专利名称：一种用于白酒生产的糠壳加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及酿酒工艺，尤其涉及白酒生产原料糠壳的处理工艺。
背景技术：
在白酒生产工艺中，大曲的加工是最为重要的一环，大曲的好坏直接关系到白酒的质量，对酒质好坏起到了决定性的作用。按照现有的大曲加工技术，糠壳是常用的一种原料，因此，对糠壳的预处理也是能影响到大曲品质的重要一环。同时，糠壳还被用到白酒生产的蒸馏中作为填充剂，糠壳的品质同样会影响到蒸馏的过程。
传统大曲生产工艺中，只是采用小麦作为原料，但小麦作为一种粮食作物，在我国北方地区作为主食，虽然产量和储量都比较丰富，但如果只采用小麦作为原料，按照我国每年的白酒消耗量，单单酿酒一项，就要消耗相当大量的小麦，在一定程度上可能会影响我国的用粮计划。后来的大曲生产工艺中，又采用了糠壳、麸皮等材料作为原料，但只是经过简单处理甚至不经过处理直接投入使用，这势必会影响到大曲的品质，进而影响到制出白酒的品质，因此，必须寻找一种对原料进行预处理的技术来提高制出白酒的品质。发明内容
本发明所解决的技术问题在于提供一种用于白酒生产的糠壳加工工艺，以解决上述背景技术中的缺点。
本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现一种用于白酒生产的糠壳加工工艺，是对大曲生产原料糠壳经过选材、洗涤、干燥、粉碎几个步骤来进行预处理，使之能够更好的参与下面的大曲生产工艺流程中去。其具体流程如下①选材选用当年的糠壳作为原材料，要求糠壳干燥分散、不虫蛀、无霉变、无发酵痕迹，可通过色泽、味道来确定。
②洗涤对选好的糠壳材料投入到水池中进行漂洗，并用搅拌叶轮进行搅拌，要求水位刚好淹没糠壳，洗涤时间30分钟左右。
③干燥将洗涤过的糠壳收集起来进行高温烘干，要求温度为7(T80°C，烘干时间 f 2小时，经过烘干的糠壳手握时无硬脆感为宜，此时糠壳中含有微量水分。
④粉碎将干燥过的糠壳进行粉碎，要求粉碎后的糠壳粒度为3(Γ50目，粉碎后的糠壳即可与生产大曲的其它原料混合，以进行后续的大曲生产工艺流程。
在本发明的干燥过程中，糠壳需要在烘干3(Γ40分钟，无水滴和明显水溃时翻料， 然后继续烘干。
有益效果本发明对白酒生产工艺中的大曲生产原料糠壳进行预处理，使之能以优秀的品质参与到后面的大曲生产和白酒酿造过程中，从原料上提高大曲和白酒的品质。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面对本发明进行进一步阐述。
一种用于白酒生产的糠壳加工工艺，其具体生产流程如下①选材选用当年的糠壳作为原材料，要求糠壳干燥分散、不虫蛀、无霉变、无发酵痕迹，可通过色泽、味道来确定。
②洗涤对选好的糠壳材料投入到水池中进行漂洗，并用搅拌叶轮进行搅拌，要求水位刚好淹没糠壳，洗涤时间30分钟左右。
③干燥将洗涤过的糠壳收集起来进行高温烘干，要求温度为7(T80°C，烘干时间 Γ2小时，经过烘干的糠壳手握时无硬脆感为宜，此时糠壳中含有微量水分，在烘干3(Γ40 分钟,无水滴和明显水溃时需翻料。
④粉碎将干燥过的糠壳进行粉碎，要求粉碎后的糠壳粒度为3(Γ50目，粉碎后的糠壳即可与生产大曲的其它原料混合，以进行后续的大曲生产工艺流程。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
1.一种用于白酒生产的糠壳加工エ艺，其特征在于，是对大曲生产原料糠壳经过选材、洗涤、干燥、粉碎几个步骤来进行预处理，其具体流程如下 ①选材选用当年的糠壳作为原材料，要求糠壳干燥分散、不虫蛀、无霉变、无发酵痕迹，可通过色泽、味道来确定； ②洗涤对选好的糠壳材料投入到水池中进行漂洗，并用搅拌叶轮进行搅拌，要求水位刚好淹没糠壳，洗涤时间30分钟左右； ③干燥将洗涤过的糠壳收集起来进行高温烘干，要求温度为7(T80°C，烘干时间广2小吋，经过烘干的糠売手握时无硬脆感为宜，此时糠壳中含有微量水分； ④粉碎将干燥过的糠壳进行粉碎，要求粉碎后的糠壳粒度为3(Γ50目，粉碎后的糠壳即可与生产大曲的其它原料混合，以进行后续的大曲生产エ艺流程。
2.根据权利要求I所述的ー种用于白酒生产的糠壳加工エ艺，其特征在于，在干燥过程中，糠壳需要在烘干3(Γ40分钟，无水滴和明显水溃时翻料，然后继续烘干。
全文摘要
一种用于白酒生产的糠壳加工工艺，是对大曲生产原料糠壳经过选材、洗涤、干燥、粉碎几个步骤来进行预处理，使之能够更好的参与下面的大曲生产工艺流程中去。本发明对白酒生产工艺中的大曲生产原料糠壳进行预处理，使之能以优秀的品质参与到后面的大曲生产和白酒酿造过程中，从原料上提高大曲和白酒的品质。
文档编号C12G3/00GK102978058SQ20121042663
公开日2013年3月20日 申请日期2012年10月31日 优先权日2012年10月31日
发明者胡春耕, 文祥明 申请人:湖南天之衡酒业有限公司