一种金银花软糖及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种金银花软糖及其制备方法，它是由以下重量份原料制成：木糖醇70～90份、蜂蜜10～25份、明胶15～25份、琼脂1.5～2.5份、柠檬酸1～1.5份、金银花粉2～8份、维生素B20.001～0.00018份。制备方法为：将各原料用水溶化后，经熬煮、成型、冷却、切割，即得。本发明的软糖中添加了金银花粉，具有清热去火、抗菌消炎的功能、能有效预防龋症，制得的金银花软糖外观晶莹剔透、质地柔软富有弹性、气味芳香，是一款上佳的护齿保健食品。
【专利说明】一种金银花软糖及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于糖类食品【技术领域】，涉及一种金银花软糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糖果是食品工业中重要的产品之一，属于休闲、享受类小食品，深受广大甜食爱好者和少年儿童的喜爱。传统糖果产品多以砂糖和淀粉糖浆为原料，配以部分食品添加剂加工而成。常吃含糖过多的糖果会导致龋齿、血糖升高等问题的发生，不利于健康。多元醇是由相应的糖精镍催化加氢制得，甜度比蔗糖低，溶解热高于蔗糖，黏度不低于蔗糖，非常适合于糖果生产。软糖是在糖果中添加一定量的明胶，制成的软糖富有弹性、韧性、透明性和软绵的口感，深受消费者青睐。
[0003]金银花乃清热解毒、杀菌抗炎之天然中药，无毒副作用，其主要成分为绿原酸和异绿原酸，具有较强的清热解毒、抗菌、抗病毒作用，对口腔内的致龋齿菌有一定的抑制作用，可用于预防龋症，而且具有特殊的芳香与清新。将金银花作为原料制作软糖，不仅口感好，还具有很好的健齿功效。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种具有清热去火、抗菌消炎的功能，可预防龋症的金银花软糖及其制备方法。
[0005]本发明提供的技术方案是一种金银花软糖，它由以下重量份的原料制成:木糖醇70?90份、蜂蜜10?25份、明胶15?25份、琼脂1.5?2.5份、柠檬酸I?1.5份、金银花粉2?8份、维生素B20.001?0.00018份。
[0006]作为优选，金银花粉是将金银花超微粉碎后得到，其粒径为1500?1800目，在超微粉碎过程中，金银花的细胞壁和细胞膜被打破，有效成分得到释放，同时增加了表面积，使机体吸收更全面，吸收量和吸收强度大大增加，从而显著提高了疗效。金银花超微粉比起金银花浸膏，最大程度的保留了金银花的香味和口感。
[0007]本发明的配方中，维生素B2参与细胞的生长代谢，是机体组织代谢和修复的必须
营养素，可以预防口腔溃疡。
[0008]作为优选，各原料的重量份为:木糖醇70?75份、蜂蜜20?25份、明胶15?18份、琼脂1.5?1.8份、柠檬酸I?1.2份、金银花粉2?5份、维生素民0.0012?0.00014。
[0009]本发明还提供了上述金银花软糖的制备方法，包括以下步骤:
[0010]I)称取配方量的各原料备用；
[0011]2)取木糖醇和蜂蜜加水溶解、在100?115°c下熬煮至水分含量为20%?25% ；
[0012]3)取明胶冷水溶胀后，置于45?55°C的水浴中熔化；
[0013]4)将步骤2)得到的物料和步骤3)得到的物料混合，在100?115°C熬煮至水分含量为20%?25% ；
[0014]5)往步骤4)得到的物料中加入金银花粉、维生素B2、柠檬酸，混合均匀，自然降温至75?85°C时，经成型、冷却、切割即得金银花软糖。
[0015]作为优选，步骤2)中，水的用量为木糖醇和蜂蜜总重的60%?80%。
[0016]作为优选，步骤3)中，冷水用量为明胶重量的1.5?2倍。
[0017]本发明的配方中加入金银花成分，制得的金银花软糖具有清热去火、杀菌抗炎的功能。金银花粉以超微粉形式添加，增强了金银花的药效，利于人体对金银花有效成分的吸收量和吸收强度。本产品的金银花软糖外观晶莹剔透、质地柔软富有弹性，最大程度的保留了金银花的香味、口感等典型性特征，给人以清新芳香的美好感受。
【具体实施方式】
[0018]以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。
[0019]实施例1
[0020]I)称取木糖醇70kg、蜂蜜10kg、明胶15kg、琼脂1.5kg、朽1檬酸1kg、金银花粉(粒度为1500目)2kg、维生素B20.001kg，备用；
[0021]2)取木糖醇和蜂蜜加入其总重60%的水溶解、在100°C下熬煮至水分含量为20% ；
[0022]3)取明胶加入其重量的1.5倍的冷水溶胀后，置于45°C的水浴中熔化；
[0023]4)将步骤2)得到的物料和步骤3)得到的物料混合，在100°C熬煮至水分含量为20% ；
[0024]5)往步骤4)得到的物料中加入金银花粉、维生素B2、柠檬酸，混合均匀，自然降温至75 °C时，经成型、冷却、切割即得金银花软糖。
[0025]实施例2
[0026]I)称取木糖醇90kg、蜂蜜25kg、明胶25kg、琼脂2.5kg、柠檬酸1.5kg、金银花粉(粒度为1800目)8kg、维生素B20.00018kg，备用；
[0027]2)取木糖醇和蜂蜜加入其总重80%的水溶解、在115°C下熬煮至水分含量为25% ；
[0028]3)取明胶加入其重量的2倍的冷水溶胀后,置于55°C的水浴中熔化；
[0029]4)将步骤2)得到的物料和步骤3)得到的物料混合，在115°C熬煮至水分含量为25% ；
[0030]5)往步骤4)得到的物料中加入金银花粉、维生素B2、柠檬酸，混合均匀，自然降温至85 °C时，经成型、冷却、切割即得金银花软糖。
[0031]实施例3
[0032]I)称取木糖醇75kg、蜂蜜20kg、明胶18kg、琼脂1.8kg、朽1檬酸1.2kg、金银花粉(粒度为1600目)5kg、维生素B20.0014kg,备用；
[0033]2)取木糖醇和蜂蜜加入其总重70%的水溶解、在105°C下熬煮至水分含量为22% ；
[0034]3)取明胶加入其重量的1.8倍的冷水溶胀后，置于50°C的水浴中熔化；
[0035]4)将步骤2)得到的物料和步骤3)得到的物料混合，在105°C熬煮至水分含量为22% ；
[0036]5)往步骤4)得到的物料中加入金银花粉、维生素B2、柠檬酸，混合均匀，自然降温至80°C时，经成型、冷却、切割即得金银花软糖。
[0037]实施例4
[0038]I)称取木糖醇70kg、蜂蜜25kg、明胶15kg、琼脂2.5kg、柠檬酸1kg、金银花粉(粒度为1800目)2kg、维生素B20.00018kg，备用；
[0039]2)取木糖醇和蜂蜜加入其总重60%的水溶解、在115°C下熬煮至水分含量为20% ；
[0040]3)取明胶加入其重量的2倍的冷水溶胀后，置于45°C的水浴中熔化；
[0041]4)将步骤2)得到的物料和步骤3)得到的物料混合，在115°C熬煮至水分含量为20% ；
[0042]5)往步骤4)得到的物料中加入金银花粉、维生素B2、柠檬酸，混合均匀，自然降温至85 °C时，经成型、冷却、切割即得金银花软糖。
【权利要求】
1.一种金银花软糖，其特征在于:它由以下重量份的原料制成:木糖醇70?90份、蜂蜜10?25份、明胶15?25份、琼脂1.5?2.5份、朽1檬酸I?1.5份、金银花粉2?8份、维生素B20.001?0.00018份。
2.根据权利要求1所述的金银花软糖，其特征在于:所述的金银花粉的粒度为1500?1800 目。
3.根据权利要求1所述的金银花软糖，其特征在于:各原料的重量份为:木糖醇70?75份、蜂蜜20?25份、明胶15?18份、琼脂1.5?1.8份、柠檬酸I?1.2份、金银花粉2 ?5 份、维生素 B20.0012 ?0.00014。
4.权利要求1?3中任一项所述的金银花软糖的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 1)称取配方量的各原料备用； 2)取木糖醇和蜂蜜加水溶解、在100?115°C下熬煮至水分含量为20%?25%； 3)取明胶冷水溶胀后，置于45?55°C的水浴中熔化； 4)将步骤2)得到的物料和步骤3)得到的物料混合，在100?115°C熬煮至水分含量为 20% ?25% ； 5)往步骤4)得到的物料中加入金银花粉、维生素B2、柠檬酸，混合均匀，自然降温至75?85 °C时，经成型、冷却、切割即得金银花软糖。
5.根据权利要求4所述的金银花软糖的制备方法，其特征在于:步骤2)中，水的用量为木糖醇和蜂蜜总重的60%?80%。
6.根据权利要求4所述的金银花软糖的制备方法，其特征在于:步骤3)中，冷水用量为明胶重量的1.5?2倍。
【文档编号】A23G3/48GK103798488SQ201210462443
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2012年11月15日 优先权日:2012年11月15日
【发明者】谢坤 申请人:谢坤