一种黑猪肉蛋糕及其制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种黑猪肉蛋糕，它是由面粉、鸡蛋、盐、白砂糖、黑猪肉、麻油、味精和水为原料制成的。本发明的黑猪肉蛋糕口感好、营养丰富、低糖低盐，符合现代健康的饮食文化需求。本发明还提供了该蛋糕的制作方法，简单易行、容易实现。
【专利说明】一种黑猪肉蛋糕及其制作工艺【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蛋糕及其制作工艺，特别涉及一种黑猪肉蛋糕及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]蛋糕深受广大人民的喜爱。随着人们对蛋糕的品质、安全、风味、口感需求越来越多样化，传统的素陷蛋糕色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣，而肉类品种不多特别是黑猪肉馅的蛋糕更是不多见，现有肉馅蛋糕口感也一般，不能激起消费者的消费动力。
【发明内容】
[0003]发明目的:本发明的目的是提供一种健康美味的黑猪肉蛋糕及其制备方法。[0004]
【发明内容】
:本发明的黑猪肉蛋糕，它是由以下重量份的组分制成的:面粉1000-1800份、鸡蛋200-300份、盐20-40份、白砂糖12-20份、黑猪肉300-400份、麻油15-20 份、味精 12-20 份、水 200-400 份。
[0005]本发明的黑猪肉蛋糕的优选重量份组分为:面粉1500份、鸡蛋250份、盐30份、白砂糖15份、黑猪肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。
[0006]有益效果:本发明的黑猪肉蛋糕风味独特，口感好，高蛋白，营养丰富。同时该蛋糕的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。
【具体实施方式】
[0007]按下述配比称取原料 实施例1
面粉1000份、鸡蛋200份、盐20份、白砂糖12份、黑猪肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。
[0008]实施例2
面粉1800份、鸡蛋300份、盐40份、白砂糖20份、黑猪肉400份、麻油20份、味精20份、水400份。
[0009]实施例3
面粉1500份、鸡蛋250份、盐30份、白砂糖15份、黑猪肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。
[0010]本发明的黑猪肉蛋糕的制作工艺，包含以下步骤:
(1)把鸡蛋液、盐、白砂糖、黑猪肉、麻油、味精和水混合后放入打衆机中，完全揽勾后得馅料，备用；
(2)将面粉加水揉成面团，再分成小面团；
(3)将小面团包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，烘烤温度为100°C，时间为40分钟，
待面皮表面呈金黄色取出即可。
【权利要求】
1.一种黑猪肉蛋糕，其特征在于:它是由以下重量份的组分制成的:面粉1000-1800份、鸡蛋200-300份、盐20-40份、白砂糖12-20份、黑猪肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20 份、水 200-400 份。
2.根据权利要求1所述的黑猪肉蛋糕，其特征在于:它是由以下重量份的组分制成的:面粉1500份、鸡蛋250份、盐30份、白砂糖15份、黑猪肉350份、麻油18份、味精15份、水300 份。
3.根据权利要求1-2所述的黑猪肉蛋糕的制作工艺，其特征在于:包含以下步骤: (1)把鸡蛋液、盐、白砂糖、黑猪肉、麻油、味精和水混合后放入打衆机中，完全揽勾后得馅料，备用； (2)将面粉加水揉成面团，再分成小面团； (3)将小面团包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，待面皮表面呈金黄色取出即可。
4.根据权利要求3所述的黑猪肉蛋糕，其特征在于:所述烘烤温度为100°C，时间为40分钟。
【文档编号】A21D13/08GK103828885SQ201210469822
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月20日 优先权日:2012年11月20日
【发明者】王玮 申请人:王玮