专利名称：一种芝麻香型白酒专用曲及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种酿酒用曲及其制备方法，具体说涉及一种酿造芝麻香型白酒的专用曲及其制备方法。
背景技术：
中国芝麻香型白酒是建国后新创立的两大白酒香型之一，山东景芝酒业股份有限公司经过四十多年的科研攻关，始获得成功，于2006年通过国家验收，并制定芝麻香型白酒国家标准及地理标志保护产品国家标准。芝麻香型白酒是中国白酒香型中科技含量最高、工艺最复杂，代谢产物最为丰富的香型之一。其生产工艺是浓香、清香、酱香三大香型的有机融合，被誉为香型融合的典范。
芝麻香型白酒酿酒用曲是芝麻香型白酒生产的重点，对芝麻香型白酒风格形成起着不可替代的作用。目前，芝麻香型白酒用曲包括了用小麦培养的大曲和用麸皮培养麸曲，其中，麸曲又包含了河内白曲麸曲、酵母麸曲。所用大曲经过长时间高温发酵,对芝麻香香味成份的生成和积累意义很大，是突出芝麻香型白酒酒体风格和增加酒体醇厚绵甜重要手段。河内白曲麸曲能够产生糖化酶和酸性蛋白酶，是粮食淀粉糖化的主要酶类，糖化力的高低直接影响着芝麻香型白酒的粮食出酒率。芝麻香型白酒中含氮类化合物占重要的地位，这些香味成份的生成都需要对原料中蛋白质的分解，酸性蛋白酶含量的高低影响着含氮化合物香味成份的产生。酵母麸曲中包含了多种生香酵母和酒精酵母，是产酒和产香的重要微生物。由于芝麻香型白酒是一个创新的香型，其酿造工艺，尤其是制曲工艺不够成熟稳定，加上芝麻香型白酒使用多种曲，曲类本身的质量和用曲比例等问题，影响了芝麻香型白酒的质量。
发明内容
本发明解决的技术问题是，提供一种芝麻香型白酒专用曲及其制备方法。为解决上述技术问题，本发明的芝麻香型白酒专用曲由以下原料制得
取高温大曲5-15份、河内白曲麸曲15-30份、酵母麸曲5-10份、细菌麸曲5_10份，将上述原料混合均匀，即制得芝麻香型白酒专用曲。本发明的芝麻香型白酒专用曲的制备方法，包括以下步骤
a、分别按工艺生产高温大曲、河内白曲麸曲、酵母麸曲、细菌麸曲；
b、将上述原料按高温大曲5-15份、河内白曲麸曲15-30份、酵母麸曲5-10份、细菌麸曲5-10份的比例混合，制得芝麻香型白酒专用曲。所述的高温大曲按以下步骤制得
a、拌料压曲
以小麦为原料，小麦经除尘、除杂后，润水至含水量5-7%，粉碎成粉，小麦粉过20目筛者45-50%，将小麦粉加水翻拌均匀后，经机械压曲机压制成长方形曲块，曲块含水量38-41%，曲块表面略干后运入曲房培养；
b、堆积培养
入房曲胚入室前先在靠墙及底面铺一层稻草，然后曲胚三横三竖相间排列，胚间距
2-3cm,并用稻草隔开，排满一层后，层间用稻草隔开，草厚2-3cm，上下排也同样错开，表面加盖稻草，并加盖薄膜；
培养曲堆覆盖稻草后，关闭曲室门窗，进行培养，入房10-13天，曲温60-65°C，进行第一次翻曲，翻曲要求将上下层曲块对调，里外层对调；
在曲房进行第二次自然升温培菌发酵培养；培养至20-25天后，曲块温度65-68°C进行第二次翻曲，翻曲方法与第一次相同，30-35天进行第三次翻曲，曲块温度65-68°C，翻曲方法与前同；
并房培养40-45天后，去除曲块之间稻草，两房合并入一房，增大堆积层数；C、出房 培养65-70天后，品温下降至与自然温度相同时出房，贮存85-90天后出库即制成成品曲。所述的河内白曲麸曲按以下步骤制得
a、帘子种曲制作
配料取麸皮85— 95份，鲜酒糟8 —12份，再泼入80— 85份的水，翻拌均匀后放入杀菌锅内，蒸汽压力O. 09—0. 11 MPa,灭菌55— 65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至36—38°C，接入O. 3—0. 4份的河内白曲菌种，翻拌拌匀；
装帘将接完种的曲料放到不锈钢平盘上摊平，曲料厚I一1. 5cm，将平盘置于种曲室内，并用薄膜覆盖；
培养控制室温31 — 33°C，品温31 — 35°C培养；
出房培养50— 60h，孢子成熟，揭去薄膜，将室温提至36— 37°C进行排湿干燥，至水分13-15%时出房；
b、通风制曲
配料取麸皮750—850份，新鲜酒糟180 — 210份，再泼入700— 750份的水；翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力O. 09一O. 11 MPa,灭菌55—65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至36— 38°C，接入3— 4份的帘子种曲菌种，翻拌拌
匀；
培养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度31—33°C，曲料品温28— 35°C，曲料厚度25— 30cm，通风培养30-36h ；
出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。所述的酵母麸曲按以下步骤制得
a、种子液培养
配料取大米45-55份，水180-210份，放入夹层锅内，常压下蒸煮55_65min，降温至58-62°C加入糖化酶O. 09-0. 11份，保温糖化4_5h，加入适量水，调整糖度为12_13Brix，即得培养酵母用糖液，将糖液分装入卡氏罐内，放入杀菌锅内，蒸汽压力0.09-0. 11 MPa，灭菌55——65min ；
接种将杀完菌的卡氏罐取出，冷却至28-30°C，接入10-15份酵母菌种；培养将卡氏罐放入培养室内，控制室温28— 30°C，品温28— 35 °C培养，培养时间23-25h即得酵母种子液；
b、通风制曲
配料取麸皮750— 850份，新鲜酒糟90 — 110份，再泼入700— 750份的水。翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力O. 09-0. 11 MPa,灭菌55—65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至32— 35°C，接入90 —110份的酵母种子液，翻拌拌
匀；
培养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度28— 30°C，曲料品温28— 35°C。曲料厚度30— 35cm，通风培养20-24h ；
出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。 所述的细菌麸曲按以下步骤制得
a、帘子种曲制作
配料取麸皮80—100份，鲜酒糟8 —12份，再泼入80— 85份的水，翻拌均匀后放入杀菌锅内，蒸汽压力O. 09-0. 11 MPa,灭菌55一65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至40— 45°C，接入5— 6份的细菌菌种，翻拌均匀；装帘将接完种的曲料放到不锈钢平盘上摊平，曲料厚2 — 2. 5cm，将平盘置于种曲室内，并用薄膜覆盖；
培养控制室温38— 40°C，品温45— 50°C培养；
出房培养45— 50h，揭去薄膜，将室温控制在30— 35°C进行排湿干燥，至水分13-15%时出房；
b、通风制曲
配料取麸皮750— 880份，新鲜酒糟90 — 110份，再泼入600— 650份的水。翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力O. 09-0. 11 MPa,灭菌55—65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至40—45°C，接入50—60份的帘子种曲菌种，翻拌拌
匀；
培养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度40—45°C，曲料品温45— 50°C，曲料厚度25— 30cm，通风培养48-72h ；
出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。本发明与现有技术相比具有以下优点
本发明的芝麻香型白酒专用曲，除将高温大曲、河内白曲麸曲、酵母麸曲按比例混合制成一种混合曲外，还添加了细菌麸曲，而细菌麸曲为高温细菌麸曲，使用这种专用曲，不但可以解决芝麻香型白酒因用曲种类多，曲类质量和比例不稳定的问题，还稳定了芝麻香型白酒生产工艺。由于添加高温细菌麸曲,还能够大大提高芝麻香型白酒产品质量,采用此工艺后出酒率达到34-36%，较原来提高4-6%，降低了生产成本。经测验，该芝麻香型白酒专用曲水份13-15%，糖化力350-600ug/g. h，酸性蛋白酶活力900_1700ug/min· g，酵母数量
O.8-2. 5亿个/g，总细菌数17-50亿个/g。
具体实施例方式实施例11、制作高温大曲 a、拌料压曲
以小麦为原料，小麦经除尘、除杂后，润水30min至含水量5-7%，粉碎成粉，小麦粉过20目筛者45-50%，将小麦粉加水翻拌均匀后，经机械压曲机压制成长方形曲块，曲块大小30cmX20cmX 10cm,曲块含水量38_41%，曲块放置3小时后，待曲块表面略干后运入曲房培养。b、堆积培养
入房曲胚入室前先在靠墙及底面铺一层稻草，草厚13 —16 cm,然后曲胚三横三竖相间排列，胚间距2-3cm，并用稻草隔开，排满一层后，层间用稻草隔开，草厚2-3cm，上下排也同样错开，一直排到6层,表面加盖稻草,草厚13—16 cm,并加盖薄膜；
培养曲堆覆盖稻草后，关闭曲室门窗，进行培养，入房10-13天，曲温60-65°C，进行第一次翻曲，翻曲要求将上下层曲块对调，里外层对调；
在曲房进行第二次自然升温培菌发酵培养；培养至20-25天后，曲块温度65-68°C进行第二次翻曲，翻曲方法与第一次相同，30-35天进行第三次翻曲，曲块温度65-68°C，翻曲方法与前同；
并房培养40-45天后，去除曲块之间稻草，两房合并入一房，增大堆积层数，防止大曲降温过快。这样有利于保温，为后期继续培养和充分干燥提供了保证。C、出房
培养65-70天后，品温下降至与自然温度相同时出房，贮存85-90天后出库即制成成品曲。该高温大曲外观黑褐色，断面黄褐色，焦糊香浓郁，有酱香。水分10-13. 5%、酸度1. 2-2. 2 (H+, mmol/10g)、糖化力 100-150 (mg /h. g)。 前述的曲房,要求曲室墙壁及底面建筑材料采用粘土砖、灰砂砖、粉煤灰砖等吸水性好的材料，曲室空间90m3左右室顶不宜过高，曲室四壁及顶棚挂3cm厚的草帘，使用前用清水浸泡少量大曲粉后喷洒。草帘及墙壁能够在曲块培养的不同阶段起到吸潮、排潮的作用，有利于曲房温度、水分的控制，是做到曲块培养温度前缓、中挺、后缓落的重要措施。曲块培养时所用稻草要求使用前用水浸泡，晾至不再滴水时使用。2、制作河内白曲麸曲 a、帘子种曲制作
配料取麸皮85— 95份，鲜酒糟8 —12份，再泼入80— 85份的水，翻拌均匀后放入杀菌锅内，蒸汽压力O. 09—0. 11 MPa,灭菌55— 65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至36—38°C，接入O. 3—0. 4份的河内白曲菌种，翻拌拌匀；
装帘将接完种的曲料放到不锈钢平盘上摊平，曲料厚I一1. 5cm，将平盘置于种曲室内，并用薄膜覆盖；
培养控制室温31 — 33°C，品温31 — 35°C培养；
出房培养50— 60h，孢子成熟，揭去薄膜，将室温提至36— 37°C进行排湿干燥，至水分13-15%时出房。b、通风制曲
配料取麸皮750—850份，新鲜酒糟180 — 210份，再泼入700— 750份的水；翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力O. 09一O. 11 MPa,灭菌55—65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至36— 38°C，接入3— 4份的帘子种曲菌种，翻拌拌
匀；
培养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度31—33°C，曲料品温28— 35°C，曲料厚度25— 30cm，曲料要疏松，厚薄均匀。通风培养30-36h，菌丝生长健壮，孢子尚未大量形成，麸曲培养成熟；
出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。前述的曲室及种曲室，要求曲室墙壁及底面使用水泥抹平，曲室空间90m3左右，室 顶不宜过高。3、制作酵母麸曲
a、种子液培养
配料取大米45-55份，水180-210份，放入夹层锅内，常压下蒸煮55_65min，降温至58-62°C加入糖化酶O. 09-0. 11份，保温糖化4_5h，加入适量水，调整糖度为12_13Brix，即得培养酵母用糖液，将糖液分装入卡氏罐内，放入杀菌锅内，蒸汽压力0.09-0. 11 MPa，灭菌55——65min ；
接种将杀完菌的卡氏罐取出，冷却至28-30°C，接入10-15份酵母菌种；
培养将卡氏罐放入培养室内，控制室温28— 30°C，品温28— 35 °C培养，培养时间23-25h即得酵母种子液。b、通风制曲
配料取麸皮750— 850份，新鲜酒糟90 —110份，再泼入700— 750份的水。翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力O. 09-0. 11 MPa,灭菌55—65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至32— 35°C，接入90 —110份的酵母种子液，翻拌拌
匀；
培养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度28— 30°C，曲料品温28— 35°C。曲料厚度30— 35cm，曲料要疏松，厚薄均匀，通风培养20-24h，酵母大量繁殖，培养成熟；出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。前述的曲室及种曲室，要求曲室墙壁及底面使用水泥抹平，曲室空间90m3左右，室顶不宜过高。4、制作细菌麸曲
a、帘子种曲制作
配料取麸皮80—100份，鲜酒糟8 —12份，再泼入80— 85份的水，翻拌均匀后放入杀菌锅内，蒸汽压力O. 09-0. 11 MPa,灭菌55一65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至40— 45°C，接入5— 6份的细菌菌种，翻拌均匀；装帘将接完种的曲料放到不锈钢平盘上摊平，曲料厚2 — 2. 5cm，厚薄均匀，将平盘置于种曲室内，并用薄膜覆盖；
培养控制室温38— 40°C，品温45— 50°C培养；
出房培养45— 50h，揭去薄膜，将室温控制在30— 35°C进行排湿干燥，至水分13-15%时出房。b、通风制曲配料取麸皮750— 880份，新鲜酒糟90 — 110份，再泼入600— 650份的水。翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力O. 09-0. 11 MPa,灭菌55—65min ；
接种将杀完菌的曲料取出，冷却至40—45°C，接入50—60份的帘子种曲菌种，翻拌拌
匀；
培养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度40— 45°C，曲料品温45— 50°C，曲料厚度25— 30cm，曲料要疏松，厚薄均匀，通风培养48-72h，细菌大量繁殖，培养成熟；出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。前述的曲室及种曲室，要求曲室墙壁及底面使用水泥抹平，曲室空间90m3左右，室顶不宜过高。实施例21、按上述方式生产高温大曲、河内白曲麸曲、酵母麸曲、细菌麸曲。 2、将这四种曲按高温大曲5份、河内白曲麸曲30份、酵母麸曲10份、细菌麸曲5份的比例混合均匀，其中高温大曲混合前粉碎(下同)。所得芝麻香型白酒专用曲水份13-15%,糖化力500_550ug/g. h,酸性蛋白酶活力1400-1500ug/min. g，酵母数量1. 0-1. 2亿个/g,总细菌数10-12亿个/g。用上述曲酿制的芝麻香型白酒，焦糊香明显，有芝麻香，酒体较丰满醇厚，协调味长，芝麻香风格较突出。实施例31、按上述方式生产高温大曲、河内白曲麸曲、酵母麸曲、细菌麸曲。 2、将这四种曲按高温大曲10份、河内白曲麸曲25份、酵母麸曲8份、细菌麸曲8份的比例混合均匀。所得芝麻香型白酒专用曲水份13-15%,糖化力400_450ug/g. h,酸性蛋白酶活力1200-1250ug/min. g，酵母数量1. 5-1. 6亿个/g，总细菌数15-16亿个/g。用上述曲酿制的芝麻香型白酒，焦糊香较浓郁，芝麻香明显，酒体丰满醇厚，协调味长，之麻香风格关出。实施例41、按上述方式生产高温大曲、河内白曲麸曲、酵母麸曲、细菌麸曲。2、将这四种曲按高温大曲15份、河内白曲麸曲20份、酵母麸曲5份、细菌麸曲10份的比例混合均匀。所得芝麻香型白酒专用曲水份13-15%,糖化力350_400ug/g. h,酸性蛋白酶活力900-1000ug/min. g，酵母数量O. 9-1. O亿个/g，总细菌数35-37亿个/g。用上述曲酿制的芝麻香型白酒，焦糊香较浓郁，芝麻香幽雅，酒体丰满协调，余味悠长，芝麻香风格典型。
权利要求
1.一种芝麻香型白酒专用曲，其特征是由以下原料制得 取高温大曲5-15份、河内白曲麸曲15-30份、酵母麸曲5-10份、细菌麸曲5_10份，将上述原料混合均匀，即制得芝麻香型白酒专用曲。
2.一种芝麻香型白酒专用曲的制备方法，其特征是包括以下步骤 a、分别按工艺生产高温大曲、河内白曲麸曲、酵母麸曲、细菌麸曲； b、将上述原料按高温大曲5-15份、河内白曲麸曲15-30份、酵母麸曲5-10份、细菌麸曲5-10份的比例混合，制得芝麻香型白酒专用曲。
3.根据权利要求2所述的芝麻香型白酒专用曲的制备方法，其特征是所述的高温大曲按以下步骤制得 a、拌料压曲 以小麦为原料，小麦经除尘、除杂后，润水至含水量5-7%，粉碎成粉，小麦粉过20目筛者45-50%，将小麦粉加水翻拌均匀后，经机械压曲机压制成长方形曲块，曲块含水量38-41%，曲块表面略干后运入曲房培养； b、堆积培养 入房曲胚入室前先在靠墙及底面铺一层稻草，然后曲胚三横三竖相间排列，胚间距2-3cm,并用稻草隔开，排满一层后，层间用稻草隔开，草厚2-3cm，上下排也同样错开，表面加盖稻草，并加盖薄膜； 培养曲堆覆盖稻草后，关闭曲室门窗，进行培养，入房10-13天，曲温60-65°C，进行第一次翻曲，翻曲要求将上下层曲块对调，里外层对调； 在曲房进行第二次自然升温培菌发酵培养；培养至20-25天后，曲块温度65-68°C进行第二次翻曲，翻曲方法与第一次相同，30-35天进行第三次翻曲，曲块温度65-68°C，翻曲方法与前同； 并房培养40-45天后，去除曲块之间稻草，两房合并入一房，增大堆积层数；C、出房 培养65-70天后，品温下降至与自然温度相同时出房，贮存85-90天后出库即制成成品曲。
4.根据权利要求2所述的芝麻香型白酒专用曲的制备方法，其特征是所述的河内白曲麸曲按以下步骤制得 a、帘子种曲制作 配料取麸皮85— 95份，鲜酒糟8 —12份，再泼入80— 85份的水，翻拌均匀后放入杀菌锅内，蒸汽压力O. 09 — O. 11 MPa，灭菌55— 65min ； 接种将杀完菌的曲料取出，冷却至36—38°C，接入O. 3—0. 4份的河内白曲菌种，翻拌拌匀； 装帘将接完种的曲料放到不锈钢平盘上摊平，曲料厚I一1. 5cm，将平盘置于种曲室内，并用薄膜覆盖； 培养控制室温31 — 33°C，品温31 — 35°C培养； 出房培养50— 60h，孢子成熟，揭去薄膜，将室温提至36— 37°C进行排湿干燥，至水分13-15%时出房； b、通风制曲 配料取麸皮750—850份，新鲜酒糟180 — 210份，再泼入700— 750份的水；翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力O. 09一O. 11 MPa,灭菌55—65min ； 接种将杀完菌的曲料取出，冷却至36— 38°C，接入3— 4份的帘子种曲菌种，翻拌拌匀； 培养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度31—33°C，曲料品温28— 35°C，曲料厚度25— 30cm，通风培养30-36h ； 出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。
5.根据权利要求2所述的芝麻香型白酒专用曲的制备方法，其特征是所述的酵母麸曲按以下步骤制得 a、种子液培养 配料取大米45-55份，水180-210份，放入夹层锅内，常压下蒸煮55_65min，降温至58-62°C加入糖化酶O. 09-0. 11份，保温糖化4_5h，加入适量水，调整糖度为12_13Brix，即得培养酵母用糖液，将糖液分装入卡氏罐内，放入杀菌锅内，蒸汽压力O. 09-0. 11 MPa，灭菌55——65min ； 接种将杀完菌的卡氏罐取出，冷却至28-30°C，接入10-15份酵母菌种； 培养将卡氏罐放入培养室内，控制室温28— 30°C，品温28— 35 °C培养，培养时间23-25h即得酵母种子液； b、通风制曲 配料取麸皮750— 850份，新鲜酒糟90 —110份，再泼入700— 750份的水。
6.翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力0.09-0.11MPa，灭菌55— 65min ; 接种将杀完菌的曲料取出，冷却至32— 35°C，接入90 — 110份的酵母种子液，翻拌拌匀； 培养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度28— 30°C，曲料品温28— 35°C。
7.曲料厚度30—35cm，通风培养20_24h ； 出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。
8.根据权利要求2所述的芝麻香型白酒专用曲的制备方法，其特征是所述的细菌麸曲按以下步骤制得 a、帘子种曲制作 配料取麸皮80—100份，鲜酒糟8 —12份，再泼入80— 85份的水，翻拌均匀后放入杀菌锅内，蒸汽压力O. 09-0. 11 MPa,灭菌55一65min ； 接种将杀完菌的曲料取出，冷却至40— 45°C，接入5— 6份的细菌菌种，翻拌均匀；装帘将接完种的曲料放到不锈钢平盘上摊平，曲料厚2 — 2. 5cm，将平盘置于种曲室内，并用薄膜覆盖； 培养控制室温38— 40°C，品温45— 50°C培养； 出房培养45— 50h，揭去薄膜，将室温控制在30— 35°C进行排湿干燥，至水分13-15%时出房； b、通风制曲 配料取麸皮750— 880份，新鲜酒糟90 —110份，再泼入600— 650份的水。
9.翻拌均匀后放入杀菌锅内杀菌，蒸汽压力O.09-0. 11 MPa，灭菌55— 65min ； 接种将杀完菌的曲料取出，冷却至40—45°C，接入50—60份的帘子种曲菌种，翻拌拌匀； 培 养将接完种的曲料放入曲室的培养池内，曲室温度40— 45°C，曲料品温45— 50°C，曲料厚度25— 30cm，通风培养48-72h ； 出房培养成熟后，通冷风降温干燥，至水份13-15%时出房。
全文摘要
本发明公开了一种芝麻香型白酒专用曲及其制备方法，分别按工艺生产高温大曲、河内白曲麸曲、酵母麸曲、细菌麸曲；取高温大曲5-15份、河内白曲麸曲15-30份、酵母麸曲5-10份、细菌麸曲5-10份，将上述原料混合均匀，即制得芝麻香型白酒专用曲。本发明的芝麻香型白酒专用曲，除将高温大曲、河内白曲麸曲、酵母麸曲按比例混合制成一种混合曲外，还添加了细菌麸曲，而细菌麸曲为高温细菌麸曲，使用这种专用曲，不但可以解决芝麻香型白酒因用曲种类多，曲类质量和比例不稳定的问题，还稳定了芝麻香型白酒生产工艺。
文档编号C12G3/02GK103013762SQ201210577749
公开日2013年4月3日 申请日期2012年12月27日 优先权日2012年12月27日
发明者赵德义, 曹建全, 刘建波, 周利祥, 李化, 李霞 申请人:山东景芝酒业股份有限公司