一种芝麻黄芥末辣椒酱的制作方法
【专利摘要】本发明涉及佐餐食品，具体地说是一种芝麻黄芥末辣椒酱。该辣椒酱由如下原料组成：白芝麻20-40份，黑芝麻10-20份，黄芥茉粉15-30份，鲜辣椒20-50份，大蒜10-12份，甜面酱30-50份，白糖10-15份，食盐5-7份，植物油5-10份和麦芽酵母粉1-3份。本发明目的是提供一种方便食用，味辛可口，营养丰富的芝麻黄芥末辣椒酱。
【专利说明】一种芝麻黄芥末辣椒酱
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及佐餐食品，具体地说是一种芝麻黄芥末辣椒酱。
【背景技术】
[0002]辣椒酱作为一种佐餐食品深受人们喜爱，特别是我国南方阴雨多变，气候潮湿，它有显著的袪寒除湿功效。但传统的辣椒酱原料比较单一，味道偏咸，缺乏辣味，不能满足现时人们的口味，尤其难以满足喜欢辣味的人群需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的是提供一种方便食用，味辛可口，营养丰富的芝麻黄芥末辣椒酱。
[0004]本发明采用的技术方案是:一种芝麻黄芥末辣椒酱，其特征在于，它是由如下原料组成:白芝麻20-40份，黑芝麻10-20份，黄芥茉粉15-30份，鲜辣椒20-50份，大蒜10-12份，甜面酱30-50份，白糖10-15份，食盐5-7份，植物油5_10份和麦芽酵母粉1_3份。
[0005]进一步地说，将白芝麻、黑芝麻、鲜辣椒与大蒜等搅碎，再加入黄芥末粉、甜面酱、食盐、白糖炒制而成，最后加入麦芽酵母粉，装入缸中，晒3-5天即成产品。
[0006]本发明的优点是味道辛辣，方便食用，营养丰富。
【具体实施方式】
[0007]以下结合实施例对发明作进一步描述:
[0008]实施例1，一种芝麻黄芥末辣椒酱，它是由如下原料组成:白芝麻20份，黑芝麻10份，黄芥茉粉15份，鲜辣椒20份，大蒜10份，甜面酱30份，白糖10份，食盐5份，植物油5份和麦芽酵母粉I份。将白芝麻、黑芝麻、鲜辣椒与大蒜等搅碎，再加入黄芥末粉、甜面酱、食盐、白糖炒制而成，最后加入麦芽酵母粉，装入缸中，晒3-5天即成产品。
[0009]实施例2，一种芝麻黄芥末辣椒酱，它是由如下原料组成:白芝麻30份，黑芝麻15份，黄芥茉粉22.5份，鲜辣椒35份，大蒜11份，甜面酱40份，白糖12.5份，食盐6份，植物油7.5份和麦芽酵母粉2。将白芝麻、黑芝麻、鲜辣椒与大蒜等搅碎，再加入黄芥末粉、甜面酱、食盐、白糖炒制而成，最后加入麦芽酵母粉，装入缸中，晒3-5天即成产品。
[0010]实施例3，一种芝麻黄芥末辣椒酱，它是由如下原料组成:白芝麻40份，黑芝麻20份，黄芥茉粉30份，鲜辣椒50份，大蒜12份，甜面酱50份，白糖15份，食盐7份，植物油10份和麦芽酵母粉3份。将白芝麻、黑芝麻、鲜辣椒与大蒜等搅碎，再加入黄芥末粉、甜面酱、食盐、白糖炒制而成，最后加入麦芽酵母粉，装入缸中，晒3-5天即成产品。
[0011]
【权利要求】
1.一种芝麻黄芥末辣椒酱，其特征在于，它是由如下原料组成:白芝麻2040份，黑芝麻10-20份，黄芥茉粉15-30份，鲜辣椒20-50份，大蒜10-12份，甜面酱30-50份，白糖10-15份，食盐5-7份，植物油5-10份和麦芽酵母粉13份。
2.根据权利要求1所述的一种芝麻黄芥末辣椒酱，其特征在于，将白芝麻、黑芝麻、鲜辣椒与大蒜等搅碎，再加入黄芥末粉、甜面酱、食盐、白糖炒制而成，最后加入麦芽酵母粉，装入缸中，晒3-5天即成产品。
【文档编号】A23L1/09GK103892245SQ201210575508
【公开日】2014年7月2日 申请日期:2012年12月26日 优先权日:2012年12月26日
【发明者】谭小毛 申请人:谭小毛