一种番茄猪大肠的制作方法
【专利摘要】一种番茄猪大肠的制作方法，其特征是：材料：水1500cc，猪大肠500克，蕃茄酱100克，红辣椒100克，白糖50克，米酒50cc，料酒20克，花椒油15克，盐、味精、香菜末、香油、肉桂、葱末、蒜末、姜末、生抽、醋各适量；方法：先将猪大肠洗净切成块状，用料酒、姜、盐、味精腌渍后，放入开水锅中按比例加入水、番茄酱、白糖煮至八成熟，锅加底油用适量香菜末、肉桂、葱末、蒜末、姜末爆炒红辣椒，加适量生抽、醋、香油，再将猪大肠放入，加料酒至十成熟，出锅即可食用。它解决了目前传统方法制作猪大肠，主要采取炖煮法，吃起来不具备酸香可口，味嫩不腻的口味，丢失营养成份，失去保健功效，适用于食品制作食用。
【专利说明】 一种番茄猪大肠的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品制作领域，具体说是一种番茄猪大肠的制作方法。
【背景技术】
[0002]猪大肠是人们日常生活中喜爱饮用的食品之一，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。目前传统方法制作猪大肠，主要采取炖煮法，吃起来不具备酸香可口，味嫩不腻的口味，丢失营养成份，失去保健功效。
【发明内容】
[0003]本发明为解决现有传统猪大肠的制作方法，针对炖煮法，丢失营养成份，失去保健功效，发明一种番茄猪大肠的制作方法。
[0004]本发明的技术方案是，一种番茄猪大肠的制作方法，其特殊之处是:
[0005]材料:水1500cc，猪大肠500克，蕃茄酱100克，红辣椒100克，白糖50克，米酒50cc，料酒20克，花椒油15克，盐、味精、香菜末、香油、肉桂、葱末、蒜末、姜末、生抽、醋各适量;
[0006]方法:先将猪大肠洗净切成块状，用料酒、姜、盐、味精腌溃后，放入开水锅中按比例加入水、番茄酱、白糖煮至八成熟，锅加底油用适量香菜末、肉桂、葱末、蒜末、姜末爆炒红辣椒，加适量生抽、醋、香油，再将猪大肠放入，加料酒至十成熟，出锅即可食用。
[0007]技术效果
[0008]本发明的技术效果是，采用上述技术方案，可以实现一种番茄猪大肠的制作方法，有番茄酱做调料，吃起来酸香可口，味嫩不腻，而且不丢失营养成分，能把其保健功效保留。
【具体实施方式】
[0009]按比例准备材料:水1500cc，猪大肠500克，蕃茄酱100克，红辣椒100克，白糖50克，米酒50cc，料酒20克，花椒油15克，盐、味精、香菜末、香油、肉桂、葱末、蒜末、姜末、生抽、醋各适量；
[0010]方法:先将猪大肠洗净切成块状，用料酒、姜、盐、味精腌溃后，放入开水锅中按比例加入水、番茄酱、白糖煮至八成熟，锅加底油用适量香菜末、肉桂、葱末、蒜末、姜末爆炒红辣椒，加适量生抽、醋、香油，再将猪大肠放入，加料酒至十成熟，出锅即可食用。
【权利要求】
1.一种番茄猪大肠的制作方法，其特征是:材料:水1500CC，猪大肠500克，蕃茄酱100克，红辣椒100克，白糖50克，米酒50cc，料酒20克,花椒油15克,盐、味精、香菜末、香油、肉桂、葱末、蒜末、姜末、生抽、醋各适量；方法:先将猪大肠洗净切成块状，用料酒、姜、盐、味精腌溃后，放入开水锅中按比例加入水、番茄酱、白糖煮至八成熟，锅加底油用适量香菜末、肉桂、葱末、蒜末、姜末爆炒红辣椒，加适量生抽、醋、香油，再将猪大肠放入，加料酒至十成熟，出锅即可食用。
【文档编号】A23L1/312GK104223148SQ201310256698
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2013年6月13日 优先权日:2013年6月13日
【发明者】赵敏 申请人:赵敏