专利名称：一种甜菊叶清火饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及饼干领域，确切地说是一种甜菊叶清火饼干。
背景技术：
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。饼干深受广大人民的喜爱，然而现有的饼干成分和功效较单一，无法满足人们日益增长的对其多元化多功能化的需求。甜菊叶中的甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。现在将甜菊叶直接应用于饼干生产的例子较为少见。
发明内容
本发明的目的在于提供一种甜菊叶清火饼干。上述目的通过以下方案实现:
一种甜菊叶清火饼干，其特征在于:是由下述重量份的原料制得:
蜂蜜柚子花水果酱12-17，小麦粉40-50，葵花籽粉3-5，花生仁粉3_6，色拉油15-20，鸡蛋10-15，奶油4-8，甜菊叶3-5，柚子皮8-10，西瓜翠衣5_10，鸡蛋花3_5，绿豆5_8，碳酸氢铵1-3、小苏打1-2、食用盐2-3、山楂核粉2-4、抹茶粉3-5，白芍粉3_5，水适量；
所述的蜂蜜柚子花水果酱由下述重量份的原料制得:柚子花1-2，柚子皮4-5，西瓜皮4-5，菠萝皮2-4，蜂蜜40-50。所述的一种甜菊叶清火饼干，其特征在于:制备方法为:
(1)按重量份取甜菊叶、柚子皮、西瓜翠衣、鸡蛋花、绿豆，洗净后晒干，于米酒中浸泡7-10小时，取出后煎煮，去渣，得滤液备用；
(2)将柚子花、柚子皮、西瓜皮、菠萝皮晒干，然后按重量份放入蜂蜜中密闭存放7-15天，取出研磨，即得蜂蜜柚子花水果酱；
(3)将步骤(I)所得滤液以及其余制备饼干的各原料混匀，制得面团后，静置10-25分钟后，辊轧成饼坯后按照制备饼干的常规制备工艺烘烤后，冷却即得。本发明的有益效果为:
本产品口感良好、各原料配伍合理，具有清热解毒的功效，西瓜皮、菠萝皮的利用变废为宝。甜菊叶清热、降火、明目，同时其自身的天然甜味可以中和柚子皮的酸味。蜂蜜柚子花水果酱代替了白砂糖等甜味剂、天然、养生、风味独特。
具体实施例方式
一种甜菊叶清火饼干，是由下述重量份(kg)的原料制得:
蜂蜜柚子花水果酱17，小麦粉50，葵花籽粉5，花生仁粉6，色拉油20，鸡蛋15，奶油6，甜菊叶5，柚子皮10，西瓜翠衣10，鸡蛋花5，绿豆8，碳酸氢铵3、小苏打2、食用盐3、山楂核粉4、抹茶粉5，白芍粉5，水适量；
所述的蜂蜜柚子花水果酱由下 述重量份(kg)的原料制得:柚子花2，柚子皮5，西瓜皮5，菠萝皮4，蜂蜜50。所述的一种甜菊叶清火饼干，制备方法为:
(1)按重量份取甜菊叶、柚子皮、西瓜翠衣、鸡蛋花、绿豆，洗净后晒干，于米酒中浸泡10小时，取出后煎煮，去渣，得滤液备用；
(2)将柚子花、柚子皮、西瓜皮、菠萝皮晒干，然后按重量份放入蜂蜜中密闭存放15天，取出研磨，即得蜂蜜柚子花水果酱；
(3)将步骤(I)所得滤液以及其余制备饼干的各原料混匀，制得面团后，静置18分钟后，辊轧成饼坯后按照制 备饼干的常规制备工艺烘烤后，冷却即得。
权利要求
1.一种甜菊叶清火饼干，其特征在于是由下述重量份的原料制得 蜂蜜柚子花水果酱12-17，小麦粉40-50，葵花籽粉3-5，花生仁粉3_6，色拉油15-20，鸡蛋10-15，奶油4-8，甜菊叶3-5，柚子皮8-10，西瓜翠衣5_10，鸡蛋花3_5，绿豆5_8，碳酸氢铵1-3、小苏打1-2、食用盐2-3、山楂核粉2-4、抹茶粉3-5，白芍粉3_5，水适量； 所述的蜂蜜柚子花水果酱由下述重量份的原料制得柚子花1-2，柚子皮4-5，西瓜皮4-5，菠萝皮2-4，蜂蜜40-50。
2.根据权利要求I所述的一种甜菊叶清火饼干，其特征在于制备方法为 (1)按重量份取甜菊叶、柚子皮、西瓜翠衣、鸡蛋花、绿豆，洗净后晒干，于米酒中浸泡7-10小时，取出后煎煮，去渣，得滤液备用； (2)将柚子花、柚子皮、西瓜皮、菠萝皮晒干，然后按重量份放入蜂蜜中密闭存放7-15天，取出研磨，即得蜂蜜柚子花水果酱； (3)将步骤(I)所得滤液以及其余制备饼干的各原料混匀，制得面团后，静置10-25分钟后，辊轧成饼坯后按照制备饼干的常规制备工艺烘烤后，冷却即得。
全文摘要
本发明公开了一种甜菊叶清火饼干，其是由下述重量份的原料制得蜂蜜柚子花水果酱12-17，小麦粉40-50，葵花籽粉3-5，花生仁粉3-6，色拉油15-20，鸡蛋10-15，奶油4-8，甜菊叶3-5，柚子皮8-10，西瓜翠衣5-10，鸡蛋花3-5，绿豆5-8，碳酸氢铵1-3、小苏打1-2、食用盐2-3、山楂核粉2-4、抹茶粉3-5，白芍粉3-5，水适量。本产品口感良好、各原料配伍合理，具有清热解毒的功效，西瓜皮、菠萝皮的利用变废为宝。甜菊叶清热、降火、明目，同时其自身的天然甜味可以中和柚子皮的酸味。
文档编号A21D2/36GK103250757SQ20131011908
公开日2013年8月21日 申请日期2013年4月8日 优先权日2013年4月8日
发明者朱红 申请人:朱红