专利名称：一种健脾开胃饮料及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种健脾开胃饮料及制备方法，属于食品科学领域。
背景技术：
目前，随着我国社会的发展、环境的变迁、人口结构以及人们生活方式的改变，导致人们胃肠道的问题也在不断的増加。资料显示，胃肠道疾病的发病率占患病人数的20%，占消化道系统就诊人数的15%，占医院药品销量的18%，占OTC药品销售额的25%。随着社会的发展，人们的生活水平迅速提高，从而食物中的油腻之品也相应增加。过食油腻之品致使消化系统疾病发病率飞速上升，而助消化药能够改善消化系统的症状。助消化药是指能促进胃肠消化过程的药物，且多数是消化液中的主要成分，如盐酸和多种消化酶制剂等，可用于消化道分泌功能不足。也有一些药物能促进消化液的分泌，并增强消化酶的活性，以达到帮助消化的目的。而饮食疗法，运动疗法，改善生活习惯等方法则广泛适用于从轻度患者到重度患者的消化系统患者。其中，改善饮食习惯非常重要。中药中有许多具有促进消化作用的药材，对于该类药材的研究也日益深入。山楂，味酸，功能消食积，补脾；乌梅是药食同源的制品，其性温，味酸涩，有生律、止渴、敛肺的功效；苹果，其性味甘酸而平、具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效；酸枣，酸，平，具有健脾、镇静、安神的功效；陈皮，性温，味辛、功能理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病；菊花，功能疏散风热、平肝明目、清热解毒。
发明内容
本发明要解决的第一个技术问题是提供ー种具有健脾开胃效果、味道好、且具有良好的保存稳定性的饮料。本发明要解决的另一个技术问题是提供上述饮料的制备方法。为实现上述目的，本发明采用以下技术方案一种健脾开胃饮料，每IOOmL饮料的原料组成为山楂l_20g，乌梅l_10g，苹果1-1Og,酸枣 l-15g，陈皮 0. 5-10g,菊花 0. 5-10g,甘草 0. l-8g，冰糖 5_20g，食盐 0. 01-0.1g,柠檬酸0. 005-0.1g,柠檬酸钠0. 005-0.1g,苹果酸0. 005-0.1g,甜蜜素0. 005-0.1g,安赛蜜0. 005-0.1g,焦糖色 0. 0005-0. 002g,纯净水余量。食盐 0. 01-0.1g,柠檬酸 0. 005-0.1g,柠檬酸钠0. 005-0.1g,苹果酸0. 005-0.1g,甜蜜素0. 005-0.1g,安赛蜜0. 005-0.1g,焦糖色0. 0005-0. 002g,纯净水余量。优选每IOOmL饮料的原料组成为山楂5_20g，乌梅2_10g，苹果2_10g酸枣5_15g，陈皮 2-10g,菊花 2-10g,甘草 0. 5-5g，冰糖 6-15g，食盐 0. 02-0. 05g,柠檬酸 0. 005-0. Olg,柠檬酸钠 0. 005-0. 05g,苹果酸 0. 01-0. 05g,甜蜜素 0. 01-0. 05g,安赛蜜 0. 005-0. 05g,焦糖色0. 0008-0. OOlg,纯净水余量。最优选姆IOOmL饮料的原料组成为山楂15g,乌梅8g,苹果8g酸率IOg,陈皮5g,菊花5g,甘草Ig,冰糖IOg,食盐0. 05g,朽1檬酸0. Olg,朽1檬酸钠0. Olg,苹果酸0. Olg,甜蜜素0. 02g,安赛蜜0. Olg,焦糖色0. OOlg,纯净水余量。所述健脾开胃饮料采用如下方法制备(I)水煮提取陈皮、菊花、甘草和乌梅经挑拣、清洗，加8-10倍量水煮2-3次，合并提取液、低温静置6-24小吋，吸取上清液，浓缩、过滤、超滤，得到提取液I ;(2)压榨提取苹果、山楂和酸枣经挑拣、清洗，破碎成果浆、压榨2-3次，果汁过100-400目筛后酶解30-180分钟，过滤、超滤，得到提取液II ；(3)调配将冰糖、食盐、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合，加入少量50 100°C纯净水充分溶解，经过滤得到混合液体，与提取液I和提取液II混合,加入纯净水至IOOmL,搅拌混合均勻；(4)进行过滤后，进行巴氏灭菌，灌装，即得。所述步骤(I)水煮提取的方法是将原料挑拣去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；甘草在75°C以下低温干燥后切成Imm厚的横切片；将以上四种原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮2小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮I小时；合井二次提取液，过100目筛；水提液在0°C 4°C低温静置12-24小时；吸取上清液，在75°C以下减压浓缩至55°C下比重为1. 05-1. 15 ;过5 ii m滤布进行离心过滤；过0. 5 y m滤芯进行超滤，得到陈皮、菊花、甘草、乌梅提取液，为提取液I。所述步骤(2)压榨提取的方法是挑拣原料，去除烂果、病果及杂质。用饮用水流动水冲洗干净；将原料破碎成果浆；用榨汁机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入I倍量纯浄水，进行二次压榨；将两次压榨果汁过200目筛，按照0. 105% (质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的比例是2 :1)，50-60°C条件下酶解60分钟；将果汁过5 ii m滤棒进行离心过滤；将果汁过0. 5 滤棒进行超滤，得到苹果、山楂、酸枣提取液，为提取液II。一种健脾开胃饮料的制备方法，每IOOmL饮料的原料组成为山楂l_20g，乌梅1-1Og,苹果1-1Og,酸率 l-15g,陈皮 0. 5-10g,菊花 0. 5-10g,甘草 0. l-8g,冰糖 5_20g,食盐0. 01-0.1g,柠檬酸0. 005-0.1g,柠檬酸钠0. 005-0.1g,苹果酸0. 005-0.1g,甜蜜素0. 005-0. lg，安赛蜜0. 005-0. lg，焦糖色0. 0005-0. 002g，纯净水余量;采用如下方法制备(I)水煮提取陈皮、菊花、甘草和乌梅经挑拣、清洗，加8-10倍量水煮2-3次，合并提取液、低温静置6-24小吋，吸取上清液，浓缩、过滤、超滤，得到提取液I ;(2)压榨提取苹果、山楂和酸枣经挑拣、清洗，破碎成果浆、压榨2-3次，果汁过100-400目筛后酶解30-180分钟，过滤、超滤，得到提取液II ；(3)调配将冰糖、食盐、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合，加入少量50 100°C纯净水充分溶解，经过滤得到混合液体，与提取液I和提取液II混合,加入纯净水至IOOmL,搅拌混合均勻；(4)进行过滤后，进行巴氏灭菌，灌装，即得。优选每IOOmL饮料的原料组成为山楂5_20g，乌梅2_10g，苹果2_10g酸枣5_15g，陈皮 2-10g,菊花 2-10g,甘草 0. 5-5g，冰糖 6-15g，食盐 0. 02-0. 05g,柠檬酸 0. 005-0. Olg,柠檬酸钠 0. 005-0. 05g,苹果酸 0. 01-0. 05g,甜蜜素 0. 01-0. 05g,安赛蜜 0. 005-0. 05g,焦糖色0. 0008-0. OOlg,纯净水余量。最优选姆IOOmL饮料的原料组成为山楂15g,乌梅8g,苹果8g酸率IOg,陈皮5g,菊花5g,甘草Ig,冰糖IOg,食盐0. 05g,朽1檬酸0. Olg,朽1檬酸钠0. Olg,苹果酸0. Olg,甜蜜素0. 02g,安赛蜜0. Olg,焦糖色0. OOlg,纯净水余量。所述步骤(I)水煮提取的方法是将原料挑拣去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；甘草在75°C以下低温干燥后切成Imm厚的横切片；将以上四种原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮2小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮I小时；合井二次提取液，过100目筛；水提液在0°C 4°C低温静置12-24小时；吸取上清液，在75°C以下减压浓缩至55°C下比重为1. 05-1. 15 ;过5 ii m滤布进行离心过滤；过0. 5 y m滤芯进行超滤，得到陈皮、菊花、甘草、乌梅提取液，为提取液I ;所述步骤(2)压榨提取的方法是挑拣原料，去除烂果、病果及杂质。用饮用水流动水冲洗干净；将原料破碎成果浆；用榨汁机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入I倍量纯浄水，进行二次压榨；将两次压榨果汁过200目筛，按照0. 105% (质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的比例是2:1)，50-60°C条件下酶解60分钟；将果汁过5 ii m滤棒进行离心过滤；将果汁过0. 5 y m滤棒进行超滤，得到苹果、山楂、酸枣提取液，为提取液II。本发明的优点是采本发明通过具有促消化作用的药材进行研究，发现了具有促进消化作用的药食同源的饮料组方，尤其是，当传统饮料中乌梅、山楂比重较大时，会带来饮料中存在酸、涩味的问题，本发明通过合理配比和制备方法，解决了这一问题。以下通过实施例详细说明本发明技术方案，并不以此限定本发明的实施范围。
具体实施例方式实施例1一.配方山楂I5Og,乌梅8Og,苹果8Og酸率IOOg,陈皮5Og,菊花5Og,甘草IOg,冰糖IOOg,食盐0. 5g，柠檬酸0. 1，柠檬酸钠0. 1，苹果酸0. 1，甜蜜素0. 2，，安赛蜜0.1焦糖色0. Olg，纯净水余量。ニ.制法(I)水煮提取将原料(陈皮、菊花、甘草和乌梅)挑拣去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；甘草在70°C低温干燥后切成Imm厚的横切片；将以上四种原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮2小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮I小时；合并二次提取液，过100目筛；水提液在4°C低温静置12小时；吸取上清液，在70°C减压浓缩至55°C下比重为1. 10 ;过5 ii m滤布进行离心过滤；过0. 5iim滤芯进行超滤,得到陈皮、菊花、甘草、乌梅提取液，为提取液I ;(2)压榨提取挑拣原料(苹果、山楂和酸枣)，去除烂果、病果及杂质。用饮用水流动水冲洗干净；将原料破碎成果浆；用榨汁机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入I倍量纯浄水，进行二次压榨；将两次压榨果汁过200目筛，按照0. 105% (质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的比例是2:1)，50-60°C条件下酶解60分钟；将果汁过5 ii m滤棒进行离心过滤；将果汁过0. 5 y m滤棒进行超滤，得到苹果、山楂、酸枣提取液，为提取液II ；(3)调配将冰糖、食盐、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合，加入少量50 100°C纯净水充分溶解，经过滤得到混合液体，与提取液I和提取液II混合，加入纯净水至IOOOmL,搅拌混合均匀；(4)进行过滤后，巴氏灭菌，灌装，即得。
实施例2一.配方山楂50g,乌梅20g,苹果20g酸率50g,陈皮20g,菊花20g,甘草5g,冰糖60g食盐0. 2g,朽1檬酸0. 05g,朽1檬酸钠0. 05g,苹果酸0.1g,甜蜜素0.1g,安赛蜜0. 05g,焦糖色0. 008g，纯净水余量。ニ.制法(I)水煮提取将原料(陈皮、菊花、甘草和乌梅)挑拣去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；甘草在60°C低温干燥后切成Imm厚的横切片；将以上四种原料用提取罐水煮提取3次，第一次加水10倍量，水沸后水煮2小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮I小时；第三次加水8倍量，水沸后水煮I小时，合并三次提取液，过100目筛；水提液在4°C低温静置12小时；吸取上清液，在60°C减压浓缩至55°C下比重为1. 05 ;过滤布进行离心过滤；过0.5um滤芯进行超滤，得到陈皮、菊花、甘草、乌梅提取液，为提取液I ;(2)压榨提取挑拣原料(苹果、山楂和酸枣)，去除烂果、病果及杂质。用饮用水流动水冲洗干净；将原料破碎成果浆；用榨汁机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入I倍量纯浄水，进行二次压榨；在果渣内加入I倍量纯净水，进行三次压榨；将三次压榨果汁过400目筛，按照0. 105% (质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的比例是2 :1)，50°C条件下酶解30分钟；将果汁过5 滤棒进行离心过滤；将果汁过0. 5 滤棒进行超滤，得到苹果、山楂、酸枣提取液，为提取液II ；(3)调配将冰糖、食盐、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合，加入少量50°C纯净水充分溶解，经过滤得到混合液体，与提取液I和提取液II混合，加入纯净水至IOOOmL,搅拌混合均勻；(4)进行过滤后，巴氏灭菌，灌装，即得。实施例3 一.配方山楂200g,乌梅IOOg,苹果IOOg酸率150g,陈皮IOOg,菊花IOOg,甘草50g,冰糖150g,食盐0. 5g,梓檬酸0.1g,梓檬酸钠0. 5g,苹果酸0. 5g,舌甘蜜素0. 5g,安赛蜜0. 5g,焦糖色0. Olg，纯净水余量。ニ.制法(I)水煮提取将原料(陈皮、菊花、甘草和乌梅)挑拣去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；甘草在50°C低温干燥后切成Imm厚的横切片；将以上四种原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮2小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮I小时；合并二次提取液，过100目筛；水提液在4°C低温静置24小时；吸取上清液，在60°C减压浓缩至55°C下比重为1. 15 ;过5 ii m滤布进行离心过滤；过0. 5 y m滤芯进行超滤,得到陈皮、菊花、甘草、乌梅提取液，为提取液I ;(2)压榨提取挑拣原料(苹果、山楂和酸枣)，去除烂果、病果及杂质。用饮用水流动水冲洗干净；将原料破碎成果浆；用榨汁机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入I倍量纯浄水，进行二次压榨；将两次压榨果汁过200目筛，按照0. 105% (质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的比例是2:1)，50-60°C条件下酶解60分钟；将果汁过5 ii m滤棒进行离心过滤；将果汁过0. 5 y m滤棒进行超滤，得到苹果、山楂、酸枣提取液，为提取液II ；
(3)调配将冰糖、食盐、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合，加入少量100°c纯净水充分溶解，经过滤得到混合液体，与提取液I和提取液II混合，加入纯净水至IOOOmL,搅拌混合均勻；(4)进行过滤后，巴氏灭菌，灌装，即得。实施例4一.配方山楂IOg,乌梅IOg,苹果IOg,酸率IOg,陈皮5g,菊花5g,甘草Ig,冰糖50g,食盐0.1g,朽1檬酸0. 05g,朽1檬酸钠0. 05g,苹果酸0. 05g,甜 蜜素0. 05g,安赛蜜0. 05g,焦糖色0. 005g，纯净水余量。ニ.制法同实施例1。实施例5一.配方山楂200g,乌梅IOOg,苹果IOOg,酸率150g,陈皮IOOg,菊花IOOg,甘草80g,冰糖200g，食盐lg，柠檬酸lg，柠檬酸钠lg，苹果酸lg，甜蜜素lg，安赛蜜lg，焦糖色0. 02g,纯净水余量。ニ.制法同实施例3。实施例6 对消化不良的临床观察一.分组40名消化不良患者，脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。随机分为两组实验组ロ服实施例1的饮料，每餐前半小时饮用200ml ;对照组服用市售健胃消食片一次三片，每天三次。两组均以30日为I疗程。ニ.疗效标准治愈临床症状消失，饮食如常人，3月内未复发。有效临床症状有所改善或虽明显改善，但疗效持续不足I个月。无效临床症状无明显改善。三.结果实验组20例，治愈11例，有效7例，无效2例，总有效率90% ；对照组20例，临床治愈12例，有效5例，无效3例，总有效率85%。实施例7 :感官测试一.实验方法100名受试者，分别品尝编号为1-4的四种饮料，对ロ感、色泽、甜味、浓度和香气5个指标进行评判，在4种饮料中记录下感受最佳的饮料编号。编号I为本发明实施例1，编号2为九龙斋酸梅汤,编号3为康师傅酸梅汤,编号4为信远斋酸梅汤。ニ.实验結果对受试者的记录进行统计，如下。表1:测试结果
权利要求
1.一种健脾开胃饮料，其特征在于，每IOOmL饮料的原料组成为山楂l-20g，乌梅1-1Og,苹果1-1Og,酸率 l-15g,陈皮 O. 5-10g,菊花 O. 5-10g,甘草 O. l_8g,冰糖 5_20g,食盐O. 01-0.1g,柠檬酸O. 005-0.1g,柠檬酸钠O. 005-0.1g,苹果酸O. 005-0.1g,甜蜜素O.005-0.1g,安赛蜜 O. 005-0.1g,焦糖色 O. 0005-0. 002g,纯净水余量。
2.根据权利要求1所述的一种健脾开胃饮料，其特征在于，每IOOmL饮料的原料组成为山楂5-20g，乌梅2-10g，苹果2-10g酸枣5-15g，陈皮2_10g，菊花2_10g，甘草O.5-5g，冰糖 6-15g，食盐 O. 02-0. 05g,柠檬酸 O. 005-0. Olg,柠檬酸钠 O. 005-0. 05g,苹果酸0.01-0. 05g,甜蜜素 O. 01-0. 05g,安赛蜜 O. 005-0. 05g,焦糖色 O. 0008-0. OOlg,纯净水余量。
3.根据权利要求2所述的一种健脾开胃饮料，其特征在于，每IOOmL饮料的原料组成为山楂15g，乌梅8g，苹果8g酸率10g，陈皮5g，菊花5g，甘草Ig,冰糖IOg,食盐O. 05g,梓檬酸O. Olg,柠檬酸钠O. Olg,苹果酸O. Olg,甜蜜素O. 02g,安赛蜜O. Olg,焦糖色O. OOlg,纯净水余量。
4.根据权利要求1-3所述的一种健脾开胃饮料，其特征在于采用如下方法制备 (O水煮提取陈皮、菊花、甘草和乌梅经挑拣、清洗，加8-10倍量水煮2-3次，合并提取液、低温静置6-24小时，吸取上清液，浓缩、过滤、超滤，得到提取液I ; (2)压榨提取苹果、山楂和酸枣经挑拣、清洗，破碎成果浆、压榨2-3次，果汁过100-400目筛后酶解30-180分钟，过滤、超滤，得到提取液II ； (3)调配将冰糖、食盐、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合，加入少量50 100°C纯净水充分溶解，经过滤得到混合液体，与提取液I和提取液II混合，加入纯净水至IOOmL,搅拌混合均勻； (4)进行过滤后，进行巴氏灭菌，灌装，即得。
5.根据权利要求4所述的一种健脾开胃饮料，其特征在于所述步骤(I)水煮提取的方法是将原料挑拣去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；甘草在75°C以下低温干燥后切成Imm厚的横切片；将以上四种原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮2小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮I小时；合并二次提取液，过100目筛；水提液在0°C 4°C低温静置12-24小时；吸取上清液，在75°C以下减压浓缩至55°C下比重为1.05-1. 15 ;过5 μ m滤布进行离心过滤；过O. 5 μ m滤芯进行超滤,得到陈皮、菊花、甘草、乌梅提取液，为提取液I。
6.根据权利要求4所述的一种健脾开胃饮料，其特征在于所述步骤(2)压榨提取的方法是挑拣原料，去除烂果、病果及杂质；用饮用水流动水冲洗干净；将原料破碎成果浆；用榨汁机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入I倍量纯净水，进行二次压榨；将两次压榨果汁过200目筛，按照O. 105% (质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的比例是2 :1)，50_60°C条件下酶解60分钟；将果汁过5 μ m滤棒进行离心过滤；将果汁过O. 5 μ m滤棒进行超滤，得到苹果、山楂、酸枣提取液，为提取液II。
7.一种健脾开胃饮料的制备方法，其特征在于每IOOmL饮料的原料组成为山楂l-20g,乌梅1-1Og,苹果1-1Og,酸率 l-15g,陈皮 O. 5-10g,菊花 O. 5-10g,甘草 O. l_8g,冰糖5_20g，食盐 O. 01-0.1g,柠檬酸 O. 005-0.1g,柠檬酸钠 O. 005-0.1g,苹果酸 O. 005-0.1g,甜蜜素O. 005-0. lg，安赛蜜O. 005-0. lg，焦糖色O. 0005-0. 002g，纯净水余量；采用如下方法制备 (1)水煮提取陈皮、菊花、甘草和乌梅经挑拣、清洗，加8-10倍量水煮2-3次，合并提取液、低温静置6-24小时，吸取上清液，浓缩、过滤、超滤，得到提取液I ; (2)压榨提取苹果、山楂和酸枣经挑拣、清洗，破碎成果浆、压榨2-3次，果汁过100-400目筛后酶解30-180分钟，过滤、超滤，得到提取液II ； (3)调配将冰糖、食盐、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色按照所述比例混合，加入少量50 100°C纯净水充分溶解，经过滤得到混合液体，与提取液I和提取液II混合，加入纯净水至IOOmL,搅拌混合均勻； (4)进行过滤后，进行巴氏灭菌，灌装，即得。
8.根据权利要求7所述的一种健脾开胃饮料的制备方法，其特征在于每IOOmL饮料的原料组成为山楂5-20g，乌梅2-10g，苹果2-10g酸枣5-15g，陈皮2_10g，菊花2_10g，甘草O. 5-5g，冰糖 6-15g，食盐O. 02-0. 05g，柠檬酸O. 005-0. Olg，柠檬酸钠 O. 005-0. 05g，苹果酸 O. 01-0. 05g,甜蜜素 O. 01-0. 05g,安赛蜜 O. 005-0. 05g,焦糖色 O. 0008-0. OOlg,纯净水余量。
9.根据权利要求7所述的一种健脾开胃饮料的制备方法，其特征在于每IOOmL饮料的原料组成为山楂15g,乌梅8g,苹果8g酸率IOg,陈皮5g,菊花5g,甘草Ig,冰糖IOg,食盐O. 05g,柠檬酸O. Olg,柠檬酸钠O. Olg,苹果酸O. Olg,甜蜜素O. 02g,安赛蜜O. Olg,焦糖色O. OOlg,纯净水余量。
10.根据权利要求7-9中任何一项所述的一种健脾开胃饮料的制备方法，其特征在于所述步骤(I)水煮提取的方法是将原料挑拣去除杂质，用饮用水流动冲洗干净；甘草在75°C以下低温干燥后切成Imm厚的横切片；将以上四种原料用提取罐水煮提取2次，第一次加水10倍量，水沸后水煮2小时，第二次加水8倍量，水沸后水煮I小时；合并二次提取液，过100目筛；水提液在0°C 4°C低温静置12-24小时；吸取上清液，在75°C以下减压浓缩至55°C下比重为1.05-1. 15 ;过5 μ m滤布进行离心过滤；过O. 5 μ m滤芯进行超滤,得到陈皮、菊花、甘草、乌梅提取液，为提取液I ; 所述步骤(2)压榨提取的方法是挑拣原料，去除烂果、病果及杂质；用饮用水流动水冲洗干净；将原料破碎成果浆；用榨汁机对果浆进行一次压榨；在果渣内加入I倍量纯净水，进行二次压榨；将两次压榨果汁过200目筛，按照O. 105% (质量比)的比例添加果浆酶和淀粉酶(两种酶的比例是2:1)，50-60°C条件下酶解60分钟；将果汁过5 μ m滤棒进行离心过滤；将果汁过O. 5 μ m滤棒进行超滤，得到苹果、山楂、酸枣提取液，为提取液II。
全文摘要
本发明公开了一种健脾开胃饮料及制备方法，属于食品科学领域。本发明采用以下技术方案一种健脾开胃饮料，由山楂、乌梅、苹果、酸枣、陈皮、菊花、甘草、冰糖、食盐、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、甜蜜素、安赛蜜、焦糖色等原料制成。本发明的优点是采本发明通过具有促消化作用的药材进行研究，发现了具有促进消化作用的药食同源的饮料组方，尤其是，当传统饮料中乌梅、山楂比重较大时，会带来饮料中存在酸、涩味的问题，本发明通过合理配比和制备方法，解决了这一问题。
文档编号A23L2/02GK103005558SQ20121058749
公开日2013年4月3日 申请日期2012年12月28日 优先权日2012年12月28日
发明者张宏明, 牛瑞杰, 李文艳, 曹春梅 申请人:天津隆顺榕发展制药有限公司