专利名称：一种牛肉酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种牛肉酱。
背景技术：
目前人们在食用牛肉时使用的调料或称牛肉酱、牛肉乳，存在味道不够鲜美、营养单一和保存期短的缺点。
发明内容
有鉴于此，有必要提供一种味道鲜美、香辣可口、营养丰富和保存期较长的牛肉酱。本发明是这样实现的，一种牛肉酱，其成分是重量比为14%尖椒、12%菜油、2. 40%味精、O. 60%香料、1. 20%生姜、3. 60%大蒜、18. 80%牛肉、3. 60%白糖、3. 60%豆豉、6. 60%食盐、33. 60% 水。本发明的牛肉酱具有味道鲜美、香辣可口、营养丰富和保存期较长的优点。
具体实施例方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。本发明的牛肉酱其成分是重量比为14%尖椒、12%菜油、2. 40%味精、O. 60%香料、1. 20% 生姜、3. 60% 大蒜、18. 80% 牛肉、3. 60% 白糖、3. 60% 豆豉、6. 60% 食盐、33. 60% 水。在制作时，牛肉切成小粒状，易于入味。表I为原料、辅料和与本发明的牛肉酱接触的材料描述
权利要求
1.一种牛肉酱，其特征在于，其成分是重量比为14%尖椒、12%菜油、2. 40%味精、O. 60% 香料、1. 20%生姜、3. 60%大蒜、18. 80%牛肉、3. 60%白糖、3. 60%豆豉、6. 60%食盐、33. 60%水。
全文摘要
本发明涉及一种牛肉酱，其成分是重量比为14%尖椒、12%菜油、2.40%味精、0.60%香料、1.20%生姜、3.60%大蒜、18.80%牛肉、3.60%白糖、3.60%豆豉、6.60%食盐、33.60%水。本发明的牛肉酱具有味道鲜美、香辣可口、营养丰富和保存期较长的优点。
文档编号A23L1/24GK102987361SQ20121059158
公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者杨军盛, 方小飞 申请人:黄山市牯牛降酿造食品有限责任公司