专利名称：多层夹心糯米糕制作方法
技术领域：
本发明涉及一种糯米糕制作方法，特别是涉及一种多层夹心糯米糕制作方法。
背景技术：
糯米粉食品具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，另外，对尿频，盗汗等也有较好的食疗效果。通常糯米粉可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，深受我国人民的喜爱。另外，通过一些独特的加工方法还可以制作出更具特色的糯米粉食品。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种多层夹心糯米糕制作方法，该方法可以制作出多层的夹心糯米糕，且品味嫩滑、香甜可口。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种多层夹心糯米糕制作方法，该方法包括以下步骤将糯米粉和开水以100 20的重量比例搅拌均匀后，揉成面团；待面团冷却至60_65°C时，在面团外部裹一层干面粉，擀成面片，面片的厚度为l_2mm ；将豆面放入炒锅中以小火炒至金黄后铺开冷却；将面片的正反两面都均匀的沾上豆面；在面片的一面均匀的铺上红豆泥，用擀面杖擀实；将面片从一边卷起，裹实后切割成大小一致的糯米团；将糯米团摆放入蒸笼，大火蒸15分钟。本发明的优点是，本发明多层夹心糯米糕制作方法主要采用了以下独特的加工步骤待面团冷却至60-65°C时，在面团外部裹一层干面粉，擀成面片，面片的厚度为l_2mm ；将豆面放入炒锅中以小火炒至金黄后铺开冷却；将面片的正反两面都均匀的沾上豆面；在面片的一面均匀的铺上红豆泥，用擀面杖擀实；将面片从一边卷起，裹实后切割成大小一致的糯米团。采用上述独特步骤可使得制作出的夹心糯米糕层次分明、品味嫩滑、香甜可口。
具体实施例方式为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式本发明所揭示的多层夹心糯米糕制作方法，该方法包括以下步骤将糯米粉和开水以100 20的重量比例搅拌均匀后，揉成面团；待面团冷却至60-65°C时，在面团外部裹一层干面粉，擀成面片，面片的厚度为l_2mm ；将豆面放入炒锅中以小火炒至金黄后铺开冷却；将面片的正反两面都均匀的沾上豆面；
在面片的一面均匀的铺上红豆泥，用擀面杖擀实；将面片从一边卷起，裹实后切割成大小一致的糯米团；将糯米团摆放入蒸笼，大火蒸15分钟。 本发明多层夹心糯米糕制作方法通过采用上述独特步骤可使得制作出的夹心糯米糕层次分明、品味嫩滑、香甜可口。以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1. 一种多层夹心糯米糕制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤将糯米粉和开水以100 20的重量比例搅拌均匀后，揉成面团；待面团冷却至60-65°C时，在面团外部裹一层干面粉，擀成面片，面片的厚度为l_2mm ；将豆面放入炒锅中以小火炒至金黄后铺开冷却；将面片的正反两面都均匀的沾上豆面；在面片的一面均匀的铺上红豆泥，用擀面杖擀实；将面片从一边卷起，裹实后切割成大小一致的糯米团；将糯米团摆放入蒸笼，大火蒸15分钟。
全文摘要
本发明公开的一种多层夹心糯米糕制作方法主要采用了以下独特的加工步骤待面团冷却至60-65℃时，在面团外部裹一层干面粉，擀成面片，面片的厚度为1-2mm；将豆面放入炒锅中以小火炒至金黄后铺开冷却；将面片的正反两面都均匀的沾上豆面；在面片的一面均匀的铺上红豆泥，用擀面杖擀实；将面片从一边卷起，裹实后切割成大小一致的糯米团。本发明采用上述独特的加工步骤可使得制作出的夹心糯米糕层次分明、品味嫩滑、香甜可口。
文档编号A23L1/164GK102626201SQ20121011184
公开日2012年8月8日 申请日期2012年4月17日 优先权日2012年4月17日
发明者施永平 申请人:施永平