专利名称：多层杂粮馅饼制作方法
技术领域：
本发明涉及一种多层杂粮馅饼制作方法，特别是涉及一种口感松软、风味特别的多层杂粮馅饼的制作方法。
背景技术：
粗粮杂粮都有各自独特的营养价值，是对人们平日常吃的精米、白面的有益的营养补充。不仅如此，粗杂粮还有利于对糖尿病等疾病的治疗，比如用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者血糖的控制。但是，由于粗粮口感比不上细粮，因此要想让大多数人接受它们，需要制作出兼顾口感和营养的杂粮食品。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种多层杂粮馅饼制作方法，该方法可以制作一种口感松软、风味特别、营养丰富的多层杂粮馅饼。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种多层杂粮馅饼制作方法，该方法包括以下步骤取小麦面200克、小米面50克、玉米面50克、黄豆面50克、芝麻粉50克、黑米面50克、干酵母20克、白砂糖50克、盐10克，充分搅拌均匀；加入300克的温水揉匀，盖上保鲜膜，25°C恒温发酵60分钟；将发酵后的面团再次揉压10分钟；将揉好的面擀成I毫米厚的面皮；取300克韭菜切碎加入盐20克、花椒10克、孜然20克，充分搅拌均匀；将搅拌好的韭菜均匀的铺在面皮上，将面皮卷成圆桶状后封边；将卷好的面皮再次擀平后切割成大小一致的长条状；将长条状的面皮放入电饼锅，150°C恒温烤15分钟。本发明的优点是，本发明所阐述的多层杂粮馅饼制作方法中，将小麦面、小米面、玉米面、黄豆面、芝麻粉、黑米面、干酵母、白砂糖、盐，充分搅拌加水揉匀，然后经过发酵制成多层韭菜馅饼。采取上述发酵工艺可使得口感更松软，加入韭菜馅可进一步提升饼的口感。采用上述制作方法，可以制作出既口感松软、风味特别，又营养丰富的多层杂粮馅饼。
具体实施例方式为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式本发明所揭示的多层杂粮馅饼制作方法，该方法包括以下步骤取小麦面200克、小米面50克、玉米面50克、黄豆面50克、芝麻粉50克、黑米面50克、干酵母20克、白砂糖50克、盐10克，充分搅拌均匀；加入300克的温水揉匀，盖上保鲜膜，25°C恒温发酵60分钟；将发酵后的面团再次揉压10分钟；将揉好的面擀成I毫米厚的面皮；
取300克韭菜切碎加入盐20克、花椒10克、孜然20克，充分搅拌均匀；将搅拌好的韭菜均匀的铺在面皮上，将面皮卷成圆桶状后封边；将卷好的面皮再次擀平后切割成大小一致的长条状；将长条状的面皮放入电饼锅，150°C恒温烤15分钟。采取上述发酵工艺可使得口感更松软，加入韭菜馅可进一步提升饼的口感。因此，采用上述制作方法，可以制作出既口感松软、风味特别，又营养丰富的多层杂粮馅饼。以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发 明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1. 一种多层杂粮馅饼制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤取小麦面200克、小米面50克、玉米面50克、黄豆面50克、芝麻粉50克、黑米面50克、干酵母20克、白砂糖50克、盐10克，充分搅拌均匀；加入300克的温水揉匀，盖上保鲜膜，25°C恒温发酵60分钟；将发酵后的面团再次揉压10分钟；将揉好的面擀成I毫米厚的面皮；取300克韭菜切碎加入盐20克、花椒10克、孜然20克，充分搅拌均匀；将搅拌好的韭菜均匀的铺在面皮上，将面皮卷成圆桶状后封边； 将卷好的面皮再次擀平后切割成大小一致的长条状；将长条状的面皮放入电饼锅，150°C恒温烤15分钟。
全文摘要
本发明公开的一种多层杂粮馅饼制作方法中，将小麦面、小米面、玉米面、黄豆面、芝麻粉、黑米面、干酵母、白砂糖、盐，充分搅拌加水揉匀，然后经过发酵制成多层韭菜馅饼。采取上述发酵工艺可使得口感更松软，加入韭菜馅可进一步提升饼的口感。采用上述制作方法，可以制作出既口感松软、风味特别，又营养丰富的多层杂粮馅饼。
文档编号A21D2/36GK102626121SQ20121011185
公开日2012年8月8日 申请日期2012年4月17日 优先权日2012年4月17日
发明者施永平 申请人:施永平