专利名称：一种养颜果汁及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品领域，特别涉及一种养颜果汁，还涉及该养颜果汁的制备方法。
背景技术：
果汁是人们非常喜欢的一种饮料，有的果汁不仅能够给人们提供身体及大脑生长发育所需要的蛋白质、乳脂肪和维生素，而且还能够补充钙质。随着生活水平的不断提高，人们对自身健康日益重视，致使广大消费者对果汁等食品的要求越来越高。目前市场上的果汁的品种很多，为人们提供所需的营养成分，特别是不同口味的果汁得到女性消费者的青睐。然而市场上尚未出现专为女性消费者提供的果汁，且现有果汁功能单一，仅能提供营养。
发明内容
发明目的:本发明的目的是提供一种营养丰富并具有养颜功效的果汁及其制备方法。技术方案:本发明提供的养颜果汁，由以下重量份的组份制成:雪梨80-120份、苹果60-80份、牛奶40-60份、红枣30-40份、冰糖20-30份、蜂蜜5_15份、当归5_15份和银耳5-15份、其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。作为本发明养颜果汁的一种优选，由以下重量份的组份制成:雪梨100份、苹果60-80份、牛奶50份、红枣35份、冰糖25份、蜂蜜10份、当归10份和银耳10份、其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌为双歧杆菌。
本发明还提供了一种养颜果汁的制备方法，包括以下步骤:(I)将雪梨和苹果榨成汁，然后与牛奶混合成混合果汁；(2)将红枣去核，120-130°C烘烤20_40min，粉碎至150-250目，得红枣粉；将当归和银耳分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到当归粉和银耳粉；(3)将当归粉和银耳粉以及牛奶混合均匀，在20-30mPa65-70°C下均质，并在95-10(TC下杀菌；得料液混合物；(4)将料液混合物和混合果汁混合后，将其冷却至48_52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物；(5)将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得养颜果汁。其中，由以下重量份的组份制成:雪梨100份、苹果60-80份、牛奶50份、红枣35份、冰糖25份、蜂蜜10份、当归10份和银耳10份、其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。有益效果:本发明提供的一种养颜果汁营养丰富，长期食用具有美容养颜的功效。本发明提供的养颜果汁的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
具体实施例方式根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。实施例1养颜果汁，由以下重量份的组份制成:雪梨80份、苹果60份、牛奶40份、红枣30份、冰糖20份、蜂蜜5份、当归5份和银耳5份、其余部分为水；还包括益生菌IO6-1O9Cfu/ml ο其中，益生菌为干酪乳杆菌。
其制备方法，包括以下步骤:(I)将雪梨和苹果榨成汁，然后与牛奶混合成混合果汁；(2)将红枣去核，120°C烘烤20min，粉碎至150目，得红枣粉；将当归和银耳分别于120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到当归粉和银耳粉；(3)将当归粉和银耳粉以及牛奶混合均匀，在20mPa65°C下均质，并在95°C下杀菌；得料液混合物；(4)将料液混合物和混合果汁混合后，将其冷却至48°C，接入益生菌，40°C恒温发酵4h，得发酵物；(5)将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得养颜果汁。实施例2养颜果汁，由以下重量份的组份制成:雪梨120份、苹果80份、牛奶60份、红枣40份、冰糖30、蜂蜜15份、当归15份和银耳15份、其余部分为水；还包括益生菌IO6-1O9Cfu/ml ο其中，所述益生菌为干酪乳杆菌。本发明还提供了一种养颜果汁的制备方法，包括以下步骤:(I)将雪梨和苹果榨成汁，然后与牛奶混合成混合果汁；(2)将红枣去核，130°C烘烤40min，粉碎至250目，得红枣粉；将当归和银耳分别于130°C烘烤40min，粉碎至250目，得到当归粉和银耳粉；(3)将当归粉和银耳粉以及牛奶混合均匀，在30mPa70°C下均质，并在100°C下杀菌；得料液混合物；(4)将料液混合物和混合果汁混合后，将其冷却至52°C，接入益生菌，44°C恒温发酵8h，得发酵物；(5)将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得养颜果汁。实施例3养颜果汁，由以下重量份的组份制成:雪梨100份、苹果70份、牛奶50份、红枣35份、冰糖25份、蜂蜜10份、当归10份和银耳10份、其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌为干酪乳杆菌中。本发明还提供了一种养颜果汁的制备方法，包括以下步骤:(I)将雪梨和苹果榨成汁，然后与牛奶混合成混合果汁；
(2)将红枣去核，125°C烘烤30min，粉碎至200目，得红枣粉；将当归和银耳分别于125°C烘烤30min，粉碎至200目，得到当归粉和银耳粉；(3)将当归粉和银耳粉以及牛奶混合均匀，在25mPa63°C下均质，并在95_100°C下杀菌；得料液混合物；(4)将料液混合物和混合果汁混合后，将其冷却至50°C，接入益生菌，42°C恒温发酵6h，得发酵物；(5)将发酵物冷却至 室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得养颜果汁。
权利要求
1.一种养颜果汁，其特征在于:由以下重量份的组份制成:雪梨80-120份、苹果60-80份、牛奶40-60份、红枣30-40份、冰糖20-30、蜂蜜5_15份、当归5_15份和银耳5_15份、其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。
2.根据权利要求1所述的一种养颜果汁，其特征在于:由以下重量份的组份制成:雪梨100份、苹果70份、牛奶50份、红枣35份、冰糖25份、蜂蜜10份、当归10份和银耳10份；还包括益生菌106-109cfu/ml。
3.根据权利要求1所述的一种养颜果汁，其特征在于:所述益生菌为干酪乳杆菌。
4.一种养颜果汁的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将雪梨和苹果榨成汁，然后与牛奶混合成混合果汁； (2)将红枣去核，120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得红枣粉；将当归和银耳分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到当归粉和银耳粉； (3)将当归粉和银耳粉以及牛奶混合均匀，在20-30mPa65-70°C下均质，并在95_100°C下杀菌；得料液混合物； (4)将料液混合物和混合果汁混合后，将其冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入蜂蜜混合均匀，即得养颜果汁。
5.根据权利要求4所述的一种养颜果汁的制备方法，其特征在于:由以下重量份的组份制成:雪梨80-120、苹果60-80、牛奶40-60份、红枣30-40份、冰糖20-30、蜂蜜5_15份、当归5-15和银耳5-15份、其 余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。
全文摘要
本发明提供了一种养颜果汁，其特征在于由以下重量份的组份制成雪梨80-120份、苹果60-80份、牛奶40-60份、红枣30-40份、冰糖20-30、蜂蜜5-15份、当归5-15份和银耳5-15份、其余部分为水；还包括益生菌106-109cfu/ml。该养颜果汁营养丰富、原料低廉，长期食用具有美容养颜的功效。
文档编号A23L2/84GK103230061SQ20131016384
公开日2013年8月7日 申请日期2013年5月3日 优先权日2013年5月3日
发明者邵云官, 郝梅, 江华, 严雯 申请人:马氏庄园南京食品有限公司