专利名称：透明杯装鱼冻及其生产方法
技术领域：
本发明是透明杯装鱼冻及其生产方法。
背景技术：
本产品是一种填补国内食品市场的ー种新的方便食用产品，现在市场上只有果冻，产品比较单调，而且果冻糖分含量比较高，特别对糖尿病人不适，可増加超市、酒店等商品种类，本产品还能给野战部队、登山运动员、旅游爱好者提供方便，又可以直接见到鱼冻的颜色和形状，激发食欲和购买，特研制透明杯装鱼冻，将水产品加工变成鱼冻食品，装入透明杯、封膜，变得透明、直观、方便，使休闲食品品种得到増加。
发明内容
本发明的目的是提供鱼冻食品来填补食品市场的空白。本发明的目的是通过如下技术方案实现的，基本由下列成分组成(按百分比) 水产品 15-60%
增稠剂O. 5-8%
食用调味剂1-10%
朽1檬酸 O. 5-5%
其余加水份
本发明专利有如下的技术效果，鱼冻状态稳定，不受季节和温度的影响而被溶解，保证鱼冻的新鮮度，保质期长、使用方便，可视性强、适ロ性好，可作为ー个新的休闲食品进入市场。
具体实施例方式 下面结合实例对本发明进ー步说明 水产品 38kg 增稠剂Ikg
食用调味剂6kg 柠檬酸 3kg 水份52kg
将52kg水和增稠剂I kg和食用调味剂6kg及朽1檬酸3kg搅拌均勻,然后边搅拌边加热至煮沸，然后加入煮熟的38kg鱼肉放入杯中，分别将煮沸液灌装、封膜、高温消毒、冷却、装箱。权利要求
1.本发明是透明杯装鱼冻及其生产方法，采用可食性鱼类、增稠剂、食品调味剂、柠檬酸、水分加工成的透明包装鱼冻，其特征在于鱼冻中含有不同形状的鱼，并通过透明杯封装而显示出来。
2.鱼指所有可食性鱼类，透明杯也可改为其他透明包装。
全文摘要
本发明采用可食鱼类，添加增稠剂、食品调味剂、柠檬酸、水分加工并用透明杯装形成直观方便的休闲鱼冻食品。可增加超市、酒店等商品种类,也可增加消费者的食欲和购买欲。具体配制如下水产品为15-60%、增稠剂为0.5-8%、食用调味剂为1-10%、柠檬酸比例为0.5-5%、水份为20%-85%。方法为将52kg水和增稠剂1kg和食用调味剂6kg及柠檬酸3kg搅拌均匀，然后边搅拌边加热至煮沸，然后加入煮熟的38kg鱼肉放入杯中，分别将煮沸液灌装、封膜、高温消毒、冷却、装箱。
文档编号A23L1/325GK102669733SQ20121018604
公开日2012年9月19日 申请日期2012年6月7日 优先权日2012年6月7日
发明者刘蒙榕 申请人:刘蒙榕