麦磨糊营养生命馒头制作方法
【专利摘要】本发明提出了一种麦子营养生命馒头制作方法，它是用去皮小麦紫外线杀菌水杀菌，萌胚涤洗，冷水石磨、鲜酵母发酵制成的馒头。本发明取料容易，设备简单有购，易操作，一般中小型馒头店都可实行。营养价值高，含丰富的核酸，消化酶，维生素B族，平衡人体雌激素，常食这种馒头，能有效抑制乳腺增生，降低乳腺癌变机率，除烦养心血，平衡人体“三高”，均衡人体主食营养，是对无胚面粉的有效补充，保证主食人体健康需求，有效涤洗粮食中残留的化肥农药，安全可靠。香甜可口，麦香味浓厚。
【专利说明】麦磨糊营养生命馒头制作方法
[0001]本发明涉及一种麦子营养生命馒头的制作方法。尤其是一种必须用萌胚麦子经过冷水石磨糊鲜酵母发酵的馒头制作方法。
[0002]随着大工业的进程，人口的增加，人类满足主食需求，面粉放防腐剂，无胚面粉完成保质期。粮食种植使用化肥、农药、生长素提高产量；权威人士声称“三高”是精米白面吃多了。不错，长期半辈子吃着无胚粮造成营养偏性，粮食精华部分在胚里，也就是细胞核，麦子的麦胚大多数百姓不知道购买胚来补充主食营养的均衡，造成人体细胞核无供养，致使发生人体遗传物质的改变，细胞社会无组织、无政府状态，新病杂病增出不穷，得不到回归自然，没有自然摄养，也不可能自然免疫。
[0003]本发明的目的是提供一种麦磨糊营养生命馒头，满足主食粮人体健康需求，是通过麦子萌胚，冷水石磨糊为配料，鲜酵母活性水发酵，化肥农药洗涤、麦子去皮制成营养生命馒头，有效克服现代面粉加工业带来的弊端，健康安全。
[0004]本发明是这样实现的:取优质去皮小麦，用纳米电解活性水、纳米紫外线杀菌水浸泡，涤洗化肥农药，26C°活性生命水浸泡6-8小时，石磨豆浆机磨糊，少量酵母繁殖发酵发泡近I小时，掺干面粉和成发面团，成型馒头蒸制，香甜可口。麦乳香味道。
[0005]本发明优点在于:取料容易，设备简单，易操作，一般馒头店都可进行，有条件的家庭也可制作，营养价值很高，是“三高”人群的天食主食粮，尤为女性多食、常食，能有效控制和平衡雌激素，抑制乳腺增生和癌变，除烦养心血，维生素B族丰富。鲜酵母发酵不酸不用放碱，无死酵头无死酵母败腐味，是纯粮食味，麦乳香浓厚，口感甜滋。
[0006]实施例1:为馒头店生产麦磨糊营养生命馒头。选购无霉变含胚去皮小麦，用纳米电解活性水浸泡涤洗化肥农药，纳米紫外线杀菌水杀菌，杀菌后再用活性生命水浸泡，26C°活性生命水浸泡6小时萌胚，当麦粒胚鼓发0.5-1毫米，手捏扁形，用石磨豆浆机磨糊，鲜酵母醒发I小时，掺干面粉做成面团醒发I小时，成型馒头醒发15分钟蒸制，获得麦磨糊营养生命慢头。
[0007]实施例2:为条件家庭麦磨糊营养生命馒头。去皮小麦300克，用纳米电解活性水浸泡涤洗化肥农药，纳米紫外线杀菌水杀菌，杀菌后再用活性生命水浸泡，26C°活性生命水浸泡6小时萌胚，当麦粒胚鼓发0.5-1毫米，手捏扁形，用家用豆浆机磨糊，掺干面粉做成稠糊状，放1-1.5克酵母醒发I小时，掺干面粉成面团醒发I小时，成型馒头醒发15分钟蒸制，获得麦磨糊营养生命馒头。
【权利要求】
1.一种麦磨糊营养生命馒头制作方法，其特征在于: a、用去皮小麦做原料，萌胚后冷水石磨糊将稠糊放酵母发酵起泡后，再掺干面粉成面团发开面包状，成型馒头蒸制。 b、小麦去皮不破坏胚，浸泡萌胚，石磨豆浆机冷水磨糊状。
2.根据权利要求1中所述的麦磨糊营养生命馒头制作方法，其特征在于:原料麦粒去皮保胚，能发芽的小麦麦粒95%以上。
3.根据权利要求1中所述的麦磨糊营养生命馒头制作方法其特征在于去皮小麦用纳米远红外激活性水涤洗麦粒残留化肥农药，纳米紫外线杀菌水杀菌，萌胚和磨糊前分别涤洗各20分钟。
4.根据权利要求1中所述的麦磨糊营养生命馒头制作方法其特征在于用培养鲜酵母发酵。
5.根据权利要求中所述的麦磨糊营养生命馒头制作方法，其特征在于:馒头皮层及内部均含粗状物，馒头口感不粘牙，甜滋味。麦乳香味道。
【文档编号】A23L1/105GK103564309SQ201210281411
【公开日】2014年2月12日 申请日期:2012年7月30日 优先权日:2012年7月30日
【发明者】郭美朝 申请人:郭美朝, 杨丽