专利名称：一种桃金娘泡酒的制作方法
技术领域：
本发明属于保健果酒的制作方法，具体涉及一种桃金娘泡酒的制作方法。
背景技术：
桃金娘俗称“捻子”，产于我国南部丘陵灌丛中及荒山草地中，9 10月份采收成熟的果实。富含氨基酸、酚类、黄酮类和糖类等营养成分，具有养血止血、涩肠固精、明目、强筋骨等功效。目前，直接采用其鲜果加入中草药一起泡酒饮用，已达到保健的目的。但直接用鲜果泡酒一是饮用时有一股浓烈的怪味，覆盖了桃金娘的果香；二是鲜果泡酒置于温度过高的环境下容易变味发臭，而且不耐泡，使得桃金娘的营养成分未能充分溶于酒中。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种桃金娘泡酒的制作方法，该桃金娘泡酒果香夹杂着淡淡酒香、味道浓郁、营养价值充分，具有养血止血、涩肠固精、明目、强筋骨和治风湿、腰疼的功效，适合男女老青饮用。为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案:一种桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步骤:I)桃金娘的预处理:将桃金娘洗净、粉粹、反复蒸煮20 40分钟并晒干、杀菌。2)桃金娘泡酒的制作:A2.取36 40° 的白酒，加入白酒重量40% 80%的上述预处理过的桃金娘、白酒重量5% 10%的党参和白酒重量5% 10%的枸杞进行均匀搅拌得混合料；B2.将步骤A2制得的混合料装入罐中，于25 32°C的温度下静置陈酿3 6个月，即可制得桃金娘泡酒。步骤I)中，桃金娘最佳粉碎粒度为100 150目。步骤I)中，桃金娘宜反复蒸煮3次，最佳反复蒸煮时间分别为:第一次35分钟、第二次25分钟、第三次20分钟。步骤A2中，宜用38°白酒，加入白酒重量60%的上述预处理过的桃金娘、白酒重量8 %的党参和白酒重量7 %的枸杞进行均匀搅拌。步骤B2中，宜将罐移到28°C的环境下静置陈酿5个月。本发明的桃金娘泡酒的制作方法，浸泡2 3天后先过滤掉悬浮液，然后继续静置陈酿，这样饮用时效果更佳。与现有技术相比，本发明具有的优点为:1、制作过程桃金娘经过反复的蒸煮晒干，除掉了桃金娘携带的异味；2、浸泡过程桃金娘营养成分能够充分的溶解于酒中，饮用时果香夹杂着淡淡酒香、味道浓郁；3、浸泡出的酒不含任何添加剂，适合男女老青饮用，满足饮用者的口感和各种保健疗效需求。
具体实施例方式下面以4个优选实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。实施例1一种桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步骤:I)桃金娘的预处理:将桃金娘洗净；在70°C的温度下反复蒸煮3次，其反复蒸煮时间分别为:第一次35分钟、第二次25分钟、第三次20分钟，并晒干；杀菌；粉粹其粒度为120 目。2)桃金娘泡酒的制作:A2.取38°的白酒，加入白酒重量60%的上述预处理过的桃金娘、白酒重量8%的党参和白酒重量7%的枸杞进行均匀搅拌得混合料；B2.将步骤A2制得的混合料装入罐中，于28°C的温度下静置陈酿5个月，即可制得桃金娘泡酒。实施例2一种桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步骤:I)桃金娘的预处理:将桃金娘洗净；在801:的温度下反复蒸煮2次，其反复蒸煮时间分别为:第一次40分钟、第二次25分钟，并晒干；杀菌；粉粹其粒度为100目。2)桃金娘泡酒 的制作:A2.取40°的白酒，加入白酒重量80%的上述预处理过的桃金娘、白酒重量5%的党参和白酒重量10%的枸杞进行均匀搅拌得混合料；B2.将步骤A2制得的混合料装入罐中，于25°C的温度下静置陈酿3个月，即可制得桃金娘泡酒。实施例3一种桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步骤:I)桃金娘的预处理:将桃金娘洗净；在601:的温度下反复蒸煮4次，其反复蒸煮时间分别为:第一次32分钟、第二次20分钟、第三次15分钟、第四次10分钟,并晒干；杀菌；粉粹其粒度为150目。2)桃金娘泡酒的制作:A2.取36°的白酒，加入白酒重量40%的上述预处理过的桃金娘、白酒重量10%的党参和白酒重量5%的枸杞进行均匀搅拌得混合料；B2.将步骤A2制得的混合料装入罐中，于32°C的温度下静置陈酿6个月，即可制得桃金娘泡酒。实施例4一种桃金娘泡酒的制作方法，包括以下步骤:I)桃金娘的预处理:将桃金娘洗净；在75°C的温度下反复蒸煮3次，其反复蒸煮时间分别为:第一次40分钟、第二次30分钟、第三次15分钟，并晒干；杀菌；粉粹其粒度为130 目。 2)桃金娘泡酒的制作: A2.取37°的白酒，加入白酒重量50%的上述预处理过的桃金娘、白酒重量6%的党参和白酒重量9%的枸杞进行均匀搅拌得混合料；B2.将步骤A2制得的混合料装入罐中，于30°C的温度下静置陈酿4个月，即可制得桃金 娘泡酒。
权利要求
1.一种桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤 1)桃金娘的预处理将桃金娘洗净、在60 80°C的温度下反复蒸煮2 4次，每次蒸煮时间为10 40分钟并晒干、杀菌、粉碎。
2)桃金娘泡酒的制作 A2.取36 40°的白酒，加入白酒重量40% 80%的上述预处理过的桃金娘、5% 10 %的党参和5 % 10 %的枸杞混合均匀，得混合料； B2.将步骤A2制得的混合料装入罐中，于25 32°C的温度下静置陈酿3 6个月，SP可制得桃金娘泡酒。
2.根据权利要求I所述的桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，步骤I)中桃金娘粉碎粒度为100 150目。
3.根据权利要求I所述的桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，步骤I)中，桃金娘在700C的温度下反复蒸煮3次，反复蒸煮时间分别为第一次35分钟、第二次25分钟、第三次20分钟。
4.根据权利要求I所述的桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，步骤A2)中取38°白酒，加入白酒重量60%的上述预处理过的桃金娘、白酒重量8%的党参和白酒重量7%的枸杞进行均匀搅拌。
5.根据权利要求I所述的桃金娘泡酒的制作方法，其特征在于，步骤B2)中将罐移到·28°C的环境下静置陈酿5个月。
全文摘要
本发明公开一种桃金娘泡酒的制作方法。它包括桃金娘、白酒和其他一些中草药，其制作方法是成熟的桃金娘经过蒸煮、晒干、杀菌和粉粹后，再将处理过的桃金娘、一些中草药与白酒按比例混合，放入罐中，在一定的环境温度下静置陈酿。该桃金娘泡酒果香夹杂着淡淡酒香、味道浓郁、营养价值充分，具有养血止血、涩肠固精、明目、强筋骨和治风湿、腰疼的功效；适合男女老青饮用。
文档编号C12G3/04GK103255040SQ20131020980
公开日2013年8月21日 申请日期2013年5月30日 优先权日2013年5月30日
发明者郑通彪 申请人:郑通彪