专利名称：一种泡菜腌制容器的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种泡菜腌制容器，具体地，涉及一种具有密封排气盖，且能够方便安全，在不污染泡菜的情况下从下部开口处排出部分成熟泡菜的泡菜腌制容器。
背景技术：
现有的工业化泡菜制作中，一般采用大型的泡菜池，其结构为砖砌结构，或水泥混凝土制成，表面密封，定期打开外盖来排出发酵所产生的气体，但是这种泡菜池排气程序特别复杂，容易造成污染，劳动量很大，造成成本的增加和泡菜品质的降低。现有的家庭腌制泡菜有两种装置，一种采用传统的泡菜坛，传统的泡菜坛形状是两头小、中间大、坛口外有坛沿，为水封口的水槽。腌制泡菜时，在水槽里加水再加扣上坛 盖，可以隔绝外界空气，并防止微生物入侵；泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体，可以通过水槽中以气泡的形式排出，使坛内保持良好的嫌气条件，其中腌制品可以久藏不坏，但这种泡菜坛比较笨重，腌制量较大，短期内不易食完，而每次取用可能会给泡菜坛内带来外界污染菌，从而使泡菜品质降低，甚至变质。
实用新型内容本实用新型的目的在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种方便加工、能够及时排除发酵产生的气体，无需定期开盖排气，且能够定期从下部取出部分发酵好的泡菜，避免污染的泡菜腌制容器。本实用新型的泡菜腌制容器由容器外盖、容器内盖、容器口、容器体、容器底五部分组成，容器内盖和容器口横截面呈圆形，容器体横截面呈正方形，目的是与圆柱形容器相比可以整齐摆放，节省空间；容器内盖的内径和容器口的外径彼此吻合且严密匹配；所述的容器内盖由三部分构成，内盖外部与内部中间有一凹陷部分，凹陷部分构成一横截面呈环形的密封液槽，内外中间设置一排气通道，从发酵容器内产生的气体由此排出，并藉由与外盖之间的通道进入密封液体中，并进一步从密封液体中排出容器外部；所述排气通道外设置有一容器外盖，容器外盖横截面呈圆形，纵截面呈梯形，下边缘伸入密封液面下；所述容器底设置有一用于定量排出泡菜的、横截面小于容器体的开口，开口处设置一塑料盖，塑料盖的内径和所述开口彼此吻合且严密匹配。由于容器外盖、容器内盖和容器口的设置，从而使得容器体的上部能够严格封闭，密封液体的存在隔绝了气体的彼此流通，内盖、外盖两道屏障阻止空气侵入坛内，密封性好，可有效阻挡氧气、微生物进入坛内，避免了了外界杂菌等造成的污染；与此同时，内部发酵产生的二氧化碳等气体能够从密封液面中形成气泡并通过排气通道及时排出，避免了固体密封定期排气所造成的麻烦，降低了杂菌污染的风险。同时，由于底部设置了一个小开口和密封盖，在泡菜腌制成熟后，可以定期打开该开口和密封盖，排出需要量的成熟泡菜，在排出后继续密封该开口。传统的泡菜，在取用时需要将手伸入泡菜坛中取出所需的泡菜，由于在泡菜坛开口上方操作，操作过程中很容易造成带入外界杂菌，或者将密封水带入泡菜坛中，造成泡菜受到外界微生物污染。本实用新型由于开口设置在下部，泡菜可以自然排出，无需将手伸入容器中，并且从下部排出，很大程度上避免了人工取出所造成的杂菌污染风险，取用非常方便，且可以定时定量取用。本实用新型的所述容器体表面可设置有凹凸不平的小突起，这些小突起可以增大摩擦力，防止滑脱，方便移动。本实用新型的泡菜容器可以采用透明玻璃制成，从而从外部可以看到泡菜发酵成熟的程度，方便人们判断何时可以取用。并且，如果泡菜受到污染，滋生杂菌(例如产生通常所述的泡菜花)，通过透明的玻璃材料可以清晰地看到，从而及时采取补救措施。优选地，本实用新型的泡菜腌制容器，其顶部和容器体连接处呈四个倾斜面，且各自与水平面相比均构成45度角。进而，本实用新型的泡菜腌制容器，容器内盖的内层和容器口的外层上粘合有一层或几层用于使两者严密匹配的橡胶层。进一步，本实用新型的泡菜腌制容器，所述密封液槽内设置的排气通道串联连接有压力表，或小型家用压力表，可以实时监测发酵容器内的气压。并且，由于本申请的泡菜腌制容器可以制成较小的玻璃容器，从而在泡菜成熟或接近成熟后，可以将其放入冰箱冷藏室，由于较低的温度，延缓了泡菜的继续发酵成熟，大大增长了保存时间，并且能够保持泡菜的最佳口感，且无需防腐剂来增加保持期，安全卫生。除了泡菜之外，本申请的泡菜容器还可用于各种有排气要求的各类腌制食品、其他食品的密封保存，如，发酵泡酒(如泡青梅杨梅酒等)、自制葡萄酒、存贮咖啡豆等。由于泡菜腌制过程中，容器中可能含有一定盐度或酸度，容易腐蚀容器，并会导致有害物质的析出，所以对腌制品加工用的容器的材料，必须进行严格的选择，本申请中的泡菜腌制容器的材质优选为透明玻璃，其次还可以选择瓷质材料，另外，还可以选择陶质等材质，出于加工方便,亦可采用塑料材质。
图I为本实用新型的泡菜容器基本构造。
具体实施方式
以下实施例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。在不背离本实用新型精神和实质的情况下，对本实用新型方法、步骤或条件所作的修改或替换，均属于本实用新型的范围。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。实施例I泡菜腌制容器由容器外盖I、容器内盖2、容器口 3、容器体4、容器底5五部分组成，容器内盖2和容器口 3横截面呈圆形，容器体4横截面呈矩形，容器体4底部突出的部分为容器底5，该容器底横截面呈圆形，容器内盖2的内径和容器口 3的外径彼此吻合且严密匹配；容器内盖2由三部分构成，内盖外部21与内部中间有一凹陷部分，凹陷部分构成一横截面呈环形的密封液槽22，内盖中间设置一排气通道23，从发酵容器内产生的气体由此排出，并藉由与外盖之间的通道进入密封液体中，并进一步从密封液体中排出容器外部；所述排气通道23外设置有一容器外盖1，容器外盖I横截面呈圆形，纵截面呈I梯形，下边缘伸入密封液面下；所述容器底5设置有一横截面小于容器体的开口 6，开口处设置一塑料盖 7，塑料盖7的内径和所述开口 6彼此吻合且严密匹配。
权利要求1.一种泡菜腌制容器，其特征在于，容器由容器外盖(I)、容器内盖(2)、容器口(3)、容器体(4)、容器底(5)五部分组成； 容器内盖(2)和容器口(3)横截面呈圆形，容器体(4)横截面呈正方形，容器内盖(2)的内径和容器口(3)的外径彼此吻合且严密匹配； 所述的容器内盖(2)由三部分构成，内盖外部(21)与内部中间有一凹陷部分(22)，凹陷部分构成一横截面呈环形的密封液槽，内外中间设置一排气通道(23)，从发酵容器内产生的气体由此排出，并藉由与外盖之间的通道进入密封液体中，并进一步从密封液体中排出容器外部； 所述排气通道(23)外设置有一容器外盖(I)，容器外盖横截面呈圆形，纵截面呈梯形，下边缘伸入密封液面下； 所述容器底设置有一用于定量排出泡菜的、横截面小于容器体的开口(6)，开口(6)处设置一塑料盖(7)，塑料盖(7)的内径和所述开口彼此吻合且严密匹配。
2.如权利要求I所述的泡菜腌制容器，其特征在于，顶部和容器体连接处呈四个倾斜面，且各自与水平面相比均构成45度角。
3.如权利要求I所述的泡菜腌制容器，其特征在于，容器内盖的内层和容器口的外层上粘合有一层或几层用于使两者严密匹配的橡胶层。
4.如权利要求I所述的泡菜腌制容器，其特征在于，所述容器体表面设置有凹凸不平的小突起，以增大摩擦力，防止滑脱，方便移动运输。
5.如权利要求I所述的泡菜腌制容器，其特征在于，所述密封液槽内设置的排气通道串联连接有压力表。
专利摘要本实用新型提供了一种泡菜腌制容器，由容器外盖、容器内盖、容器口、容器体、容器底五部分组成，容器内盖由三部分构成，内盖外部与内部中间有一凹陷部分，凹陷部分构成一横截面呈环形的密封液槽，内外中间设置一排气通道，从发酵容器内产生的气体由此排出，并藉由与外盖之间的排气通道进入密封液体中，并进一步从密封液体中排出容器外部；容器底设置有一横截面小于容器体的开口，开口处设置一塑料盖，塑料盖的内径和所述开口彼此吻合且严密匹配。本实用新型的泡菜腌制容器能够及时排除发酵产生的气体，无需定期开盖排气，且能够定期从下部取出部分发酵好的泡菜，避免污染。
文档编号A23L1/218GK202552058SQ2012202657
公开日2012年11月28日 申请日期2012年6月7日 优先权日2012年6月7日
发明者马万林 申请人:马万林