专利名称：绞股蓝面包预拌粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面包预拌粉，尤其是一种配用绞股蓝制成的保健面包预拌粉。
背景技术：
现有的保健面包预拌粉口味单一，其营养保健功能虽然有各自优点，但是也有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利号为003101 20014的发明——具有保健功能的面包预拌粉，该发明选用山楂粉、南瓜粉、山药粉及其它配料，其优点是具有强心、降血糖血月旨、改善微循环、促消化等保健功能，不足之处是缺乏降血压、抗肿瘤等功效。现代科学研究发现，绞股蓝含多种绞股蓝皂甙，并含黄酮甙、多糖类、硒、铜、锰、锌、铁等9种微量元素和18种氨基酸，有调节血压，降低血脂，调节血糖，促进尿酸排泄作用。不同种类的绞股蓝所含功效成份不同，其功效作用也有区别，味苦的，性寒，清热解毒功效更强，对病毒性肝炎，慢性胃肠炎，慢性气管，慢性支气管炎等效果更好；因太苦很难直接A 口，一般用作绞股蓝皂甙的提取；味甘的，养心护肝，益气和血更甚，对高血脂，高血压，月旨肪肝，失眠头痛等效果好一些，日本产的都为甘味，故名为甘茶蔓，甘味的药用价值很高。绞股蓝的具体功效为1、降血压，降血脂，降血糖。2、抗动脉硬化、抑制血栓形成，治疗心血管疾病。3、安神养性，延缓衰老，改善脑力活动，提高大脑机能。4、活化人体正常细胞，抑制肥胖、健脾胃、解疲劳，有镇静，催眠、抗紧张作用，治疗偏头疼。5、抗癌防癌，抑制杀灭癌细胞。增强人体血液中淋巴细胞的活性，增强人体的免疫功能。6、消除激素类药物的毒副作用。7、消炎。抗肠、胃溃疡和肿疡。8、对便秘效果尤为显著，同时有一定的乌发及美容作用。
发明内容
为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种绞股蓝面包预拌粉。技术方案这种预拌粉由以下配料按重量百分比计组成一包括10-30%的绞股蓝粉、1-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。所述绞股蓝粉制备方法有两种1、将绞股蓝熬制成膏汁，在冷冻干燥制成粉剂；2、绞股蓝叶洗净，超微粉碎制成微粉。作为优化，本发明的绞股蓝粉选用甘味的绞股蓝制成。作为优化，本发明的绞股蓝粉制成粒径为5微米以下的微粉。生产这种预拌粉时，将各组分按比例混合，然后搅拌均匀即成。制作面包的工艺按照常规操作完成即可。本发明的优点是1、增添了面包预拌粉的新口味，如配用味苦的绞股蓝则为带苦味的绞股蓝面包预拌粉，如配用味甘的绞股蓝则为带甘味的绞股蓝面包预拌粉；2、营养较丰富，富含多种绞股蓝皂甙、黄酮甙、多糖类、硒、铜、锰、锌、铁等微量元素，由于绞股蓝的作用，本发明具有降血压、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗衰老、乌发等营养保健功能。
具体实施例方式
按以下配料制作IOOOg的面包预拌粉绞股蓝粉200g、活性面筋粉18g、山梨糖醇82g、高筋面粉700g。将上述组分按照比例混合，用机器搅拌均 匀，制得预拌粉；以IOg的高活性干酵母溶入适量的清水中搅拌均匀，加入到预拌粉当中进行和面，将其按照常规的面包制作工艺制作面包即可。
权利要求
1. 一种绞股蓝面包预拌粉，其特征是由以下配料按重量百分比计组成，包括10-30% 的绞股蓝粉、1-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。
全文摘要
本发明涉及一种面包预拌粉领域，提供了一种绞股蓝面包预拌粉，其技术方案是由以下配料按重量百分比计组成，包括10-30％的绞股蓝粉、1-6％活性面筋粉、3-12％的糖醇、面粉加至百分百。本发明增添了面包预拌粉的新口味，营养较丰富，富含多种绞股蓝皂甙、黄酮甙、多糖类、硒、铜、锰、锌、铁等微量元素，由于绞股蓝的作用，具有降血压、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗衰老、乌发等营养保健功能。
文档编号A21D13/00GK102763700SQ201210249239
公开日2012年11月7日 申请日期2012年7月18日 优先权日2012年7月18日
发明者不公告发明人 申请人:莫瑞萍