一种南瓜藕粉元宵的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种南瓜藕粉元宵的加工方法，已糯米粉、南瓜、莲藕为原料，将南瓜、莲藕分别榨汁处理，将南瓜汁、莲藕汁、糯米粉、水按一定比例制作成元宵皮，将南瓜泥、莲藕泥、蜂蜜按一定比例制作成元宵馅料。本发明加工生产的南瓜藕粉元宵，口味纯正，具有莲藕与蜂蜜的特殊气温，不仅营养丰富，且具有清热、生津、助消化、益血生肌、止血散瘀的功效。
【专利说明】—种南瓜藕粉元宵的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种元宵的加工方法，尤其是涉及一种南瓜藕粉元宵的加工方法。
【背景技术】
[0002]南瓜:葫芦科南瓜属的植物，别名麦瓜、金冬瓜等，味甘、性温，入脾，胃经。现代医学证实南瓜含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等多种对人体有益成分，具有解毒、助消化、保护胃黏膜、润肺止咳等多种功效。
[0003]莲藕:睡莲科植物，莲的根茎，肥大、有节。中医认为，生藕甘，寒，无毒，熟藕甘，温，亦无毒。《本草拾遗》记载:消食止泄，除烦，解酒毒，压食及病后热渴。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
[0004]元宵是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。由于元宵营养丰富，中医历来将之视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现在营养学家也非常推崇元宵的保健功能，因此，对元宵的组成部分不断的进行研究开发，但南瓜与藕粉同时作为元宵的原料尚未见报道。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种南瓜藕粉元宵的加工方法，采用该办法制得的南瓜藕粉元宵即美味可口有具有保健作用。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案为:一种南瓜藕粉元宵的加工方法，按如下步骤进行:
[0007]A、原料预处理:挑选新鲜成熟的南瓜、莲藕，经清水清洗后，去皮，分别切成南瓜块、莲藕块，10-15克/块；
[0008]B、榨汁:分别将南瓜块、莲藕块进行榨汁,经过滤后，制得南瓜汁、南瓜泥与莲藕汁、莲藕泥；
[0009]C、元宵皮:取步骤B中的南瓜汁、莲藕汁，配以糯米粉、水，按一定比例制得元宵皮；
[0010]D、元宵馅料:取步骤B中的南瓜泥、莲藕泥，配以蜂蜜，按一定比例制得元宵馅料；
[0011]E、元宵:取步骤C制得的元宵皮与步骤D制得的元宵馅料手工制作元宵。
[0012]具体的，所述的步骤C中糯米粉、南瓜汁、莲藕汁和水的分量比为10: 2: 3:1。
[0013]进一步，所述的步骤D中南瓜泥、莲藕泥、蜂蜜的分量比为10: 8: 2。
[0014]本发明的有益效果:由本发明的南瓜藕粉加工方法生产的南瓜藕粉元宵，营养丰富，香甜润滑，鲜香可口，软滑细腻，并具有健脾开胃、清热解毒等功效。本方法能全面利用原料资源，为元宵家族添加了新成员，操作简单，便于实现。
【具体实施方式】
[0015]实施例1: (I)元宵皮:糯米粉500g、南瓜汁100g、莲藕汁150g、水50g混合调制成面团，切成均匀小块，加工成元宵皮。
[0016](2)元宵馅料:南瓜泥400g、莲藕泥320g、蜂蜜80g，混合均匀，调制成元宵馅料。
[0017](3)元宵:取⑴中的元宵皮与⑵中的元宵馅料用手工方法制作元宵，后密封冷藏，冷藏温度为O?4°C。
[0018]实施例2:⑴元宵皮:糯米粉1000g、南瓜汁200g、莲藕汁300g、水IOOg混合调制成面团,切成均匀小块,加工成元宵皮。
[0019](2)元宵馅料:南瓜泥800g、莲藕泥640g、蜂蜜160g，混合均匀，调制成元宵馅料。
[0020](3)元宵:取(I)中的元宵皮与(2)中的元宵馅料用手工方法制作元宵，后密封冷藏，冷藏温度为O?4°C。
[0021]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于:采用以下步骤: A、原料预处理:挑选新鲜成熟的南瓜、莲藕，经清水清洗后，去皮，分别切成南瓜块、莲藕块，10-15克/块； B、榨汁:分别将南瓜块、莲藕块进行榨汁，经过滤后，制得南瓜汁、南瓜泥与莲藕汁、莲藕泥； C、元宵皮:取步骤B中的南瓜汁、莲藕汁，配以糯米粉、水，按一定比例制得元宵皮； D、元宵馅料:取步骤B中的南瓜泥、莲藕泥，配以蜂蜜，按一定比例制得元宵馅料； E、元宵:取步骤C制得的元宵皮与步骤D制得的元宵馅料制作元宵。
2.根据权利要求1所述的一种南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于:所述的步骤C中糯米粉、南瓜汁、莲藕汁和水的分量比为10: 2: 3:1。
3.根据权利要求1所述的一种南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于:所述的步骤D中南瓜泥、莲藕泥、蜂蜜的分量比为10: 8: 2。
【文档编号】A23L1/29GK103652632SQ201210439438
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年10月30日 优先权日:2012年10月30日
【发明者】彭聪 申请人:彭聪