一种果味蛋糕及制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种果味蛋糕及制作方法，主要由面粉、砂糖、苏打粉、苹果粉、草莓酱、鸡蛋、蘑菇粉、食盐、植物油组成；其果味蛋糕的制作方法是先将砂糖、苏打粉和食盐溶化、过滤，然后与植物油脂混合均匀；将面粉、苹果粉、草莓酱、蘑菇粉、鸡蛋清混合，然后将上述两种主、辅料混合均匀揉合，制成面团，分别压入蛋糕模型，成型，在食品烤炉中200-300?℃下烤15-25分钟，取出至自然凉，包装。本发明将苹果粉、草莓酱、蘑菇粉添加到面粉中，可使蛋糕在口感、品质不变的前提下，使果蔬及维生素含量大大提高，既达到强化维生素和果蔬纤维目的，使之具有果蔬特有的营养和风味。
【专利说明】一种果味蛋糕及制作方法
【技术领域】:
[0001]本发明涉及营养食品【技术领域】，特别是涉及一种果味蛋糕及制作方法。
【背景技术】:
[0002]传统的蛋糕都是以面粉、鸡蛋、植物油、食糖等原料制作而成。随着人们生活水平的提高和保健意识逐渐增强，人们已不再满足于传统的制作口味，而是对于日常过少摄取果蔬，导致维生素缺乏，已引起人们的普遍警觉，人们认识到了健康与果蔬摄入量之间的相
互关系。
【发明内容】
:
[0003]本发明目的是针对传统食品技术存在的弊端，而提供一种果味蛋糕及制作方法，就是将各种果蔬粉添加到面粉中，加工制作果蔬酥饼，以增加维生素和果蔬纤维的含量。
[0004]为实现上述技术目的，本发明采取的技术措施是:一种果味蛋糕及制作方法，主要由面粉、砂糖、苏打粉、苹果粉、草莓酱、鸡蛋、蘑菇粉、食盐、植物油组成；其果味蛋糕的制作方法是:先将砂糖、苏打粉和食盐溶化、过滤，然后与植物油脂混合均匀；将面粉、苹果粉、草莓酱、蘑菇粉、鸡蛋清混合，然后将上述两种主、辅料混合均匀揉合，制成面团，分别压入蛋糕模型，成型，在食品烤炉中200-300 °C下烤15-25分钟，取出至自然凉，包装。
[0005]本发明将苹果粉、草莓酱、蘑菇粉添加到面粉中，可使蛋糕在口感、品质不变的前提下，使果蔬及维生素含量大大提高，既达到强化维生素和果蔬纤维目的，又可以很好的改善蛋糕的品质，使之具有果蔬特有的营养和风味。
【具体实施方式】:
[0006]本发明将通过以下实施例作进一步的说明。
[0007]实施例果味蛋糕及制作方法，主要由面粉、砂糖、苏打粉、蘑菇粉、苹果粉、草莓酱、食盐、鸡蛋、植物油组成；其果味蛋糕的制作方法是:先将白砂糖100千克、苏打粉2千克和食盐5千克溶化、过滤，然后与植物油脂30千克混合均匀；将面粉200千克、蘑菇粉20千克、苹果粉20千克、草莓酱10千克、鸡蛋40千克混合，然后将上述两种主、辅料混合均匀揉合，制成面团，压入蛋糕模型，成型，在食品烤炉中200-300°C下烤30分钟，取出至自然凉。
【权利要求】
1.一种果味蛋糕及制作方法，主要由面粉、砂糖、苏打粉、苹果粉、草莓酱、鸡蛋、蘑菇粉、食盐、植物油组成；其果味蛋糕的制作方法是:先将砂糖、苏打粉和食盐溶化、过滤，然后与植物油脂混合均匀；将面粉、苹果粉、草莓酱、蘑菇粉、鸡蛋清混合，然后将上述两种主、辅料混合均匀揉合，制成面团，分别压入蛋糕模型，成型，在食品烤炉中200-300 °C下烤15-25分钟，取出至自然凉，包装。
【文档编号】A21D13/08GK103719201SQ201210384336
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2012年10月11日 优先权日:2012年10月11日
【发明者】不公告发明人 申请人:哈尔滨泰和鼎科技有限公司