专利名称：蓝莓蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及蓝莓蛋糕的制作方法，其属于食品领域。
背景技术：
蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，同时是一种古老的西点面食，是由烤箱烤 制而成，蛋糕的主要成分包括甜味剂、黏合剂、起酥油、香精、发酵剂等；具体来讲，包括面 粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质， 食用方便，是人们最常食用的糕点之一。随着时代的发展，人们对蛋糕的选择在满足充饥的 需求同时，更加注重蛋糕的其他功效，这对蛋糕的制作过程提出了新的课题。蓝莓的保鲜性 差，运移不便。蓝莓的大发展，很快就会超过直接食用市场的需求，其深加工产品开发也就 十分必要了。发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供蓝莓蛋糕，是蓝莓的深加工产品。
为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是蓝莓蛋糕的制作方法，蛋糕原 料混合的质量百分比为小麦粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，蓝莓15_20%，鸡蛋5_10%，食 盐1_2%，奶油10-20%，蛋糕乳化剂1-2%，其余为水；蛋糕原料混合搅拌后，塑性后放入烘箱 内烘焙20分钟，取出密封包装。
蓝莓蛋糕的制作方法，其有益效果是制作含有蓝莓的蛋糕，是对蓝莓深加工产品 开发的成果。
具体实施方式
实施例
蛋糕原料混合的质量百分比为小麦粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2_5%，蓝莓 15-20%，鸡蛋5-10%，食盐1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化剂1_2%，其余为水；蛋糕原料混合搅 拌后，塑性后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。
制作含有蓝莓的蛋糕，更加注重蛋糕的其他功效，这对蛋糕的制作过程是新的课 题。是对蓝莓深加工产品开发的成果。权利要求
1.蓝莓蛋糕的制作方法，其特征在于蛋糕原料混合的质量百分比为小麦粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，蓝莓15-20%,鸡蛋5-10%,食盐1_2%，奶油10-20%，蛋糕乳化剂1_2%，其余为水；蛋糕原料混合搅拌后，塑性后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。·
全文摘要
蓝莓蛋糕的制作方法,其属于食品领域。蛋糕原料混合的质量百分比为小麦粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，蓝莓15-20%，鸡蛋5-10%，食盐1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化剂1-2%，其余为水；蛋糕原料混合搅拌后，塑性后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。制作含有蓝莓的蛋糕，是对蓝莓深加工产品开发的成果。
文档编号A21D2/36GK102972475SQ201210443149
公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月8日 优先权日2012年11月8日
发明者刘涛 申请人:沈阳信达信息科技有限公司