一种免疫配方的奶粉的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种免疫配方的奶粉，每100g奶粉中，组分包括：生牛乳折干物20-50g；脱盐乳清粉30-55g；植物油5-20g；益生元0.5-6g；肌醇20-100mg；牛磺酸10-60mg；L-肉碱和/或其盐8-50mg；胆碱类物质50-150mg；核苷酸15-45mg，其中五种核苷酸5’-肌苷酸二钠、5’-胞苷酸二钠、5’-尿苷酸二钠、5’-单磷酸腺苷、和5’-鸟苷酸二钠重量比例为1∶(0.1-10)∶(1-5)∶(0.1-5)∶(0.1-3)。本发明组分配比更为合理，为婴幼儿提供更全面的营养和更好的吸收，全面提高婴幼儿免疫力；并且不添加麦芽糊精、蔗糖或白砂糖、香精、色素、乳化剂等组分，更有利于婴幼儿的健康。
【专利说明】一种免疫配方的奶粉
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种奶粉，尤其涉及一种能够明显增加婴幼儿免疫力的奶粉。
【背景技术】
[0002] 婴幼儿是人类一生中发育最迅速的时期，在此阶段，营养提供对其发育极为重要， 众所周知，对于婴幼儿来讲，母乳是婴儿最理想的天然食品，但是现代社会中，由于工作、疾 病等多种原因，乳喂养现状并不理想，很多婴幼儿无法得到足够的母乳。据统计，中国城市 6-12个月婴幼儿母乳喂养率仅为百分之十几。
[0003] 牛奶(包括液体奶或奶粉等）是目前主要的替代母乳的婴幼儿食品，它能够为人们 提供生长、发育所需的优质蛋白、乳脂肪和维生素等多种营养物质，但是母乳与牛奶成分差 别很大，为了提高奶粉质量、营养价值、以及婴幼儿对营养成分的吸收程度等，人们研究了 大量的配方奶粉，例如：专利申请CN101606553A公开了一种含纳米DHA的婴儿奶粉，将DHA 制成纳米颗粒，更易于吸收，提高了生物利用度。专利申请CN102511547A公开了一种低乳 糖营养强化奶，使用乳糖酶降解牛奶中的乳糖，避免乳糖不耐症的问题。经过多年的研究、 改良之后，配方奶粉已经越来越接近母乳。专利申请CN102696760A公开了一种婴幼儿配方 奶粉，加入乳铁蛋白和维生素 C，以及进一步加入铁源，三者协同作用，改善缺铁性贫血的现 象。专利申请CN102715239A公开了一种高蛋白儿童奶粉，加入能够直接被儿童利用的小钛 成分、不饱和脂肪酸，有利于儿童智力和视力发育，改善对矿物质的吸收，并对儿童皮肤具 有保健作用。
[0004] 但是目前配方奶粉依然存在缺陷。婴幼儿免疫系统发育不够完善，如果配方奶粉 成分添加不合理，婴幼儿无法从中系统的获得免疫蛋白、以全面提高婴幼儿免疫力，则仍然 无法很好的帮助婴幼儿发挥系统性的免疫作用。为此，PCT专利申请W02011/069987公开 了一种含益生菌和乳脂肪球膜（MFGM)组分的婴儿配方，益生菌与MFGM产生了生理协同效 应，能够促进免疫成熟、预防疾病或感染，可用做婴儿食品。但是由于益生菌本身的生物活 性，该产品不适合生产奶粉以长时间储存。
【发明内容】
[0005] 针对婴幼儿免疫力低下、以及现有奶粉在全面提高婴幼儿免疫力方面存在缺陷等 问题，本发明提供了一种免疫配方奶粉。
[0006] 本发明提供的免疫配方的奶粉，组分包括：生牛乳折干物、脱盐乳清粉、植物油、益 生元、肌醇、牛磺酸、L-肉碱和/或其盐、胆碱类物质、核苷酸，其中，所述核苷酸至少含有 5' -肌苷酸二钠、5' -胞苷酸二钠、5' -尿苷酸二钠、5' -单磷酸腺苷、5' -鸟苷酸二钠。
[0007] 其中，5' -肌苷酸二钠、5' -胞苷酸二钠、5' -尿苷酸二钠、5' -单磷 酸腺苷、和5'-鸟苷酸二钠重量比例优选为1 : (0.1-10) : (1-5) : (0.1-5) :(〇· 1-3)，更优选为 1 : (0· 5-5) : (2-3. 5) : (0· 5-3) : (1-2);更优选为 I : (0.5-2) : (2-2.5) : (1-2) : 1.5。
[0008] 本发明上述的奶粉中，各组分重量配比优选为：每IOOg奶粉中：
[0009] 生牛乳折干物20-50g，优选为25-45g，更优选为30-40g，如35g ;
[0010] 脱盐乳清粉30-55g，优选为34-50g，更优选为40-50g，如45g ;
[0011] 植物油 5-20g，优选为 7-18g，，更优选为 10-15g，如 12g、14g ;
[0012] 益生元0. 5-6g，更优选为l-5g，更优选为I. 5-4g，更优选为2-3g，如2. 5g ;
[0013] 肌醇20-100mg，优选为25-80mg，更优选为30-70mg，更优选为40-55mg ;
[0014] 牛磺酸10_60mg，优选为15_50mg，更优选为20_45mg，更优选为25_35mg ;
[0015] L-肉碱和/或其盐8-50mg，优选为10-40mg，更优选为10-30mg，如20-25mg ;
[0016] 胆碱类物质 50_150mg，优选为 60_140mg，更优选为 70-100mg，如 70_80mg ;
[0017] 核苷酸 15_45mg，优选为 20_40mg，更优选为 25_35mg，如 30mg。
[0018] 本发明上述的内容中，L-肉碱和/或其盐指的是可以同时加入L-肉碱和L-肉碱 的盐，或者进加入L-肉碱或L-肉碱的盐。
[0019] 应当理解的是，所述L-肉碱的盐指的是可食用盐，一般为L-肉碱酒石酸盐。
[0020] 本发明上述的内容中，所述胆碱类物质指的是可食用胆碱或其衍生物，如氯化胆 碱。
[0021] 本发明上述的内容中，所述益生元为低聚糖或能够在人体内转化成低聚糖的物 质，主要是非消化性寡糖，如低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚甘露 糖、低聚木糖、菊糖、乳果糖中的任意一种或几种的组合，并优选为低聚果糖和低聚半乳糖。
[0022] 低聚果糖和低聚半乳糖的重量比例优选为1 : (0· 1-10)，更优选为1 : (0· 5-8)， 更优选为1 : (1-5)。
[0023] 本发明上述任意一种奶粉中，还可以包括二十二碳六烯酸（DHA)，其中，每IOOg奶 粉中，DHA重量优选为Ι-lOmg，优选为2-8mg，更优选为4-7mg，如6mg。
[0024] 应当理解的是，DHA可以通过加入含DHA的物质来实现，最优选的含DHA的物质为 鱼油，尤其是优选为深海鱼油。具体可用于本发明的鱼油的例子为：鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、 沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等鱼的鱼油，最优选为金 枪鱼油、鲑鱼油等。
[0025] 本发明上述任意一种奶粉中，还可以包括矿物质，其中，每IOOg奶粉中，矿物质重 量为0. l-5g，优选为0. 2-4g，更优选为0. 5-3g，更优选为l-2g。
[0026] 所述矿物质优选为含有钙盐、亚铁盐、锌盐、铜盐、钾盐、锰盐、硒盐中的任意一种 或几种的混合物，更优选为，本发明所述矿物质由钙盐、亚铁盐、锌盐、铜盐、钾盐组成，更优 选为本发明所述矿物质由钙盐、亚铁盐、锌盐、铜盐组成。
[0027] 其中，所述盐优选为可以是有机酸盐或无机酸盐，如碳酸盐(如碳酸钙)、硫酸盐 (如硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰)、碘化物(如碘化钾)、亚硒酸盐(如亚硒酸钠）等。
[0028] 本发明上述任意一种奶粉中，还可以包括复合维生素。其中，每IOOg奶粉中，复合 维生素重量为100_5000mg，优选为200-4000mg，更优选为300-1000mg，如500mg。
[0029] 本发明上述的内容中，所述复合维生素优选为含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B6、 维生素 B12、维生素 C、维生素 D、维生素 E、维生素 K、烟酸(也称为维生素 B3)、叶酸(也称为维 生素 B9)、生物素（D-生物素，也称为维生素&)、泛酸(也称为维生素 B5)中的任意一种或任 意几种的混合物，更优选为，本发明所述复合维生素由上述维生素组成。
[0030] 应当理解的是，本发明上述的维生素也可以是通过加入能够在人体内转化成维生 素的物质来实现，例如加入β -胡萝卜素代替维生素 A ;例如，加入D-泛酸钙，以提供泛酸。
[0031] 本发明所述奶粉的一种优选实施例中，组分更优选为包括、并更优选组成为：每 IOOg奶粉中：
[0032] 生牛乳折干物20-50g，优选为25-45g，更优选为30-40g，如35g ;
[0033] 脱盐乳清粉30-55g，优选为34-50g，更优选为40-50g，如45g ;
[0034] 植物油 5-20g，优选为 7-18g，，更优选为 10-15g，如 12g、14g ;
[0035] 益生元0. 5-6g，更优选为l-5g，更优选为I. 5-4g，更优选为2-3g，如2. 5g ;
[0036] 肌醇20-100mg，优选为25_80mg，更优选为30_70mg，更优选为40_55mg ;
[0037] 牛磺酸10_60mg，优选为15_50mg，更优选为20_45mg，更优选为25_35mg ;
[0038] L-肉碱和/或其盐8-50mg，优选为10-40mg，更优选为15-30mg，如20-25mg ;
[0039] 胆碱类物质 50_150mg，优选为 60_140mg，更优选为 70-100mg，如 70_80mg ;
[0040] 核苷酸 15_45mg，优选为 20_40mg，更优选为 25_35mg，如 30mg。
[0041] 低聚果糖〇· 3-3g，更优选为0· 5-2. 5g，更优选为l-2g，如I. 5g ;
[0042] 低聚半乳糖0. 3_3g，更优选为0. 5-2. 5g，更优选为l_2g，如I. 5g ;
[0043] DHAl-IOmg,优选为 2-8mg，更优选为 4-7mg，如 5mg、6mg ;
[0044] 维生素 A400-800 μ gRE，优选为 450-750 μ gRE，更优选为 500-700 μ gRE，更优选为 550-650 μ gRE,如 600 μ gRE ;
[0045] 维生素 &300-1000 μ g，优选为 400-800 μ g，更优选为 500-750 μ g，如 600-700 μ g ;
[0046] 维生素 Β6160-900 μ g，优选为 250-800 μ g，更优选为 400-700 μ g，如 500-600 μ g ;
[0047] 维生素 B12O. 5-5 μ g，优选为 1-4 μ g，更优选为 I. 5-3 μ g，如 2-2. 5 μ g ;
[0048] 叶酸50-100 μ g，优选为55-95 μ g，优选为60-90 μ g，更优选为65-85 μ g，如 70 μ g ；
[0049] 烟酸I. 5-7. Omg，优选为2-6mg，更优选为2. 5-5mg，更优选为3-4mg ;
[0050] 泛酸 I. 5_5mg，优选为 2_4mg，更优选为 2· 5-3. 5mg，如 3. Omg ;
[0051] 生物素 8-50 μ g，优选为 10-40 μ g，优选为 15-30 μ g，如 20 μ g ;
[0052] 维生素 C40-300mg，优选为 50-200mg，更优选为 80-150mg，如 100-150mg ;
[0053] 维生素 D5-12. 6 μ g，优选为 6-10 μ g，优选为 8-9 μ g，如 8· 5 μ g ;
[0054] 维生素 E4_20mga-ΤΕ，优选为 5_15mga-ΤΕ，优选为 8_13mga-ΤΕ，如 10mg_12mg a -TE ;
[0055] 维生素 K20-100 μ g，优选为 25-80 μ g，优选为 30-60 μ g，更优选为 40-50 μ g ;
[0056] 肌醇20-100mg，优选为30_80mg，更优选为40_70mg，更优选为50_60mg ;
[0057] 牛磺酸10_60mg，优选为15_50mg，更优选为20_45mg，更优选为30_40mg ;
[0058] L肉碱酒石酸盐8_50mg，优选为10_45mg，更优选为15_30mg，如25mg ;
[0059] 氯化胆碱 50_150mg，优选为 70_130mg，更优选为 80_120mg，如 IOOmg ;
[0060] 矿物质0. l_5g，优选为0. 2-4g，更优选为0. 5-3g，更优选为l-2g ;
[0061] 核苷酸 15_45mg，优选为 20_40mg，更优选为 25_35mg，如 30mg。
[0062] 在更优选实施例中，本发明所述奶粉中，组分优选为包括、并更优选组成为：每 IOOg奶粉中：
[0063] 生牛乳折干物20-50g，优选为25-45g，更优选为30-40g，如35g ;
[0064] 脱盐乳清粉30-55g，优选为34-50g，更优选为40-50g，如45g ;
[0065] 植物油 5_20g，优选为 7_18g，，更优选为 10_15g，如 12g、14g ;
[0066] 益生元0. 5-6g，更优选为l-5g，更优选为I. 5-4g，更优选为2-3g，如2. 5g ;
[0067] 肌醇20-100mg，优选为25_80mg，更优选为30_70mg，更优选为40_55mg ;
[0068] 牛磺酸10_60mg，优选为15_50mg，更优选为20_45mg，更优选为25_35mg ;
[0069] L-肉碱和/或其盐8-50mg，优选为10-40mg，更优选为15-30mg，如20-25mg ;
[0070] 胆碱类物质 50_150mg，优选为 60_140mg，更优选为 70_120mg，如 70_80mg ;
[0071] 核苷酸 15_45mg，优选为 20_40mg，更优选为 25_35mg，如 30mg。
[0072] 低聚果糖(λ 3_3g，更优选为0· 5-2. 5g，更优选为l_2g，如I. 5g ;
[0073] 低聚半乳糖0· 3_3g，更优选为0· 5-2. 5g，更优选为l_2g，如L 2g ;
[0074] DHAl-IOmg,优选为 2-8mg，更优选为 4-7mg，如 5mg、6mg ;
[0075] 维生素 A400-800 μ gRE，优选为 450-750 μ gRE，更优选为 500-700 μ gRE，更优选为 550-650 μ gRE,如 600 μ gRE ;
[0076] 维生素 &300-1000 μ g，优选为 400-800 μ g，更优选为 500-750 μ g，如 600-700 μ g ;
[0077] 维生素 Β6160-900 μ g，优选为 250-800 μ g，更优选为 400-700 μ g，如 500-600 μ g ;
[0078] 维生素 B12O. 5-5 μ g，优选为 1-4 μ g，更优选为 I. 5-3 μ g，如 2-2. 5 μ g ;
[0079] 叶酸50-100 μ g，优选为55-95 μ g，优选为60-90 μ g，更优选为65-85 μ g，如 70 μ g ；
[0080] 烟酸I. 5-7. Omg，优选为2-6mg，更优选为2· 5-5mg，更优选为3-4mg ;
[0081] 泛酸 I. 5-5mg，优选为 2-4mg，更优选为 2· 5-3. 5mg，如 3. Omg ;
[0082] 生物素 8-50 μ g，优选为 10-40 μ g，优选为 15-30 μ g，如 20 μ g ;
[0083] 维生素 C40-300mg，优选为 50-200mg，更优选为 80-150mg，如 100-150mg ;
[0084] 维生素 D5-12. 6 μ g，优选为 6-10 μ g，优选为 8-9 μ g，如 8· 5 μ g ;
[0085] 维生素 E4_20mga-ΤΕ，优选为 5_15mga-ΤΕ，优选为 8_13mga-ΤΕ，如 10mg_12mg a -TE ;
[0086] 维生素 K20-100 μ g，优选为 25-80 μ g，优选为 30-60 μ g，更优选为 40-50 μ g ;
[0087] 肌醇20-100mg，优选为30_80mg，更优选为40_70mg，更优选为50_60mg ;
[0088] 牛磺酸10_60mg，优选为15_50mg，更优选为20_45mg，更优选为30_40mg ;
[0089] L肉碱酒石酸盐8_50mg，优选为10_45mg，更优选为15_30mg，如25mg ;
[0090] 氯化胆碱 50_150mg，优选为 70_130mg，更优选为 80_120mg，如 IOOmg ;
[0091] 碳酸钙 100-500mg，优选为 150-450mg，更优选为 200-400mg，如 250-300mg ;
[0092] 硫酸亚铁5-40mg，优选为8-30mg，更优选为15-25mg，如20mg ;
[0093] 硫酸锌3-18mg，优选为5-15mg，更优选为8-13mg，如IOmg ;
[0094] 硫酸铜 200-1300 μ g，优选为 400-1000 μ g，更优选为 500-800 μ g，如 600-700 μ g ;
[0095] 碘化钾 50-150 μ g，优选为 70-120mg，更优选为 80-120mg，如 IOOmg ;
[0096] 核苷酸 15-45mg，优选为 20-40mg，更优选为 25-35mg，如 30mg。
[0097] 或者在所述更优选实施例中，组分还包括亚硒酸钠,其中，每IOOg奶粉中，亚硒酸 钠重量优选为1-50 μ g，更优选为3-40 μ g，更优选为5-30 μ g，更优选为10-20 μ g。
[0098] 或者在所述更优选实施例中，组分还包括硫酸锰，其中，每IOOg奶粉中，硫酸锰重 量优选为30-150 μ g，更优选为50-130 μ g，更优选为80-120 μ g，如100-110 μ g ;
[0099] 在本发明所述奶粉的第一种优选实施例中，还可以包括无水奶油、花生四烯酸 (ARA、二十碳四烯酸)，在此情况下，本发明所述第一种优选实施例中，每IOOg奶粉中 ：
[0100] 无水奶油重量优选为：4-10g，优选为5-9g，更优选为7-8g ;
[0101] ARA重量优选为1-lOmg，优选为2_8mg，更优选为4_7mg，如5mg、6mg。
[0102] 应当理解的是，本发明所述ARA也可以是通过加入产ARA的菌种来实现，所述菌种 如商山被抱霉。
[0103] 在本发明所述奶粉的第二种优选实施例中，还可以包括果葡糖浆以及浓缩乳清蛋 白，在此情况下，本发明所述第二种优选实施例中，每IOOg奶粉中 ：
[0104] 果葡糖楽重量优选为：l_10g，优选为3_8g，更优选为5_6g ;
[0105] 浓缩乳清蛋白重量优选为：l-10g，优选为2-8g，更优选为4-5g。
[0106] 本发明提供的免疫配方的奶粉，加入五种核苷酸组分配比更为合理，以为婴幼儿 提供更全面的营养和更好的吸收，能够全面提高婴幼儿免疫力，以及对疾病和感染的抵抗 力。
[0107] 本发明免疫配方的奶粉，不添加麦芽糊精、蔗糖或白砂糖、香精、色素、乳化剂等组 分，更有利于婴幼儿的健康。
【具体实施方式】
[0108] 实施例1
[0109] 本实施例中提供一种可适用于0-6个月大的婴儿的免疫配方的奶粉，其组分见表 Io
[0110] 表1，实施例1中组分配比
【权利要求】
1. 一种免疫配方的奶粉，其特征在于，组分包括生牛乳、脱盐乳清粉、植物油、益生元、 肌醇、牛磺酸、L-肉碱和/或其盐、胆碱类物质、核苷酸，其中，所述核苷酸至少含有5'-肌苷 酸二钠、5' -胞苷酸二钠、5' -尿苷酸二钠、5' -单磷酸腺苷、5' -鸟苷酸二钠；其中，5' -肌 苷酸二钠、5' -胞苷酸二钠、5' -尿苷酸二钠、5' -单磷酸腺苷、和5' -鸟苷酸二钠重量比例 为 1 : (0· 1-10) ： (1-5) ： (0. 1-5) ： (0. 1-3)； 所述各组分重量配比为：每l〇〇g奶粉中： 生牛乳折干物20-50g ;脱盐乳清粉30-55g ;植物油5-20g ;益生元0. 5-6g ;肌醇 20-100mg ;牛磺酸10-60mg ;L-肉碱和/或其盐8-50mg ;胆碱类物质50-150mg ;核苷酸 15_45mg〇
2. 根据权利要求1所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，所述益生元为低聚果糖和低 聚半乳糖。
3. 根据权利要求4所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，低聚果糖和低聚半乳糖的重 量比例为1 : (〇· 1-10)。
4. 根据权利要求1所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，还包括二十二碳六烯酸，其 中，每l〇〇g奶粉中，DHA重量为l-10mg。
5. 根据权利要求1所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，还可以包括矿物质，其中，每 l〇〇g奶粉中，矿物质重量为〇. l_5g。
6. 根据权利要求1所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，还包括复合维生素，其中，每 100g奶粉中，复合维生素重量为100-5000mg。
7. 根据权利要求1-6中任意一项所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，组分为：每100g 奶粉中： 生牛乳折干物20-50g，脱盐乳清粉30-55g，植物油5-20g，低聚果糖0. 3-3g，低聚半 乳糖0· 3-3g，二十二碳六烯酸l-10mg，维生素 A400-800 μ gRE，维生素 BJOO-IOOO μ g，维 生素 B6160-900 μ g，维生素 Β120· 5-5 μ g，叶酸 50-100 μ g，烟酸 1· 5-7. Omg，泛酸 1. 5-5mg， 生物素8-50μ g，维生素 C40-300mg，维生素 D5-12. 6μ g，维生素 E4-20mga -TE，维生素 K20-100 μ g，肌醇20-100mg，牛磺酸10_60mg，L-肉碱酒石酸盐8_50mg，氯化胆碱50_150mg, 矿物质〇. l-5g，核苷酸15-45mg。
8. 根据权利要求7所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，组分为：每100g奶粉中： 生牛乳折干物20-50g，脱盐乳清粉30-55g，植物油5-20g，低聚果糖0. 3-3g，低聚半 乳糖0· 3-3g，二十二碳六烯酸l-10mg，维生素 A400-800 μ gRE，维生素&300-1000 μ g，维 生素 Β6160-900 μ g，维生素 Β120· 5-5 μ g，叶酸 50-100 μ g，烟酸 1· 5-7. Omg，泛酸 1. 5-5mg， 生物素8-50 μ g，维生素 C40-300mg，维生素 D5-12. 6 μ g，维生素 E4-20mg a -ΤΕ，维生 素 Κ20-100 μ g，肌醇20-100mg，牛磺酸10_60mg，L-肉碱酒石酸盐8_50mg，氯化胆碱 50-150mg ;碳酸钙100-500mg，硫酸亚铁5-40mg，硫酸锌3-18mg，硫酸铜200-1300 μ g，碘化 钾 50-150 μ g，硫酸锰 30-150 μ g，核苷酸 15-45mg。
9. 根据权利要求9所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，还包括无水奶油、花生四烯 酸，其中，每l〇〇g奶粉中：无水奶油4-10g，花生四烯酸l-10mg。
10. 根据权利要求9所述的免疫配方的奶粉，其特征在于，还包括果葡糖浆以及浓缩乳 清蛋白，其中，每l〇〇g奶粉中：果葡糖l-l〇g，浓缩乳清蛋白l-l〇g。
【文档编号】A23C21/08GK104222314SQ201310254878
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2013年6月24日 优先权日:2013年6月24日
【发明者】李茂银 申请人:北安宜品努卡乳业有限公司