专利名称：一种面包的制作方法
技术领域：
本发明主要涉及面包的制作技术，特别是面包的制作步骤。
背景技术：
面包的制作，一般要经过和面、发酵、醒发以及烤制四个步骤来完成，目前，很多的家庭或企业选择烤箱来烤制面包，其烤制过程时间可以确定，烤制的面包效果较好，但是，很多家庭没有烤箱，而且，烤箱不容易清理，不干净，再者，烤箱烤制的面包，水分较少，长期食用面包，会使得我们觉得口干舌燥，必须要饮用大量的水来缓解该感觉，故而，面包的销量一直没有太大的突破。
发明内容
我们针对以上问题，给出了一种面包的制作方法，使得面包的口感以及含水量得到改善，能生产出更健康更美味的面包。所述一种面包的制作方法的具体方案如下该面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下和面称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；发酵将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置25 70分钟；醒发揉搓发酵好的面团，然后在室内静置10 20分钟；烤制在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源，如此重复2 4次。优选的是，所述和面，一般将面团揉搓至面团弹性较好即可。 优选的是，所述醒发过程，应该对面团进行轻微揉搓。优选的是，所述醒发的静置过程，可直接在电饭锅内进行。通过以上方法制作的面包，水分含量可调，人们可根据自身喜好进行调节，同时，制作之后，对于电饭锅的清理较为简单，干净卫生，制作步骤简单，所需器材较为平常，是每个家庭都具有的。
具体实施例方式本发明的保护范围，其保护范围涵盖实施例的内容以及由一下实施例进行的简单数据变换内容，不仅仅局限于以下所提供的实施例。实施例一、一种面包的制作方法的具体方案如下该面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下
和面称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；发酵将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置40分钟；醒发揉搓发酵好的面团，然后在室内静置15分钟；烤制在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源,如此重复2次。优选的是，所述和面，一般将面团揉搓至面团弹性较好即可。优选的是，所述醒发过程，应该对面团进行轻微揉搓。·
优选的是，所述醒发的静置过程，可直接在电饭锅内进行。通过以上方法制作的面包，烤制时间较短，烤制出来的面包水分较多，制作之后，对于电饭锅的清理较为简单，干净卫生，制作步骤简单，所需器材较为平常，是每个家庭都具有的。实施例二、一种面包的制作方法的具体方案如下该面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下和面称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；发酵将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置40分钟；醒发揉搓发酵好的面团，然后在室内静置15分钟；烤制在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源,如此重复4次。优选的是，所述和面，一般将面团揉搓至面团弹性较好即可。优选的是，所述醒发过程，应该对面团进行轻微揉搓。优选的是，所述醒发的静置过程，可直接在电饭锅内进行。通过以上方法制作的面包，烤制时间较长，烤制出来的面包水分较少，底部有很少的一部分焦糊，可除去，制作之后，对于电饭锅的清理相对较难，制作过程干净卫生，制作步骤简单，所需器材较为平常，是每个家庭都具有的。
权利要求
1.一种面包的制作方法，其特征在于该面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下 A)和面称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉； B)发酵将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置25 70分钟； C)醒发揉搓发酵好的面团，然后在室内静置10 20分钟； D)烤制在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源,如此重复2 4次。
2.根据权利要求I所述的一种面包的制作方法，其特征在于所述和面，一般将面团揉搓至面团弹性较好即可。
3.根据权利要求I所述的一种面包的制作方法，其特征在于醒发过程，应该对面团进行轻微揉搓。
4.根据权利要求I所述的一种面包的制作方法，其特征在于醒发的静置过程，可直接在电饭锅内进行。
全文摘要
本发明给出一种面包的制作方法，所述面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下和面称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；发酵将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置25～70分钟；醒发揉搓发酵好的面团，然后在室内静置10～20分钟；烤制在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源，如此重复2～4次。
文档编号A21D13/00GK102934648SQ20121049487
公开日2013年2月20日 申请日期2012年11月28日 优先权日2012年11月28日
发明者林雀萍 申请人:林雀萍