专利名称：稻浆豆奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种即食奶，特别是一种稻浆豆奶。
背景技术：
在名目繁多的食用奶类市场中，迄今未有以生稻谷和豆类与配料为主要原料加工生产的即食奶。同时，随着农业生稻谷和豆类与配料种植面积和产量的不断增长，极易造成所述生稻谷和豆类与配料农产品的滞销与贬值等情况发生。尤其是每年南方早稻收获时节因雨水多阳光少使刚收的生稻谷未得到及时晾晒而造成稻谷出芽发霉和损失，或需大量人工反复搬晒与看管。因此，有必要发明一种以大量消耗所述生稻谷和豆类与配料为主要原料进行精细化加工生产稻浆豆奶的新技术工艺，以促进所述生稻谷和豆类与配料种植产业化的稳定发展，并使城乡居民即食到天然绿色营养的稻浆豆奶。
发明内容
本发明的目的是针对市场稻浆豆奶加工技术短缺及其即食产品需求问题，提供一种技术工艺独特、稻浆豆类精配、绿色优质营养、美味实惠便利，推广应用综合经济效益和长远效益显著的稻浆豆奶。本发明为实现上述目的所采用的技术方案是:一种稻浆豆奶，其特征在于，该稻浆豆奶的主要配制方法是，先用清选机将主料生稻谷和豆类与配料清选干净，再分别按相同基率和不同比例，称量所需生稻谷并投入粉碎机粉碎细化和用过滤机过滤出(也可不先过滤)稻浆，称量所需豆类并投入浸泡缸罐浸泡至软化后用粉碎机粉碎细化成豆浆，称量所需配料并用搅拌机搅拌均匀成配浆，再按相同基率和不同比例称量所得的稻浆、豆浆、配浆，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机微滤出初稻浆豆奶，接着用专用灌装机将初稻浆豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮熟透后封存提质即得到所需稻浆豆奶。而将过滤后所剩余渣另作它用。所述生稻谷为未晾晒干的早、中和晚稻。所述豆类为黄豆、白豆、黑豆和青豆。所述配料为薄荷汁、椰子汁和防腐剂。配制方式
1、设备置配:备好所需原料保鲜存放仓库、磅秤、清选机、浸泡缸罐、粉碎机、搅拌机、过滤机、蒸煮机、灌装机和标准专用瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用；
2、原料配制:先用清选机将主料生稻谷和豆类与配料清选干净，以10为基率，按生稻谷所占基本比例为9-7称量生稻谷，并用粉碎机粉碎细化和用过滤机过滤出(也可不先过滤)稻浆，按豆类的黄豆、白豆、黑豆、青豆比例为4-6: 5-3: 3-1: 1-3分别称量黄豆、白豆、黑豆、青豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小时软化后捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成豆浆，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐剂比例为2-3: 1-2: 2-3称量薄荷汁、椰子汁、防腐剂，并用搅拌机搅匀成配浆，再以100为基率，按所得稻浆、豆浆、配浆比例为7-5: 4-6: 0.5-0.3称量稻浆、豆浆、配浆，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机微滤出初稻浆豆奶；
3、蒸煮灌装:用专用灌装机将初稻浆豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮55-65分钟并封存提质8-10天，开封即得到原汁原味和稻香豆味浓郁及维生素含量极高的稻浆豆奶；
4、滤渣利用:将生稻谷、豆类及配料搅拌过滤后所剩余渣，可作发酵酿酒和养殖饲料基料，以充分利用所用原料资源和增加综合经济效益。因所用主料与配料中富含天然绿色香料和酸类物质及防腐剂，故稻浆豆奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的稻浆豆奶。有益效果:本发明采取超前综合技术工艺，并经过多次试验，成功按相同基率和不同比例称量利用所述主料生稻谷和豆类黄豆、白豆、黑豆、青豆与配料的薄荷汁、椰子汁、防腐剂巧配精制稻浆豆奶，其配制技术工艺先进、绿色、优化、便利、实惠、易行和高效，同时将所需主料与配料过滤后所剩余渣作酿酒和饲料基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料与配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味稻浆豆奶，尤其是采用生稻谷直接粉碎细化加工生产免除了稻谷需晾晒与损失等老大难问题，且所产稻浆豆奶原汁原味和稻香豆味浓郁、维生素含量极高及老少皆宜，并有力促进所需主料与配料种植和加工业及其产品市场化的进一步发展，并丰富人们日益增长的生活需要。其推广利用综合经济效益和长期效益尤为明显。实施例1:
先用清选机将主料生稻谷和豆类与配料清选干净；
以10为基率，按生稻谷所占基本比例为9称量生稻谷90kg，并用粉碎机粉碎细化成稻浆和用过滤机过滤出(也可不先过滤)稻浆，按豆类的黄豆、白豆、黑豆、青豆比例为4:5:3:1分别称量黄豆40kg、白豆50kg、黑豆30kg、青豆IOkg,并投入缸罐中用清水浸泡22小时软化后捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成豆浆，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐剂比例为2: I: 2称量薄荷汁20kg、椰子汁10kg、防腐剂20kg，并用搅拌机搅匀成配浆，再以100为基率，按所得稻浆、豆浆、配浆比例为7: 4: 0.5称量稻浆700kg、豆衆400kg、配衆50kg,并用搅拌机搅拌均勻再用过滤机微滤出初稻衆豆奶；
用专用灌装机将初稻浆豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮55分钟并封存提质8天，开封即得到原汁原味和稻香豆味浓郁及维生素含量极高的稻浆豆奶；
将生稻谷、豆类及配料搅拌过滤后所剩余渣，可作发酵酿酒和养殖饲料基料，以充分利用所用原料资源和增加综合经济效益。实施例2:先用清选机将主料生稻谷和豆类与配料清选干净；
以10为基率，按生稻谷所占基本比例为8称量生稻谷80kg，并用粉碎机粉碎细化成稻浆和用过滤机过滤出(也可不先过滤)稻浆，按豆类的黄豆、白豆、黑豆、青豆比例为5:4:2: 2分别称量黄豆50kg、白豆40kg、黑豆20kg、青豆20kg，并投入缸罐中用清水浸泡23小时软化后捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成豆浆，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐剂比例为2.5: 1.5: 2.5称量薄荷汁25kg、椰子汁15kg、防腐剂25kg，并用搅拌机搅匀成配浆，再以100为基率，按所得稻浆、豆浆、配浆比例为6: 5: 0.4称量稻衆600kg、豆衆500kg、配衆40kg,并用搅拌机搅拌均勻再用过滤机微滤出初稻衆豆奶；用专用灌装机将初稻浆豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮60分钟并封存提质9天，开封即得到原汁原味和稻香豆味浓郁及维生素含量极高的稻浆豆奶；
将生稻谷、豆类及配料搅拌过滤后所剩余渣，可作发酵酿酒和养殖饲料基料，以充分利用所用原料资源和增加综合经济效益。实施例3:先用清选机将主料生稻谷和豆类与配料清选干净；
以10为基率，按生稻谷所占基本比例为7称量生稻谷70kg，并用粉碎机粉碎细化成稻浆和用过滤机过滤出(也可不先过滤)稻浆，按豆类的黄豆、白豆、黑豆、青豆比例为6:3:1: 3分别称量黄豆60kg、白豆30kg、黑豆10kg、青豆30kg,并投入缸罐中用清水浸泡24小时软化后捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成豆浆，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐剂比例为3: 2: 3称量薄荷汁30kg、椰子汁20kg、防腐剂30kg，并用搅拌机搅匀成配浆，再以100为基率，按所得稻浆、豆浆、配浆比例为5: 6: 0.3称量稻浆500kg、豆衆600kg、配衆30kg,并用搅拌机搅拌均勻再用过滤机微滤出初稻衆豆奶；
用专用灌装机将初稻浆豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮65分钟并封存提质10天，开封即得到原汁原味和稻香豆味浓郁及维生素含量极高的稻浆豆奶；
将生稻谷、豆类及配料搅拌过滤后所剩余渣，可作发酵酿酒和养殖饲料基料，以充分利用所用原料资源和增加综合经济效益。因上述各实施例所用主料与配料中富含天然绿色香料和酸类物质及防腐剂，故稻浆豆奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。如此不断进行上述各实施例相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的稻浆豆奶。
权利要求
1.一种稻浆豆奶，包括设备置配、原料配制、蒸煮灌装、滤渣利用四个配制工艺步骤，其特征在于: 先用清选机将主料生稻谷和豆类与配料清选干净，以10为基率，按生稻谷所占基本比例为9-7称量生稻谷，并用粉碎机粉碎细化和用过滤机过滤出(也可不先过滤)稻浆，按豆类的黄豆、白豆、黑豆、青豆比例为4-6: 5-3: 3-1: 1-3分别称量黄豆、白豆、黑豆、青豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小时软化后捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成豆浆，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐剂比例为2-3: 1-2: 2-3称量薄荷汁、椰子汁、防腐剂，并用搅拌机搅匀成配浆，再以100为基率，按所得稻浆、豆浆、配浆比例为7-5: 4-6: 0.5-0.3称量稻浆、豆浆、配浆，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机微滤出初稻浆豆奶； 用专用灌装机将初稻浆豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮55-65分钟并封存提质8-10天，开封即得到原汁原味和稻香豆味浓郁及维生素含量极高的稻浆豆奶； 将生稻谷、豆类及配料搅拌过滤后所剩余渣，可作发酵酿酒和养殖饲料基料，以充分利用所用原料资源和增加综合经济效益。
2.因所用主料与配料中富含天然绿色香料和酸类物质及防腐剂，故稻浆豆奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。
3.如此不断进行所述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的稻浆豆奶。
4.如权利要求1所述的稻浆豆奶，其特征在于:所述生稻谷为未晾晒干的早、中和晚稻。
5.如权利要求1所述的稻浆豆奶，其特征在于:所述豆类为黄豆、白豆、黑豆和青豆。
6.如权利要求1所述的稻浆豆奶，其特征在于:所述配料为薄荷汁、椰子汁和防腐剂。
全文摘要
本发明稻浆豆奶，先用清选机将主料与配料清选干净，以10为基率，按生稻谷所占基本比例为9-7称量生稻谷，并用粉碎机粉碎细化和用过滤机过滤出稻浆，按豆类的黄豆、白豆、黑豆、青豆比例为4-6∶5-3∶3-1∶1-3分别称量并投缸用清水浸泡22-24小时捞出，再用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成豆浆，按配料的薄荷汁、椰子汁、防腐剂比例为2-3∶1-2∶2-3称量并用搅拌机搅匀成配浆，再以100为基率，按稻浆、豆浆、配浆比例为7-5∶4-6∶0.5-0.3称量并用搅拌机搅匀，再用过滤机微滤后用灌装机灌装入专用瓶罐中，并用蒸煮机加热55-65分钟并封存提质8-10天，即得到稻香豆味原汁浓郁的稻浆豆奶。
文档编号A23C11/10GK103098902SQ20121045662
公开日2013年5月15日 申请日期2012年11月15日 优先权日2012年11月15日
发明者韦战 申请人:柳州市京阳节能科技研发有限公司