专利名称：一种代用茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及饮料领域，特别涉及一种代用茶及其制备方法。
背景技术：
现代人生活水平不断提高，膳食结构却严重不合理，过多食用精细食物，高蛋白、高脂肪食品摄入过量，粗粮食用过少，患高血压、高血脂、糖尿病等各种“富贵病”的人越来越多，处在亚健康状况的人群也在不断增多。据卫生部公布的一份调查报告中披露，1978年前全国糖尿病的平均发病率低于1%，但到2007年底短短30年间，糖尿病、心脑血管疾病发病率已翻了数番，我国平均发病率2008年已达6%，成为严重威胁人类健康的常见病、多发病。世界卫生组织2007年统计数据表明，全世界约有I. 6亿名糖尿病患者，我国约有4000万，我国的糖尿病发病情况是十分严重的。在亚洲，印度、中国与日本分居糖尿病高发国的前3位。到2025年，全球糖尿病患者将突破3亿，中国糖尿病患者将接近I亿。 高血压、高血脂、糖尿病患者长期服用降压、降脂、降糖药物，会对药物产生依赖，且药物或多或少都具有毒副作用，因此，迫切需要对患者无毒副作用、不产生药物依赖性的具有降压、降脂、降糖功能的食品或饮品。代用茶，是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式(通过泡、煮等方式来饮用)的一类产品的俗称，根据植物的种类不同具有不同药效。当前在市场上较为流行的植物代用茶主要有芦笋、苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、银杏叶茶、人参叶荼、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜叶菊茶、胶股兰茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子等。但是功能比较单一，缺少同时具有预防和/或治疗高血压、高血脂、糖尿病的代用茶品种。目前代用茶的制备方法常常破坏植物中的有益成分，因此，提供一种待用茶及其制备方法具有现实意义。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种代用茶及其制备方法。该代用茶由黑苦荞麦、燕麦、大麦芽、薏米制成。该代用茶富含人体所需的优质蛋白质、18种天然氨基酸、叶绿素、功能性低聚糖、黄酮、芦丁、膳食纤维、矿物质及微量元素，同时还含有9种功能性脂肪酸；具有较好的调节血压、调节血糖、调节血脂、健脾养胃、清热解毒、调和气血、促进人肠道蠕动、生津养颜等功效。其制备工艺简单，适用于工业化生产。为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案本发明提供了一种代用茶，其由如下重量份的原料制成黑苦荞麦I 9重量份,燕麦I 7重量份,大麦芽I 5重量份,薏米I 5重量份。作为优选，本发明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦荞麦3 7重量份,燕麦3 5重量份,大麦芽2 4重量份,薏米I 5重量份。
本发明还提供了一种代用茶的制备方法，包括如下步骤原料包括黑苦荞麦I 9重量份，燕麦I 7重量份，大麦芽I 5重量份，薏米I 5重量份；取上述原料经预处理后，经浸泡、熟化、干燥后获得第一产品，再经烘焙即得。作为优选，本发明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦荞麦3 7重量份,燕麦3 5重量份,大麦芽2 4重量份。在本发明的一些实施例中，浸泡具体为于35 45°C浸泡16 20h。在本发明的另一些实施例中，浸泡具体为于38 42°C浸泡17 19h。在本发明的一些实施例中，熟化具体为于100 400°C熟化20 40h。在本发明的另一些实施例中，熟化具体为于135 345°C熟化23 34h。·在本发明的另一些实施例中，熟化具体为于170 285°C熟化25 30h。在本发明的一些实施例中，干燥具体为于30 120°C干燥5 10h。在本发明的另一些实施例中，干燥具体为于45 110°C干燥6 8h。在本发明的一些实施例中，第一产品的含水量为不高于15%。在本发明的一些实施例中，烘焙具体为于50 160°C烘焙2 8h。在本发明的另一些实施例中，烘焙具体为于60 150°C烘焙4 7h。在本发明的一些实施例中，代用茶的含水量为6 8%。在本发明的一些实施例中，烘焙前还包括混合、粉碎、制粒的步骤。作为优选，粉碎具体为经80目筛粉碎。作为优选,制粒制得椭圆形或圆柱形两种颗粒,其中椭圆形颗粒为I 2_X2 3mm,圆柱形颗粒为2 3mmX 3 5mm。本发明还提供了上述制备方法制得的代用茶。 作为优选，其剂型包括原质、制粒、散粒等。本发明提供一种代用茶及其制备方法。该代用茶由黑苦荞麦、燕麦、大麦芽、薏米制成。该代用茶富含人体所需的优质蛋白质、18种天然氨基酸、叶绿素、功能性低聚糖、黄酮、芦丁、膳食纤维、矿物质及微量元素，同时还含有9种功能性脂肪酸；具有较好的调节血压、调节血糖、调节血脂、健脾养胃、清热解毒、调和气血、促进人肠道蠕动、生津养颜等功效。其制备工艺简单，适用于工业化生产。
具体实施例方式本发明公开了一种代用茶及其制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。本发明提供了一种代用茶，其由如下重量份的原料制成黑苦荞麦I 9重量份,燕麦I 7重量份,大麦芽I 5重量份,薏米I 5重量份。作为优选，本发明提供的代用茶由如下重量份的原料制成
黑苦荞麦3 7重量份,燕麦3 5重量份,大麦芽2 4重量份,薏米I 3重量份。本发明还提供了一种代用茶的制备方法，包括如下步骤原料包括黑苦荞麦I 9重量份，燕麦I 7重量份，大麦芽I 5重量份，薏米I 5重量份；取上述原料经预处理后，经浸泡、熟化、干燥后获得第一产品，再经烘焙即得。作为优选，本发明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦荞麦3 7重量份,燕麦3 5重量份,大麦芽2 4重量份。在本发明的一些实施例中，浸泡具体为于35 45°C浸泡16 20h。 在本发明的另一些实施例中，浸泡具体为于38 42°C浸泡17 19h。在本发明的一些实施例中，熟化具体为于100 400°C熟化20 40h。在本发明的另一些实施例中，熟化具体为于135 345°C熟化23 34h。在本发明的另一些实施例中，熟化具体为于170 285°C熟化25 30h。在本发明的一些实施例中，干燥具体为于30 120°C干燥5 10h。在本发明的另一些实施例中，干燥具体为于45 110°C干燥6 8h。在本发明的一些实施例中，第一产品的含水量为不高于15%。在本发明的一些实施例中，烘焙具体为于50 160°C烘焙2 8h。在本发明的另一些实施例中，烘焙具体为于60 150°C烘焙4 7h。在本发明的一些实施例中，代用茶的含水量为6 8%。在本发明的一些实施例中，烘焙前还包括混合、粉碎、制粒的步骤。具体的，在本发明的另一些实施例中，本发明提供的代用茶的制备方法，包括如下步骤原料包括黑苦荞麦I 9重量份，燕麦I 7重量份，大麦芽I 5重量份，薏米I 5重量份。;取上述原料经预处理后，经浸泡、熟化、干燥后获得第一产品，再经混合、粉碎、质粒、烘焙即得。作为优选，还包括冷却、分装的步骤。本发明还提供了上述制备方法制得的代用茶。作为优选，其剂型包括原质、质粒、散粒等。本发明提供一种代用茶及其制备方法。该代用茶由黑苦荞麦、燕麦和大麦芽制成。该代用茶富含人体所需的优质蛋白质、18种天然氨基酸、叶绿素、功能性低聚糖、黄酮、芦丁、膳食纤维、矿物质及微量元素，同时还含有9种功能性脂肪酸；具有较好的调节血压、调节血糖、调节血脂、健脾养胃、清热解毒、调和气血、促进人肠道蠕动、生津养颜等功效。其制备工艺简单，适用于工业化生产。本发明提供一种代用茶及其制备方法中所用原料和制剂均可由市场购得。下面结合实施例，进一步阐述本发明实施例I取黑苦荞麦Ikg,燕麦7kg,大麦芽3kg,薏米Ikg ；经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于35°C浸泡20h，于400°C熟化20h，于120°C干燥5h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,再于50°C烘焙8h即得。制得的代用茶的含水量为8%，剂型为原质冲饮型。实施例2取黑苦荞麦9kg,燕麦5kg,大麦芽5kg,薏米，2kg ；经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于45°C浸泡16h，于100°C熟化40h，于30°C干燥IOh后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,经混合、80目筛粉碎、制粒后椭圆形颗粒为I 2mmX2 3mm，再于160°C烘焙2h即得。制得的代用茶的含水量为6%，剂型为散粒冲饮型。实施例3取黑苦荞麦5kg,燕麦Ikg,大麦芽Ikg,薏米Ikg ； 经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于40°C浸泡18h，于135°C熟化34h，于45°C干燥8h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,经混合、80目筛粉碎、制粒后圆柱形颗粒为2 3mmX3 5mm，再于60°C烘焙7h即得。制得的代用茶的含水量为7%，剂型为制粒或散粒。实施例4取黑苦荞麦7kg,燕麦3kg,大麦芽4kg,薏米I. 5kg ；经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于38°C浸泡19h，于345°C熟化23h，于110°C干燥6h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,经混合、80目筛粉碎、制粒后圆柱形颗粒为2 3mmX3 5mm，再于150°C烘焙4h即得。制得的代用茶的含水量为6%，剂型为制粒或散粒。实施例5取黑苦荞麦3kg,燕麦4kg,大麦芽2kg,薏米Ikg ；经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于42°C浸泡17h，于170°C熟化30h，于60°C干燥7h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,经混合、80目筛粉碎、制粒后椭圆形颗粒为I 2mmX2 3mm，再于90°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量为8%，剂型为制粒或散粒。实施例6取黑苦荞麦5kg,燕麦Ikg,大麦芽Ikg,薏米2kg ；经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于40°C浸泡18h，于285°C熟化25h，于90°C干燥6h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,再于120°C烘焙6h即得。制得的代用茶的含水量为7%，剂型为原质冲饮型。实施例7取黑苦荞麦7kg,燕麦3kg,大麦芽4kg,薏米I. 5kg ；经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于38°C浸泡19h，于240°C熟化28h，于80°C干燥8h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,再于110°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量为8%，剂型为原质冲饮型。实施例8取黑苦荞麦70kg，燕麦10kg，大麦芽20kg，薏米IOkg ；经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于38°C浸泡19h，于240°C熟化28h，于80°C干燥8h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,再于110°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量为8%，剂型为原质冲饮型。实施例9取黑苦荞麦65kg,燕麦15kg,大麦芽20kg,薏米20kg ；经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于42°C浸泡17h，于170°C熟化30h，于60°C干燥7h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,经混合、80目筛粉碎、制粒后椭圆形颗粒为I 2mmX2 3mm，再于90°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量为8%，剂型为制粒或散粒。实施例10 取黑苦荞麦55kg，燕麦20kg，大麦芽25kg，薏米15kg ；
经原料精选、除杂、检测农药残留等预处理后，于38°C浸泡19h，于345°C熟化23h，于110°C干燥6h后获得第一产品,第一产品的含水量为不高于15%,经混合、80目筛粉碎、制粒后圆柱形颗粒为2 3mmX3 5mm，再于150°C烘焙4h即得。制得的代用茶的含水量为6%，剂型为制粒或散粒。实施例11对本发明实施例I至10制备的代用茶进行质量检测，结果如表I所示。表I代用茶质量检测结果
_检测项目__指标检测结果
_水分S__15__符合
总灰分S8__符合
有害物(mg/kg)铅(Pb ) g5.0符合总砷(As) <__03__符合
总汞<Hg) <0.2符合
锅(Cd) <__OJ__符合
曼硫酸盐(以SO2计)
50符合
<
权利要求
1.ー种代用茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制成 黑苦荞麦I 9重量份,燕麦I 7重量份,大麦芽I 5重量份,薏米I 5重量份。
2.根据权利要求I所述的代用茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制成 黑苦荞麦3 7重量份，燕麦3 5重量份，大麦芽2 4重量份，意米I 3重量份。
3.ー种代用茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤 原料包括黑苦荞麦I 9重量份，燕麦I 7重量份，大麦芽I 5重量份，意米I 5重量份； 取所述原料经预处理后，经浸泡、熟化、干燥后获得第一产品，再经烘焙即得。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述浸泡具体为于35 45°C浸泡16 20h。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述熟化具体为于100 400°C熟化20 40h。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述干燥具体为于30 120°C干燥5 IOh0
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在干，所述第一产品的含水量为不高于15%。
8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述烘焙具体为于50 160°C烘焙2 8h。
9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述代用茶的含水量为6 8%。
10.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述烘焙前还包括混合、粉碎、制粒的步骤。
全文摘要
本发明涉及饮料领域，一种代用茶及其制备方法。该代用茶由黑苦荞麦、燕麦、大麦芽、薏米制成。该代用茶富含人体所需的优质蛋白质、18种天然氨基酸、叶绿素、功能性低聚糖、黄酮、芦丁、膳食纤维、矿物质及微量元素，同时还含有9种功能性脂肪酸；具有较好的调节血压、调节血糖、调节血脂、健脾养胃、清热解毒、调和气血、促进人肠道蠕动、生津养颜等功效。其制备工艺简单，适用于工业化生产。
文档编号A23F3/34GK102813040SQ201210338570
公开日2012年12月12日 申请日期2012年9月13日 优先权日2012年9月13日
发明者李德仕 申请人:李德仕