干燥备用；将决明子拣杂、清洗、干燥、炒制备用；将山楂、甘草分别拣杂、清洗，干燥备用；取成品苦丁茶拣杂、备用；取干净干燥的枸杞备用；(二)制备按重量百分比称取枣皮30 50%，枸杞10 20%，决明子10 ；35%，山楂19 30 %，甘草1 5 %，苦丁茶10 20 %的干料原料，混合成混合物；将混合物粉碎成颗粒料；将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量2至8倍的水常温浸泡0. 5 2小时，密闭提取罐，将水温升到90°C至120°C，保持1 3小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量2至8倍的水，将水温升到90°C至120°C，保持0. 5 2小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量2至8倍的水，将水温升到90°C至120°C，保持0. 2 1小时，滤出第三次提取液；
合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；
在枣皮茶饮料稠液中加入50 200倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。
在本发明中，各干料原料也可以采用相匹配重量的鲜料。各干料原料也可以分别粉碎成颗粒料，然后再混合成混合物，这也应该理解为属于本发明的保护范围。混合物本身也可以直接作为枣皮茶分装饮用。无菌枣皮茶饮料可以直接分装，进入市场；也可以进一步加入调味料等后再分装进入市场。
在本发明原料配方中，所述各原料组分所占重量百分比的上、下限还可适当提高或降低。
在本发明的制备方法中，饮料成品允许有少量沉淀存在。
经有关部门检测，这种枣皮茶饮料除含有一般食品营养成份外，还含有马钱子苷、 熊果酸、山茱萸苷、山楂酸、枸杞子多糖、大黄酚、决明内酯、甜菜碱等药食两用成份。
在本发明食药两用食材中
枣皮(山茱萸)在我国最早的《神农本草经》就记载为“蜀枣”，富含熊果酸、山茱萸甙、苹果酸、维生素A等多种有益成分，具有补益肝肾、涩精固气的功效；现代药理研究证明具有抗休克、抗血栓、抗炎抑菌、安神祛风、抗癌、抗艾滋病的作用。在经典的中药成方制剂六味地黄丸(片)等系列产品中均含有山茱萸作为主要配方。
枸杞富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、甜菜碱等成份，具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效。决明子富含大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄素蒽酮、决明内酯等多种有益成份， 具有清肝明日、利水通便、降压、抗菌等作用。山楂富含柠檬酸、山楂酸、黄酮类、糖类及甙类，具有消食散瘀、痰饮痞满、抗菌等作用。甘草富含甘草酸、多种黄酮成份、还原糖、三萜皂甙等成份，具有润肺、解毒、调和诸药等功能。苦丁茶富含皂甙、熊果酸、苦味质、咖啡碱等多种成份，具有清热、解毒、除烦渴、逐风活血等作用。
六种材料通过科学合理的定量配方，配方材料中的有效成份采用药物提取罐进行热水循环提取，在封闭式的调配缸中配料，并经UHT超高温瞬间杀菌机进行灭菌。这种配方和制备方法，既保留了天然植物的有效成分，又便于人体吸收和方便饮用。枣皮茶饮料中所含马钱子苷、熊果酸、芦荟大黄素、山楂酸、决明内酯、维生素等能清除体内垃圾、调脂调压、 通便消食、补肝益肾、清火明目等作用，为人们提供了一种新的养身健体的天然饮料。四具体实施方式
下面给出10组具体的原料配比及枣皮茶饮料的制备方法实例。
实施例1 按重量百分比称取枣皮20%、苦丁茶20%、决明子12%、山楂22%、枸杞23%、甘草3%的干料原料，混合成混合物；
将混合物粉碎成颗粒料；
将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量2倍的水常温浸泡2小时，密闭提取罐，将水温升到90°C，保持1小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量2倍的水，将水温升到100°C，保持0. 5小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量2 倍的水，将水温升到90°C，保持1小时，滤出第三次提取液；
合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；在枣皮茶饮料稠液中加入100倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。实施例2 按重量百分比称取枣皮枣皮50%、苦丁茶20%、决明子10%、山楂 10%、枸杞9%、甘草的干料原料，分别粉碎成颗粒料混合；将混合颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量5倍的水常温浸泡1. 5小时，密闭提取罐，将水温升到100°C，保持2小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量3 倍的水，将水温升到120°C，保持2小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量 4倍的水，将水温升到110°C，保持0. 4小时，滤出第三次提取液；合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；在枣皮茶饮料稠液中加入80倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。实施例3 按重量百分比称取枣皮枣皮30%、苦丁茶13%、决明子20%、山楂 20 %、枸杞15 %、甘草2 %的干料原料，混合成混合物；将混合物粉碎成颗粒料；将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量5倍的水常温浸泡1. 5小时，密闭提取罐， 将水温升到120°C，保持2小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量6倍的水，将水温升到110°C，保持1小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量6 倍的水，将水温升到120°C，保持1小时，滤出第三次提取液； 合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；在枣皮茶饮料稠液中加入90倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。实施例4 按重量百分比称取枣皮56%、苦丁茶20%、决明子10%、山楂5%、枸杞 5%、甘草4%的干料原料，混合成混合物；将混合物粉碎成颗粒料；将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量8倍的水常温浸泡2小时，密闭提取罐，将水温升到115°C，保持3小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量8倍的水，将水温升到90°C，保持2小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量7倍的水，将水温升到120°C，保持0. 2小时，滤出第三次提取液；合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；在枣皮茶饮料稠液中加入200倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。实施例5 按重量百分比称取枣皮40%、苦丁茶15%、决明子16%、山楂20%、枸杞7%、甘草2%的干料原料，混合成混合物；将混合物粉碎成颗粒料；将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量6倍的水常温浸泡1. 5小时，密闭提取罐， 将水温升到100°C，保持2小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量7倍的水，将水温升到90°C，保持2小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量4 倍的水，将水温升到120°C，保持0. 5小时，滤出第三次提取液；
合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；
在枣皮茶饮料稠液中加入150倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。
实施例6 按重量百分比称取枣皮50 %、苦丁茶18 %、决明子15 %、山楂4 %、枸杞 8%、甘草5%的干料原料，混合成混合物；
将混合物粉碎成颗粒料；
将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量7倍的水常温浸泡2小时，密闭提取罐，将水温升到110°c，保持2小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量8倍的水，将水温升到120°C，保持0. 5小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量5 倍的水，将水温升到90°C，保持1小时，滤出第三次提取液；
合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；
在枣皮茶饮料稠液中加入100倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。
实施例7 按重量百分比称取枣皮45 %、苦丁茶8%、决明子25 %、山楂6%、枸杞 15%、甘草的干料原料，混合成混合物；
将混合物粉碎成颗粒料；
将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量3倍的水常温浸泡2小时，密闭提取罐，将水温升到95°C，保持2. 5小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量6倍的水，将水温升到100°C，保持2小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量2倍的水，将水温升到110°C，保持0. 3小时，滤出第三次提取液；
合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；
在枣皮茶饮料稠液中加入120倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。
实施例8 按重量百分比称取枣皮20%、苦丁茶17%、决明子14%、山楂25%、枸杞15%、甘草9%的干料原料，混合成混合物；
将混合物粉碎成颗粒料；
将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量4倍的水常温浸泡1小时，密闭提取罐，将水温升到110°c，保持2小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量6倍的水，将水温升到120°C，保持0. 5小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量5 倍的水，将水温升到100°C，保持0. 6小时，滤出第三次提取液；
合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；
在枣皮茶饮料稠液中加入160倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。
实施例9 按重量百分比称取枣皮观％、苦丁茶16%、决明子、山楂15%、枸杞10%、甘草5%的干料原料，混合成混合物；
将混合物粉碎成颗粒料；
将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量5倍的水常温浸泡1小时，密闭提取罐，将水温升到110°c，保持3小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量3倍的水，将水温升到100°C，保持1. 6小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量4倍的水，将水温升到90°C，保持0. 8小时，滤出第三次提取液；
合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；在枣皮茶饮料稠液中加入60倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。实施例10 按重量百分比称取枣皮40 %、苦丁茶13 %、决明子25 %、山楂10 %、枸杞10%、甘草2%的干料原料，混合成混合物；将混合物粉碎成颗粒料；将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量6倍的水常温浸泡0. 5小时，密闭提取罐， 将水温升到120°C，保持3小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量2倍的水，将水温升到110°C，保持0. 6小时，滤出第二次提取液；最后在残渣中加入颗粒料重量 5倍的水，将水温升到120°C，保持0. 3小时，滤出第三次提取液；合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；在枣皮茶饮料稠液中加入180倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。上述无菌枣皮茶饮料，在无菌净化车间进行机器灌装(也可以加入食糖等后进行机器灌装)、压盖、检测合格，即成成品。饮用时，只需去掉瓶盖即可饮用，开盖后应尽快饮用
元ο
权利要求
1.一种枣皮茶，其特征是该枣皮茶按重量百分比的干料原料组成是枣皮30 50%， 枸杞10 20%，决明子10 ；35%，山楂19 30%，甘草1 5%，苦丁茶10 20%。
2.—种枣皮茶饮料的制备方法，其特征是该方法按下列步骤进行(一)备料将鲜枣皮或干枣皮进行拣杂、清洗、干燥备用；将决明子拣杂、清洗、干燥、炒制备用；将山楂、甘草分别拣杂、清洗，干燥备用；取成品苦丁茶拣杂、备用；取干净干燥的枸杞备用；(二)制备按重量百分比称取枣皮30 50%，枸杞10 20%，决明子10 35%，山楂19 30%， 甘草1 5%，苦丁茶10 20%的干料原料，混合成混合物；将混合物粉碎成颗粒料；将颗粒料置入提取罐中，用颗粒料重量2至8倍的水常温浸泡0. 5 2小时，密闭提取罐，将水温升到90°C至120°C，保持1 3小时，然后滤出第一次提取液；再在残渣中加入颗粒料重量2至8倍的水，将水温升到90°C至120°C，保持0. 5 2小时，滤出第二次提取液； 最后在残渣中加入颗粒料重量2至8倍的水，将水温升到90°C至120°C，保持0. 2 1小时， 滤出第三次提取液；合并三次提取液构成枣皮茶饮料稠液；在枣皮茶饮料稠液中加入50 200倍的水，搅拌均勻，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。
全文摘要
一种枣皮茶，其特征是该枣皮茶按重量百分比的干料原料组成是枣皮30～50％，枸杞10～20％，决明子10～35％，山楂19～30％，甘草1～5％，苦丁茶10～20％。枣皮茶饮料的制备方法是称取上述干料原料混合成混合物；将混合物粉碎成颗粒料；置入提取罐中，用2至8倍的水常温浸泡0.5～2小时，将水温升到90℃至120℃，保持1～3小时，滤出提取液；再在残渣中加入2至8倍的水，将水温升到90℃至120℃，保持0.5～2小时，滤出提取液；最后在残渣中加入2至8倍的水，将水温升到90℃至120℃，保持0.2～1小时，滤出提取液；合并三次提取液加入50～200倍的水，搅拌均匀，经瞬间高温灭菌处理就成为无菌枣皮茶饮料。
文档编号A23F3/34GK102488048SQ20111045306
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月30日 优先权日2011年12月30日
发明者崔静 申请人:绵阳兴川梦想食品科技有限公司