专利名称：一种相思梅的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种休闲蜜饯相思梅的制作方法。
背景技术：
相思梅是一种休闲蜜饯，它又咸又酸，酸酸甜甜的，很好吃，特别是女孩子喜欢吃。现有的相思梅都是用盐水及糖水泡制，最后经晒干而成，用这种方法制作的相思梅，其口味单一，含盐分多，人吃多了容易口干舌燥，而且人体过多地摄入盐分，将产生高血压等疾病，不利于人体健康。
发明内容
为克服上述的技术缺点，本发明提供一种制作工艺合理、口感丰富、口味独特、能止咳生津、止带缩尿的相思梅的制作方法。本发明解决其技术问题所采用的技术方法是一种相思梅的制作方法，其制作步骤是
第一步选取质量好的的青梅，按照重量比为青梅生盐=25 3进行腌制，采用一层青梅盖一层生盐的方式腌制，在常温室内的腌制池内腌制20至25天；
第二步按照重量比为水白果银杏叶银杏树皮=100 1 2 :3配制的混料进行煮制，煮制3-5小时，过滤得到煮制液，然后将经第一步腌制过的食料捞起来加入到煮制液中进行浸泡，浸泡10-20小时；
第三步将经第一步腌制过的食料捞起来在太阳下晒6至7天，再将晒好的食料放入清水中漂洗4至6小时；
第四步将漂洗过的食料捞起来继续在太阳下晒干；
第五步按照重量比为5:1的比例，将晒干的食料用配料水进行均匀清洒，清洒之后的食料继续在太阳下晒至八成水分蒸发；
第六步按照重量比为食料面料=50:7，在食料上均匀撒上面料，得到相思梅产品。所述生盐为食用盐和明矾的混合物，它们的重量比为食用盐、明矾=40: I。所述配料水为开水、柠檬酸、糖精的混合物，它们的重量比为开水柠檬酸糖精=50:10:3.
所述面料为开水、糖素粉、奶油粉混合物，它们的重量比为开水糖素粉奶油粉=12:2:1。本发明的有益效果是具有制作方便、程序严谨、食品质量高的特点，制作出来的相思梅口感清甜、口味独特，适宜大众不同的口味。
具体实施例方式 下面结合实施例对本发明进一步说明。一种相思梅的制作方法，其制作步骤是第一步选取质量好的的青梅，按照重量比为青梅生盐=25 :3进行腌制，采用一层青梅盖一层生盐的方式腌制，在常温室内的腌、制池内腌制20至25天，共中生盐为食用盐和明矾混合物，它们的重量比为食用盐、明矾=40:1 ;第二步按照重量比为水白果银杏叶银杏树皮=100 1 2 3配制的混料进行煮制，煮制3-5小时，过滤得到煮制液，然后将经第一步腌制过的食料捞起来加入到煮制液中进行浸泡，浸泡10-20小时，白果又称银杏，个如杏核大小，色洁白如玉，其味甘、苦、涩，具有止咳生津、止带缩尿的特点；第三步将经第一步腌制过的食料捞起来在太阳下晒6至7天，再将晒好的食料放入清水中漂洗4至6小时；第四步将漂洗过的食料捞起来继续在太阳下晒干；第五步按照重量比为5:1的比例，将晒干的食料用配料水进行均匀清洒，共中配料水为开水、柠檬酸、糖精的混合物，它们的重量比为开水柠檬酸糖精=50:10:3 ;清洒之后的食料继续在太阳下晒至八成水分蒸发；第六步按照重量比为食料面料=50:7，在食料上均匀撒上面料，得到相思梅产品，其中面料为开水、糖素粉、奶油粉混合物，它们的重量比为开水糖素粉奶油粉=12:2: I本发明具有制作方便、程序严谨、食品质量高的特点，制作出来的相思梅口感丰富、口味独特、能止咳生津、止带缩尿，适宜大众不同的口味。是一种保健休闲食品。
权利要求
1.一种相思梅的制作方法，其特征在于制作步骤是 第一步选取质量好的的青梅，按照重量比为青梅生盐=25 :3进行腌制，采用一层青梅盖一层生盐的方式腌制，在常温室内的腌制池内腌制20至25天； 第二步按照重量比为水白果银杏叶银杏树皮=100 1 2 :3配制的混料进行煮制，煮制3-5小时，过滤得到煮制液，然后将经第一步腌制过的食料捞起来加入到煮制液中进行浸泡，浸泡10-20小时； 第三步将经第一步腌制过的食料捞起来在太阳下晒6至7天，再将晒好的食料放入清水中漂洗4至6小时； 第四步将漂洗过的食料捞起来继续在太阳下晒干； 第五步按照重量比为5:1的比例，将晒干的食料用配料水进行均匀清洒，清洒之后的食料继续在太阳下晒至八成水分蒸发； 第六步按照重量比为食料面料=50:7，在食料上均匀撒上面料，得到相思梅产品。
2.如权利要求I所述的相思梅的制作方法，其特征是所述生盐为食用盐、明矾的混合物，它们的重量比为食用盐、明矾=40: I。
3.如权利要求I所述的相思梅的制作方法，其特征是所述配料水为开水、柠檬酸、糖精的混合物，它们的重量比为开水柠檬酸糖精=50:10:3。
4.如权利要求I所述的相思梅的制作方法，其特征是所述面料为开水、糖素粉、奶油粉混合物，它们的重量比为开水糖素粉奶油粉=12:2:1。
全文摘要
本发明涉及一种相思梅的制作方法，先用生盐对青梅进行腌制，再用白果、银杏叶、银杏树皮的煮制液进行浸泡，浸泡10-20小时，再晒干，再将晒好的食料放入清水中漂洗，再继续在太阳下晒干，再将晒干的食料用配料水进行均匀清洒，清洒之后的食料继续在太阳下晒至八成水分蒸发，最后在食料上均匀撒上面料，得到相思梅产品。本发明具有制作方便、程序严谨、食品质量高的特点，制作出来的相思梅口感丰富、口味独特、能止咳生津、止带缩尿，适宜大众不同的口味，是一种保健休闲食品。
文档编号A23G3/48GK102630795SQ20121009730
公开日2012年8月15日 申请日期2012年4月5日 优先权日2012年4月5日
发明者饶雄明 申请人:南雄市金味果业有限公司