专利名称：一种降血脂奶粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种降血脂奶粉及其制备方法，属于乳制品领域。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们的生活方式也在发生着变化，人群疾病谱发生改变，与高血压、高血脂相关的慢性非传染性疾病的发病与死亡日益增多。我国现代生活方式的特点就是快节 奏、低运动、内容丰富而形式单一，因此由于不良生活方式引发一系列的不良疾病，严重威胁人们健康，此外由于心理情绪紧张刺激增加、饮食营养结构不合理、环境的污染、吸烟饮酒的人增多等多方面的因素，导致心血管病、脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤等因果性疾病发病率增高，成为早亡、致残的重要原因。而在各种慢性疾病的发病危险因素中，高血脂是其中重要因素之一。高血脂可引发高血压、诱发胆结石，胰腺炎，加重肝炎、导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病，最新研究提示高血脂可能与癌症的发病有关。目前，高血脂症的患者极为普遍，据2004年国务院发布的《中国居民营养与健康状况调查》结果显示，我国血脂异常人群已达I. 6亿。它对肾脏、末梢循环、胰脏、瘙痒症、免疫系统、血液系统疾病也产生不容忽视的影响。因此，对于预防和控制高血脂越来越受到人们的重视。高血脂的严格定义应该为血脂紊乱或血脂异常，是指人体内血清脂质的浓度水平超出了正常范围，包括血清总胆固醇(Tc)水平升高、血清甘油三脂(TG)水平升高、血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平减低。分原发性和继发性两种。高血脂症是一个慢性过程，通常没有任何症状，但是没有症状不等于血脂不高，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，不容易引起人们的重视，大多数人是在体检时发现的，但其对人类身体健康的危害不容忽视。高脂血症的危害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的，当血脂过高时，可使胆固醇之类物质沉积于血管壁内，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。大量研究资料表明，高脂血症是脑中风、冠心病、心肌梗死等疾病的重要危险因素。斯堪的纳维亚辛伐他汀生存试验人选4444例冠心病和中度高脂血症患者，接受辛伐他汀治疗并观察5或4年.冠心病病死率和总病死率分别下降42%和30%。当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块堆积在脑血管时引起脑梗塞，脑梗塞多发生于中年以上人，多数有高血压、糖尿病、心脏病或高血脂症。许多研究证明，长期调脂治疗能明显减低脑中风的发生率和致残率，同时，高脂血症也是引起动脉粥样硬化、冠心病、脑血管意外，最终导致糖尿患者死亡的主要因素。近年来，随着人们饮食结构和生活方式的改变，高血脂症的发病率逐年上升，其已成为诱发脂肪肝的最主要因素。近年来，全球流行病学调查表明，脂肪肝的患病率为17%-33%。因此，临床医师对高血脂的治疗越来越重视。植物甾醇(phytosterol或plant sterol)是广泛存在于植物中的一种活性成分，在种子、植物油、水果、蔬菜等含量将多，自然界中最常见、含量最多的是β_谷甾醇(β -sitosterol)、菜油留醇(campesterol)、豆留醇(stigmasterol)、β -谷留烧醇(β-sitostanol)、菜油甾烧醇(campestanol)等。植物甾醇(以豆甾醇为例)具有与动物
性甾醇如胆固醇(胆留醇)非常相似的化学结构(如下结构式所示)
权利要求
1.一种降血脂奶粉，以该奶粉的总重量为基准，其原料组成包含植物留醇酯2.2% -5. 4%、二十二碳六烯酸 0. 021% -0. 068% 以及二十碳五烯酸 0.011% -0. 054%。
2.如权利要求I所述的降血脂奶粉，以该奶粉的总重量为基准，其原料组成包含植物甾醇酯4. 2 %、二十二碳六烯酸0. 043 %以及二十碳五烯酸0. 026 %。
3.如权利要求I或2所述的降血脂奶粉，该奶粉是通过以下步骤制备的配料、过滤、均质、浓缩、喷雾、干混以及包装；其中，所述植物留醇酯是在所述配料步骤与其他原料混合，且所述配料步骤在40-5(TC进行；所述均质步骤在37-60°C进行；所述二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸是在所述干混步骤与其他原料混合。
4.如权利要求1-3任一项所述的降血脂奶粉，其中，所述植物留醇酯是从玉米油中提炼、萃取、浓缩纯化，并利用富含亚麻酸的葵花油进行酯化、纯化所得的油状物。
5.如权利要求1-3任一项所述的降血脂奶粉，其中，所述二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸包含于一鱼油粉末中，以所述鱼油粉末的总重量为基准，所述鱼油粉末中二十二碳六烯酸的含量> 13. 8%，二十碳五烯酸的含量> 8. 0%。
6.如权利要求1-5任一项所述的降血脂奶粉，以该奶粉的总重量为基准，其原料组成还包含生牛乳、脱脂奶粉、脱盐乳清粉和乳清蛋白粉中的一种或几种的组合，其含量彡 70%。
7.如权利要求1-6任一项所述的降血脂奶粉，以该奶粉的总重量为基准，其原料组成还包含含量为1-3. 5%的大豆油、含量为5-12. 5%的白砂糖、含量为5-20%的麦芽糊精、含量为1-3%的低聚异麦芽糖、含量为0. 08-0. 64%的乳糖酶以及含量为0. 01-0. 05%的活性双歧杆菌中的一种或几种的组合。
8.如权利要求1-7任一项所述的降血脂奶粉，其原料组成还包含维生素，以每100克所述的降血脂奶粉为基准，所述维生素包括以下物质中的一种或几种的组合维生素A300ii gRE-900ii gRE、维生素 D 6. 3 y g_12. 5 y g、维生素 E IOmg a-TE_18mg a-TE、维生素B2O. 5mg-l. 2mg、维生素 B6O. 8mg-l. 6mg 和维生素 C 30_100mg。
9.如权利要求1-8任一项所述的降血脂奶粉，其原料组成还包含微量元素，以每100克所述的降血脂奶粉为基准，所述微量元素包括以下物质中的一种或几种的组合钙700mg_1300mg、铁 6. Omg-lO. Omg 和锌 3. Omg-6. Omg0
10.权利要求1-9任一项所述的降血脂奶粉的制备方法，其包括以下步骤配料、过滤、均质、浓缩、喷雾、干混以及包装；其中，所述植物留醇是在所述配料步骤与其他原料混合，且所述配料步骤在40-50°C进行；所述均质步骤在37-60°C进行；所述二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸是在所述干混步骤与其他原料混合。
全文摘要
本发明涉及一种降血脂奶粉及其制备方法。以该降血脂奶粉的总重量为基准，其原料组成包含植物甾醇酯2.2％-5.4％、二十二碳六烯酸0.021％-0.068％以及二十碳五烯酸0.011％-0.054％。该降血脂奶粉的制备方法包括以下步骤配料、过滤、均质、浓缩、喷雾、干混以及包装；其中，所述植物甾醇是在所述配料步骤与其他原料混合，且所述配料步骤在40-50℃进行；所述均质步骤在37-60℃进行；所述二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸是在所述干混步骤与其他原料混合。该奶粉主要包含植物甾醇酯和DHA、EPA作为活性成分，通过特殊的制备工艺使三者在奶粉中发挥协同效果，起到降低血脂的作用。
文档编号A23C9/152GK102948483SQ20121050850
公开日2013年3月6日 申请日期2012年12月3日 优先权日2012年12月3日
发明者王晓彦 申请人:内蒙古伊利实业集团股份有限公司