一种辣椒食品及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了辣椒食品及其制作方法,其特征是辣椒食品主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精盐、白砂糖组成。本发明先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒,用果蔬清洗剂清洗去污,切段除籽,然后干燥、灭菌,然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用。将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色,取其过滤油,待用。取人工精选净芝麻仁,以食用油炸滤油后待用。首先依据上述各组份的配比量,将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起,然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒,并进行质量检验,后成品包装、入库。本发明可直接食用,也可做调料用,富含多种营养,具有麻、辣、香、甜多种风味,食用方便,干净卫生,易保存,易携带,轻易不会变质。
【专利说明】一种辣椒食品及其制作方法
【技术领域】:
[0001]本发明属于食品【技术领域】,特别是涉及一种辣椒食品及其制作方法。
【背景技术】:
[0002]辣椒是人们熟悉的佐餐调味食品,不仅富含VC,而且能增加食欲,是不可或缺的常用食用品,但就其食用的形态和加工手段而言,大都是单一式的纯辣椒形态,又多以简单地油炸或生腌方法处理后食用,食用形式及品种单一。
【发明内容】
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[0003]本发明的目的是针对传统辣椒加工存在的技术弊端,而提供一种工艺简单,环保卫生,富含多种营养,具有多种风味的辣椒食品及其制作方法。
[0004]为实现上述技术目的,本发明解决的技术方案是:辣椒食品及其制作方法,其特征在于:所述辣椒食品,主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精盐、白砂糖组成,各组份的重量百分含量为:辣椒45-60%,芝麻仁8-15%,茴香1-2%,花椒2_4%,味精2-6 %,精盐0.1-2%,白砂糖 0.1-0.5%。
[0005]本发明的制作方法如下:先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒,用果蔬清洗剂清洗去污,切段除籽,然后干燥、灭菌,然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用;将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色,取其过滤油,待用;取人工精选净芝麻仁,以食用油炸滤油后待用;首先依据上述各组份的配比量,将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起,然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒,并进行质量检验,后成品包装、入库。
[0006]由于采取了上述技术方案,本发明解决了辣椒食用形式及品种单一的问题,为市场提供了一种以辣椒特性为主的新的佐餐调味食品,可直接食用,也可做调料用,富含多种营养,具有麻、辣、香、甜多种风味,食用方便,干净卫生,易保存,易携带,轻易不会变质。
【具体实施方式】:
[0007]下面结合实施例对本发明进一步说明:
[0008]一种辣椒食品及其制作方法,先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒,用果蔬清洗剂清洗去污,切段除籽,然后干燥、灭菌,然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用;将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色,取其过滤油,待用;取人工精选净芝麻仁,以食用油炸滤油后待用;首先依据上述各组份的配比量,将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起,然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒,并进行质量检验,后成品包装、入库。
【权利要求】
1.一种辣椒食品及其制作方法,其特征在于:所述辣椒食品,主要由鲜辣椒、芝麻仁、茴香、味精、精盐、白砂糖组成,各组份的重量百分含量为:辣椒45-60%,芝麻仁8-15%,茴香 1-2%,花椒 2-4%,味精 2-6 %,精盐 0.1-2%,白砂糖 0.1-0.5%。
2.根据权利要求1所述一种辣椒食品及其制作方法,其制作方法如下:先精选无疤痕、无腐烂的新鲜辣椒,用果蔬清洗剂清洗去污,切段除籽,然后干燥、灭菌,然后在自动翻炒锅内以食用油炒制后待用;将茴香、花椒分别放入锅内用食用油炒至变色,取其过滤油,待用;取人工精选净芝麻仁,以食用油炸滤油后待用;首先依据上述各组份的配比量,将炒制好的辣椒、茴香油、花椒油、芝麻仁、味精、精盐、白砂糖均匀混配在一起,然后紫外线消毒设备中进行紫外线消毒。
【文档编号】A23L1/212GK103704620SQ201210377350
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2012年10月8日 优先权日:2012年10月8日
【发明者】不公告发明人 申请人:哈尔滨泰和鼎科技有限公司