一种咖哩味裹衣花生的制备方法

一种咖哩味裹衣花生的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种咖喱味裹衣花生的制备方法，包含以下成分：咖喱调味粉、花生仁、白砂糖、面粉；通过选料、熬糖、裹衣、成型等步骤制成。通过本方法制作的咖哩味裹衣花生营养丰富，口感酥脆，而且香辣可口，很受大众喜欢。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，具体涉及一种咖喱味裹衣花生的制备方法。 一种咖哩味裹衣花生的制备方法

【背景技术】
[0002] 咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、 八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕 动，增进食欲；咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；经美国癌症研究协会指出，咖喱中 所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；并且咖喱还具有协助伤口复合，预防 老年痴呆症的作用。
[0003] 花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增 强其排泄功能，因而降低胆固醇，对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效 果。将咖哩与花生结合制作出的咖哩味裹衣花生，不仅营养丰富，口感酥脆，而且香辣可口， 是一种较受大众喜欢的休闲食品。


【发明内容】

[0004] 本发明的目的是提供一种营养丰富、口感酥脆的咖哩味裹衣花生。
[0005] 本发明的技术解决方案是这样实现的： 一种咖喱味裹衣花生，包含咖喱调味粉1-2份、花生仁100-120份、白砂糖10-12份、面 粉20-30份。
[0006] 1、先进行花生原料的挑选，将破碎的半粒、杂质等挑出，将花生仁烘烤至淡黄色。
[0007] 2、按照糖：水=2:1的比例将水烧至80°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部 融化。
[0008] 3、将花生仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成 圆形。
[0009] 4、成型后将咖喱调味粉均匀的粘在花生圆球的表面。
[0010] 5、将成型的花生圆球放入温度205°C -225°c炉内烘烤20-30分钟，至圆球表面呈 淡黄色为宜，出炉后自然散热20-40分钟即可包装。
[0011] 通过本方法制作的咖哩味裹衣花生营养丰富，口感酥脆，而且香辣可口，很受大众 喜欢。

【具体实施方式】
[0012] 实施例 挑选无破碎、杂质花生仁100公斤，将花生仁烘烤至淡黄色；取白砂糖10公斤，按照糖： 水=2:1的比例将水烧至80°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融化；将花生仁倒入 糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成圆形，然后将咖喱调味粉均 匀的粘在花生圆球的表面；将成型的花生圆球放入温度215°C的炉内烘烤20分钟，至圆球
【权利要求】
1. 一种咖喱味裹衣花生的制备方法，其特征是包含以下成分：咖喱调味粉1-2份、花生 仁100-120份、白砂糖10-12份、面粉20-30份。
2. -种咖喱味裹衣花生的制备方法，包括以下步骤： a、 先进行花生原料的挑选，将破碎的半粒、杂质等挑出，将花生仁烘烤至淡黄色； b、 按照糖：水=2:1的比例将水烧至80°C逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融 化； c、 将花生仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使之滚成圆 形； d、 成型后将咖喱调味粉均匀的粘在花生圆球的表面； e、 将成型的花生圆球放入温度205°C _225°C炉内烘烤20-30分钟，至圆球表面呈淡黄 色为宜，出炉后自然散热20-40分钟即可包装。
【文档编号】A23G3/48GK104054880SQ201310090645
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2013年3月21日 优先权日:2013年3月21日
【发明者】姜晓飞, 秦丽丽, 刘芸 申请人:青岛宝泉花生制品有限公司