高纤素的制作方法
【专利摘要】高纤素——一种新型膳食纤维食品，含海洋中的动植物纤维甲壳素、海藻和陆生植物纤维。采用独特的工艺技术生产，富含低聚糖、寡糖。膳食纤维按水溶性和水不溶性科学搭配，具有显著降血脂胆固醇、稳定血糖、减肥、润肠通便和预防某些癌症(如肠癌、乳腺癌)等保健作用，可以从源头上预防“亚健康”，对于“亚健康”群体也有很好的辅助食疗效果。海洋动植物纤维活性优于陆生植物纤维，二者科学搭配，既是理想的膳食纤维补充剂，又是理想的矿物质、微量元素补充剂，而所含海藻活性营养成分和低聚糖、寡糖，可以提高人体免疫力。
【专利说明】高纤素
[0001]【技术领域】:健康食品【背景技术】:
[0002]膳食纤维数以百计，按是否溶于水，可分为水溶性和水不溶性两大类，也可分为水生陆生两大类。水生动物纤维甲壳素和植物纤维海藻，迄今在国内尚未被充分开发利用。
[0003]海藻营养丰富，按其化学成分可分无机、有机两大类。无机部分以金属离子、非金属离子、金属氧化物及其碳酸盐、硫酸盐等形态存在；有机部分包括碳水化合物，萜类、甾醇类、含氮化合物，脂类化合物等。对于海藻的利用，长期以来，主要用酸碱法提取海藻胶，如琼脂、卡拉胶、褐藻酸钠等用作食品添加剂。在提取过程中，海藻中的活性营养物质几乎全部被破坏流失，而大量酸碱则造成环境的严重污染。
[0004]随着科学技术的进步，海藻活性物质如岩藻多糖、海藻萜类、甾醇类的抗病毒、抗肿瘤、抗炎症等作用被陆续发现，特别是海藻低聚糖、寡糖、壳低聚糖、壳寡糖作为生命信息分子，在机体免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、细胞间识别、转移等均有重要作用。
[0005]有鉴于此，本专利技术旨在研发生产一种介于海洋食品药品的新型健康食品一闻纤素，其特点在于:
[0006]1、海洋动植物纤维的科学搭配。
[0007]2、海洋动植物纤维与陆生植物纤维的科学搭配。
[0008]3、最大限度保留海藻的营养成分，特别是其中的活性成分。
[0009]4、采用物理、生物技术，降解海藻多糖、甲壳素，产品富含低聚糖、寡糖。
[0010]因此，本品是理想的膳食纤维补充剂，具有显著的降血脂胆固醇、稳定血糖、减肥、润肠通便、预防某些癌症(如肠癌、乳腺癌)等保健作用。可以从源头上预防“亚健康”，对于“亚健康群体”，也有良好的辅助食疗作用。
[0011]本品又是理想的矿物质、微量元素补充剂。
[0012]而本品所含的海藻活性营养成分，如岩藻糖、海藻低聚糖、寡糖和壳低聚糖、壳寡糖、可以提高人体免疫力。
[0013]实施:
[0014]海藻拣除杂物，洗净泥沙，低温干燥或晒干至含水< 15%，粉碎入库备用。
实施例:
[0015]例1:燕麦麸40%、小麦麸20%、脱脂大豆粉20%、海藻粉(麒麟菜)18%、甲壳素(壳聚糖)2%。
[0016]
将原料搅拌混和一一挤压膨化——粉碎——干燥一一基料一一混匀一一筛粉——检验包装——成品I辅料:辅料[0017]1、甜味:红枣、葡萄干、枸杞、木糖醇等。
[0018]2、咸味:脱水蔬采、葱、胡罗卜、盐等。
[0019]膨化物料水分15-20%，温度≤150°C。
[0020]例2:燕麦麸30 %、小麦麸15 %、小米麸15 %、脱脂大豆粉20 %、海藻粉(江蓠
菜)17 %、麒麟菜酶解液(折成含I %麒麟菜干粉)、壳聚糖2 %。
【权利要求】
1.高纤素一一种新型膳食纤维食品，其特征在于:含海洋中的动植物纤维和陆生纤维。
2.采用独特的工艺技术生产，含低聚糖、寡糖。
3.海洋动物纤维是甲壳素。
4.海洋植物纤维是海藻。海藻产自无污染海域。海藻可以是红藻中的江蓠、石花菜、麒麟菜、紫菜等和褐藻中的马尾藻、海带、裙带菜、羊栖菜等其中的一种或多种。
5.陆生植物纤维可以是燕麦纤维、小麦纤维、小米纤维、玉米纤维、瓜尔胶、大豆纤维等其中的一种或多种。
6.将上述海陆生膳食纤维，按水溶性和水不溶性科学搭配，混和、膨化，即得一种含海藻(壳)低聚糖、寡糖的新型膳食纤维冲剂；也可生产片剂、饼干。
7.也可采用微波技术和生物酶技术，降解甲壳素、海藻多糖，生成相应的低聚糖、寡糖，与陆生植物纤维混和造粒，低温真空干燥或膨化生产膳食纤维冲剂，也可生产饮料、口服液。
【文档编号】A23L1/09GK103519046SQ201210235893
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2012年7月2日 优先权日:2012年7月2日
【发明者】袁维理 申请人:袁维理