专利名称：一种利用柞木碳加工海参的方法
技术领域：
本发明涉及海产品加工领域，具体说是一种利用柞木碳加工海参的方法。
背景技术：
目前，加工海参的方法是把鲜海参加工成干海参，主要采取烘干法、冷冻法和自然晾晒法。烘干法是利用蒸汽锅炉或者电热炉提高容器内的空气温度，强行把海参体内的水分蒸发，达到水分挥发的目的，其缺点是费煤、费电，成本高，高温烘干对海参的营养成分造成一定的流失；而冻干法需要制冷机组，费电，加工周期长，资金投入大；自然晾干法一般都是露天晾晒，风尘容易对海参造成污染，进入沙尘等杂质，导致海参的品相不整齐，不卫生，影响海参的价格。
发明内容
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本发明为解决目前海参加工技术上的不足，发明一种利用柞木碳在火炕上加工海参的方法。本发明为解决上述技术问题，所采取的技术方案是，一种利用柞木碳加工海参的方法，其特殊之处是包括以下过程(I)建造火炕在房屋中，根据房屋容积和海参加工数量建造火炕，火炕单体面积10平方米左右；(2)研磨柞木碳把柞木碳研成粉末颗粒状；(3)鲜海参预处理取单体重量250克以上的鲜海参，把鲜海参用清洁的淡水洗净身上的粘液和泥沙，从肛门开一小口，去净体内的内脏；(4)煮制海参并晾干将干净的淡水烧开，然后把清洁后的海参放沸水中煮30分钟，煮制过程中，海参要严禁与油脂类和碱性物品接触，避免影响海参的质量，海参煮好后放于干净的平台或容器中晾30分钟；(5)用火炕和柞木碳粉干燥海参。
权利要求
1.一种利用柞木碳加工海参的方法，其特征是包括以下工艺过程 (1)建造火坑 在房屋中，建造一个火炕，火炕单体面积10平方米左右； (2)研磨柞木碳 把柞木碳研成粉末颗粒状； (3)鲜海参预处理 取单体重量250克以上的鲜海参，把鲜海参用清洁的淡水洗净身上的粘液和泥沙，从肛门开一小口，去净体内的内脏； (4)煮制海参并晾干 将干净的淡水烧开，然后把清洁后的海参放沸水中煮30分钟，煮制过程中，海参要严禁与油脂类和碱性物品接触，避免影响海参的质量，海参煮好后放于干净的平台或容器中晾30分钟； (5)用火炕和柞木碳粉干燥海参 将研成粉末颗粒状的柞木碳均匀地铺在火炕面上，厚度为一厘米，然后用煤炭、柴草、农作物秸杆等加温，使火炕炕面温度达到40度-50度。将海参腹部朝下，使海参腹内的水分能及时的从开口处排出，均匀地摆放在柞木碳上，然后再将柞木碳粉末颗粒均匀洒在海参身上，盖住海参身体的六分之五，不许全部没过，火炕的温度控制在四十度以上五十度以下的恒温，4-5天后，将海参拣出，分级包装，放冷柜保存。
全文摘要
一种利用柞木碳加工海参的方法，其特点是包括建造火炕、研磨柞木碳、鲜海参预处理、煮制海参并晾干、用火炕和柞木碳粉干燥海参等工艺过程。它解决了目前烘干法、冷冻法和自然晾晒法加工海参存在耗能高、成本高、海参营养流失、海参品相不整齐、不卫生等问题，适用于各海域及沿海地区进行干海参加工使用。
文档编号A23L1/325GK102783668SQ20121030264
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月15日 优先权日2012年8月15日
发明者徐永栓 申请人:徐永栓