专利名称：一种翠芽绿茶的加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于茶制品加工领域，特别涉及一种翠芽绿茶的加工工艺。
背景技术：
绿茶作为中国的主要茶类之一，又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经萎凋、杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。但是传统的绿茶加工工艺加工出的干茶色泽黄绿或暗绿，感觉鲜灵度不够。
发明内容
为克服上述缺陷，本来要解决的技术问题是提供一种新的翠芽绿茶加工工艺，该加工工艺不仅节约生产成本，而且可缩短生产周期。一种翠芽绿茶加工工艺，其具体加工工艺为:
(1)、采集茶青鲜叶，统一堆放，得茶青；
(2)、杀青:将当天所得茶青均匀送入杀青机，杀青温度控制在于200 240°C之间，杀青时间5分钟±20秒；
(3)、压扁:根据需要将茶叶压制成相应的形状；
(4)、磨光脱毫:将茶叶上的茶毫去除掉；
(5)、烘干提香:最后将成形的茶叶放入烘干机中进行烘制，直到烘出茶叶的粟香味；
(6)、包装:根据市场需要按不同份额称量包装，得成品。采用本发明加工工艺生产出的翠芽绿茶，不仅茶叶浸泡后的鲜灵度好，而且茶汤的色泽和口感相当纯正，同时也降低了生产成本、缩短了生产周期。
具体实施例方式常规茶叶的加工过程主要是:采摘鲜叶一萎凋一杀青一揉抢一成型一干燥提香一包装，传统的杀青是将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变得柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在水分散失的过程中逐步产生化学变化。但是这种方法时间较长，而且会使茶叶的鲜灵度和色泽受到影响。本发明提供了一种新的翠芽绿茶加工工艺，其具体加工步骤为:
(1)、采集茶青鲜叶，统一堆放，得茶青；
(2)、杀青:将当天所得茶青均匀送入杀青机，杀青温度控制在于200 240°C之间，杀青时间5分钟±20秒； (3)、压扁:根据需要将茶叶压制成相应的形状； (4)、磨光脱毫:将茶叶上的茶毫去除掉； (5)、烘干提香:最后将成形的茶叶放入烘干机中进行烘制，直到烘出茶叶的粟香味； (6)、包装:根据市场需要按不同份额称量包装，得成品。
本发明在传统绿茶制作的基础上，省去了萎凋这一工序，并且均选用当天采集的茶青鲜叶进行加工，实践证明:采用当天的鲜叶进行加工且不经萎凋，4.6斤鲜叶能加工I斤干茶；如果采用萎凋工序，并且不是当天采集的鲜叶，则需要4.9斤鲜叶才能制成I斤干茶。通过上述比较可知:本发明省去萎凋工序，不仅提高了茶叶的干物质比例、缩短了茶叶的制作时间、降低了生产成本，而且保证了干茶浸泡后的鲜活度。采用本发明加工出的绿茶口 感纯正，无杂味。
权利要求
1.一种翠芽绿茶的加工工艺，其特征在于:所述具体加工工艺为: (1)、采集茶青鲜叶，统一堆放，得茶青； (2)、杀青:将当天所得茶青均匀送入杀青机，杀青温度控制在于200 240°C之间，杀青时间5分钟±20秒； (3)、压扁:根据需要将茶叶压制成相应的形状； (4)、磨光脱毫:将茶叶上的茶毫去除掉； (5)、烘干提香:最后将成形的茶叶放入烘干机中进行烘制，直到烘出茶叶的粟香味； (6)、包装:根据市 场需要按不同份额称量包装，得成品。
全文摘要
本发明涉及一种翠芽绿茶的加工工艺，其具体加工工艺为(1)采集茶青鲜叶，统一堆放，得茶青；(2)杀青将当天所得茶青均匀送入杀青机，杀青温度控制在于200～240℃之间，杀青时间5分钟±20秒；(3)压扁根据需要将茶叶压制成相应的形状；(4)磨光脱毫将茶叶上的茶毫去除掉；(5)烘干提香最后将成形的茶叶放入烘干机中进行烘制，直到烘出茶叶的粟香味；(6)包装根据市场需要按不同份额称量包装，得成品。采用本发明加工工艺生产出的翠芽绿茶，不仅茶叶浸泡后的鲜灵度好，而且茶汤的色泽和口感相当纯正，同时也降低了生产成本、缩短了生产周期。
文档编号A23F3/06GK103211043SQ20131016008
公开日2013年7月24日 申请日期2013年5月3日 优先权日2013年5月3日
发明者陈其波 申请人:贵州省凤冈县浪竹有机茶业有限公司