专利名称：低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊及其制备方法和保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊及其制备方法和保健饮料。
背景技术：
胶原蛋白是胶原纤维经过部分降解后得到的具有较好水溶性的蛋白质，英文学名Collagen。广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发、眼睛组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。胶原蛋白主要分布在哺乳动物的结缔组织中，是这些结缔组织的主要物质基础。人体蛋白质中有三分之一是胶原蛋白，成年人体中大约有3公斤的胶原蛋白，具有非常重要的作用，胶原蛋白可以维持细胞间的弹性，增加皮肤的弹力并使之光润；促进细胞新陈代谢，保持健康，延缓衰老；促进钙在骨骼中的沉淀，有效防止骨质疏松症等。随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失。所以，要延缓衰老必须要补充胶原蛋白。可以通过口服含胶原蛋白的食物、直接皮下注射、口服低分子胶原蛋白肽等方式来补充胶原蛋白。目前，市售胶原蛋白产品基本为普通片剂和胶囊剂，对胃粘膜有一些刺激性；生物利用度低，携带不便等缺点。基于上述问题，我们将医药领域成熟的微胶囊技术引入到食品领域，将低分子胶原蛋白制成了在体内利于吸收，符合使用者依从性的口服肠溶微胶囊，并以组合产品的形式，为消费者提供易携带，易使用，具有保健成分低分子胶原蛋白的赏心悦目饮料产品。
发明内容
_4] 发明要解决的问题本发明的目的是提供一种低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊及其制备方法。本发明的另一目的在于提供一种低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊组合保健饮品的制备方法，该方法简单、易于生产。
_7] 用于解决问题的方案本发明的目的是通过以下技术方案实现的本发明的一个实施方式涉及，一种低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊，其特征在于，其由保健功效量的保健组分和辅料制成，其中所述保健组分由低分子胶原蛋白组成，所述低分子胶原蛋白是分子量为500-1000Da的胶原蛋白；所述辅料包括食品添加固化剂，其选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种；所述微胶囊的制备方法包括，将所述选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种通过溶解于水溶液中形成囊材溶液，将所述低分子胶原蛋白加入囊材溶液中，然后通过将所得混合溶液添加到食品添加固化剂溶液，而固化为胶粒，将胶粒干燥。本发明的一个实施方式涉及，一种制备所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊的方法，包括下述步骤I)将选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种加入水中，静置至其完全溶解，制成囊材溶液；2)将所述低分子胶原蛋白加入囊材溶液中，搅拌使其完全溶解，静置或超声，得到混合溶液；3)将所述混合溶液滴入浓度为10% 36%的食品添加固化剂溶液中，搅拌固化为胶粒，全部滴完后固化，分离胶粒，水洗；4)将所述胶粒在45 0C 50 °C干燥得干燥胶粒。在本发明的一个优选实施方式中，所述低分子胶原蛋白与选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种的质量比为1:1 6:1，优选4 :1。在本发明的一个优选实施方式中，所述囊材溶液中的选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种与水的质量比为1:60 1:40，优选所述囊材溶液为海藻酸钠和水的质量比为1:60 1:40的混合物。在本发明的一个优选实施方式中，其特征在于，所述食品添加固化剂溶液浓度为10% 36%，优选 15%-36%。在本发明的一个优选实施方式中，其特征在于，所述食品添加固化剂为氯化钙。在本发明的一个优选实施方式中，所述囊材溶液的浓度为1. 6% 3. 5%,优选2% 3. 5%。在本发明的一个优选实施方式中，所述低分子胶原蛋白微胶囊的粒径为小于1. 5mm。本发明的一个实施方式涉及，所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊制成的固体保健饮料，其特征在于，所述固体保健饮料由下列用量为基于水的重量计算的原料配置而成低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊5 10g，纯化水100-200ml，果味香精O. 1-0. 5%，和维生素CO. 01-0. 2% ;所述果味香精是选自橙味、西柚味、桃味、和/或苹果味中的一种或几种，其制备工艺如下取低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊、果味香精、和维生素C加入纯化水中搅拌溶解，制粒分包，即得。本发明的一个实施方式涉及，所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊制成的液体保健饮料，其特征在于，所述液体保健饮料由下列用量为基于水的重量计算的原料配置而成低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊5-10g，牛磺酸O. 05-0. 1%，维生素CO. 5-1. 0%，果蔬汁O. 5-2. 5%，和纯化水500ml，其制备工艺如下依次加入维生素C、牛磺酸、和果蔬汁到纯化水中，再过滤灭菌后，加入低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊分装，即得。本发明的一个实施方式涉及，所述的低分子胶原蛋白饮料，其特征在于，所述低分子胶原蛋白饮料由下列用量为基于水的重量计算的原料配置而成低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊5-10g，和液体；所述液体包括牛磺酸O. 005-0. 01%,维生素CO. 005-0. 1%，果蔬汁
O.05-0. 25%，和纯化水50ml ;其制备工艺如下依次加入维生素C、牛磺酸、和果蔬汁到纯化水中，再过滤灭菌后，形成饮料溶剂，与低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊组合成低分子胶原蛋白饮料组合产品，即得。在本发明的一个实施方式中，所述低分子胶原蛋白是，本领域已知的低分子胶原蛋白，例如分子量为500-1000Da的胶原蛋白，包括但不限于，鱼胶原蛋白。在本文中，“保健功效量”或者“保健有效量”，是指能够引起保健功效或者保健效果或者保健效应的剂量，或者是指能够引起保健功效或者保健效果或者保健效应的含量。优选，“保健功效量”或者“保健有效量”包括但不限于所述低分子胶原蛋白与选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种的质量比为1:1 6:1。本发明的一个实施方式涉及，所述微胶囊以液中硬化法进行制备，其平均粒径小于1. 5mm,主要分布在O. 05 2. 0mm。通过对低分子胶原蛋白的理化性质分析，多次实验观察，优选以凝胶成形、稳定性、安全性均达到保健食品要求的海藻酸钠天然多糖碳水化合物为囊材，采用相分离法，在低分子胶原蛋白和囊材的混合物中加入另外一种固化交联剂使囊材的溶解度降低而凝聚在囊芯的周围，在液相中成囊。此法操作简单，凝胶粒度范围易控，可改善低分子胶原蛋白的风味，同时，安全性好，便于生产。发明的效果本工艺主要特点在于增加低分子胶原蛋白负载量，提高生物利用度，功能性成分的负载量提高，在胃液中不溶，在肠道溶出完全，从而增加保健吸收利用度。本发明中的口服肠溶微胶囊技术可以采用液中硬化包衣法，包括但不限于相分离法、界面聚合法、喷雾干燥法等。
图1显示本发明的口服肠溶微胶囊在胃液中不溶解。图2显示本发明的口服肠溶微胶囊在肠液中溶解。
具体实施例方式以下实施例主要是用于进一步说明本发明，而不是限制本发明的范围。材料和来源低分子胶原蛋白是分子量为500-1000的胶原蛋白，包括但不限于鱼胶原蛋白。实施例1 :海藻酸钠浓度范围的筛选低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊配方见表1:表1.低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊配方表
权利要求
1.一种低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊，其特征在于，其由保健功效量的保健组分和辅料制成，其中所述保健组分由低分子胶原蛋白组成，所述低分子胶原蛋白是分子量为500-1000Da 的月父原蛋白；所述辅料包括食品添加固化剂，其选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、 和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种；所述微胶囊的制备方法包括，将所述选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种通过溶解于水溶液中形成囊材溶液，将所述低分子胶原蛋白加入囊材溶液中，然后通过将所得混合溶液添加到食品添加固化剂溶液，而固化为胶粒，将胶粒干燥。
2.一种制备根据权利要求1所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊的方法，包括下述步骤1)将选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种加入水中，静置至其完全溶解，制成囊材溶液；2)将所述低分子胶原蛋白加入囊材溶液中，搅拌使其完全溶解，静置或超声，得到混合溶液；3)将所述混合溶液滴入浓度为10% 36%的食品添加固化剂溶液中，搅拌固化为胶粒， 全部滴完后固化，分离胶粒，水洗；4)将所述胶粒在45°C 50°C干燥得干燥胶粒。
3.根据权利要求1所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊或根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述低分子胶原蛋白与选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种的质量比为1:1 6:1，优选 4 I ο
4.根据权利要求1所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊或根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述囊材溶液中的选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种与水的质量比为1:60 1:40，优选所述囊材溶液为海藻酸钠和水的质量比为1:60 1:40的混合物。
5.根据权利要求1所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊或根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述食品添加固化剂溶液浓度为10% 36%，优选15%-36%。
6.根据权利要求1所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊或根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述食品添加固化剂为氯化钙。
7.根据权利要求1所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊或根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述囊材溶液的浓度为1. 6% 3. 5%，优选2% 3. 5%。
8.根据权利要求1所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊或根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述低分子胶原蛋白微胶囊的粒径为小于1. 5mm。
9.一种根据前述任一项权利要求所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊制成的固体保健饮料，其特征在于，所述固体保健饮料由下列用量为基于水的重量计算的原料配置而成低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊5 10g，纯化水100-200ml，果味香精O. 1-0. 5%，和维生素CO. 01-0. 2% ;所述果味香精是选自橙味、西柚味、桃味、和/或苹果味中的一种或几种，其制备工艺如下取低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊、果味香精、和维生素C加入纯化水中搅拌溶解，干燥，制粒分包，即得。
10.一种根据前述任一项权利要求所述的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊制成的液体保健饮料，其特征在于，所述液体保健饮料由下列用量为基于水的重量计算的原料配置而成低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊5-10g，牛磺酸0. 05-0. 1%，维生素CO. 5-1. 0%，果蔬汁.0.5-2. 5%，和纯化水500ml，其制备工艺如下依次加入维生素C、牛磺酸、和果蔬汁到纯化水中，再过滤灭菌后，加入低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊分装，即得。
11.一种根据前述任一项权利要求所述的低分子胶原蛋白饮料，其特征在于，所述低分子胶原蛋白饮料由下列用量为基于水的重量计算的原料配置而成低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊5-10g，和液体；所述液体包括牛磺酸0. 005-0. 01%,维生素CO. 005-0. 1%，果蔬汁.0.05-0. 25%，和纯化水50ml ;其制备工艺如下依次加入维生素C、牛磺酸、和果蔬汁到纯化水中，再过滤灭菌后，形成饮料溶剂，与低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊组合成低分子胶原蛋白饮料组合产品，即得。
全文摘要
本发明提供一种食品领域的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊及其制备方法和保健饮料。该低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊，由保健功效量的保健组分和辅料制成，其中所述保健组分由低分子胶原蛋白组成，所述低分子胶原蛋白是分子量为500-1000Da的胶原蛋白；所述辅料包括选自明胶、海藻酸或其钠盐、乙基纤维素、聚氨基酸、和/或聚乳酸－聚乙二醇嵌段共聚物中的一种或多种的食品添加固化剂。本发明的低分子胶原蛋白口服肠溶微胶囊及其组合饮料易携带，风味改善，胃不溶肠溶，贮藏稳定性好。
文档编号A23L1/302GK103005463SQ20121052644
公开日2013年4月3日 申请日期2012年12月7日 优先权日2012年12月7日
发明者张波, 闫晓玲, 郭燕青, 侯全民, 杨文龙, 梁伟 申请人:北京百奥未来生物科技有限公司, 中国科学院生物物理研究所