一种苦瓜葡萄果蔬汁饮料的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种苦瓜葡萄果蔬汁饮料，配方的有效成份为苦瓜、葡萄、洋葱、蜂蜜、柠檬酸、复合稳定剂（海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，黄原胶），经特殊工艺复配而成，主要用于夏日消暑保健。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护心脏等作用。苦瓜有促进饮食、消炎退热、增进食欲、健脾开胃、利尿活血、消炎退热、清心明目、降血糖作用。本发明提供一种苦瓜葡萄果蔬饮料，有降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜、降低血糖、抵抗癌症等功效，是一种营养丰富、疗效显著的天然绿色饮料。特别适宜于中暑、三高以及癌症等患者饮用。
【专利说明】一种苦瓜葡萄果蔬汁饮料
[0001]【技术领域】本发明涉及一种苦瓜葡萄果蔬汁饮料，配方的有效成份为苦瓜、葡萄、洋葱、蜂蜜、柠檬酸、复合稳定剂(海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，黄原胶)，经特殊工艺复配而成，主要用于夏日消暑保健。随着炎炎夏日的到来，中暑患者明显增多，肠胃疾病发病率也显著增加。所谓病从口入，夏季要把好开口关，吃出健康。人们一直希望能有一种食用方便、健康保健、口感好、有特效、清淡解暑的夏日饮品。因为热，总喜欢吃冰的糖水、甜点，觉得好入口。但却不知道吸收了更多的热量。在一日三餐中，应该注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；降低血糖:苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。本发明的目的就是提供一种苦瓜葡萄果蔬饮料，该饮料既保留了苦瓜的降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜、降低血糖、抵抗癌症等保健功效，还结合了葡萄的抗贫血、利尿消肿、美容养颜、安神以及洋葱的发散风寒、降三高等功效，是一种营养丰富、疗效显著的天然绿色饮料。特别适宜于中暑、三高以及癌症等患者饮用。
[0002]【背景技术】夏日炎炎，特别是入伏以来，中暑患者明显增多。长时间在高热的环境中工作，或久处过于闷热的室内，很容易引起中暑。所谓中暑，是指在高温环境下人体体温调节功能紊乱而引起的中枢神经系统和循环系统障碍为主要表现的急性疾病。除了高温、烈日曝晒外，工作强度过大、时间过长、睡眠不足、过度疲劳等均为常见的诱因。夏季气温升高，人的食欲也随着发生改变，此时人的肠胃功能最弱，饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病。专家提示，在这个特殊的季节，饮食上必须注意调节，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃。因为热，人们总喜欢吃冰的糖水、甜点，觉得好入口。但却不知道吸收了更多的热量。在一日三餐中，应该注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。夏季吃苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代医学也认为，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。本发明涉及的这种苦瓜葡萄果蔬汁饮料，是一款营养丰富、清热消暑去火效果显著、适合人群广泛的绿色健康饮品。
[0003]
【发明内容】
本发明的要点在于将苦瓜汁与葡萄汁、洋葱汁按比例混合，得到一种特别适合夏日饮用的清热解暑、营养丰富的混合果蔬汁。
[0004]本发明选择的配方如下(组分及其重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋葱汁10.0-15.0 ;蜂蜜:8.0-12.0 ;柠檬酸0.15 ;复合稳定剂为:海藻酸钠0.12 ;羧甲基纤维素钠0.04 ;黄原胶0.04 ;崂山矿泉水至100。
[0005]苦瓜:吃苦瓜促进饮食、消炎退热。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；长期吃苦瓜有助防癌抗癌。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；食用苦瓜可以降低血糖。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
[0006]葡萄:葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10%?30%,以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”。葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血；葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体；据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症；葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用；常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽；葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果。
[0007]洋葱:洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物，可以用于治疗消化不良、食欲不振、洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
蜂蜜:蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有优点；蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的构成有必定的抑制效果；食用蜂蜜能敏捷弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无阻碍，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果；蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫坏，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长；失眠的人在每天睡觉前口服I汤匙蜂蜜(参加I杯温开水内)，能够协助赶快进入梦乡；蜂蜜还能够润肠通便。
[0008]柠檬酸:作为酸度调节剂，改善酸度。
[0009]海藻酸钠:一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。
[0010]羧甲基纤维素钠:作为增稠剂和稳定剂。
[0011]黄原胶:目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体.性能最优越的生物胶。
[0012]本发明生产流程:苦瓜，葡萄，洋葱榨汁一过滤一混合一加入调和蜜液一加崂山矿泉水至终浓度一脱气一灭菌一灌装。
[0013]本发明产品的制备方法是:
(O苦瓜榨汁:苦瓜洗净，切块，95度烫漂5分钟，打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次；
(2)葡萄榨汁:葡萄洗净，带皮带籽儿打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次；
(3)洋葱榨汁:洋葱洗净，切片，打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次；
(4)将过滤后的苦瓜汁、葡萄汁与洋葱汁混合成为混合果蔬汁；
(5)将柠檬酸和稳定剂等配料溶解成溶液，边搅拌变加入蜂蜜制成调和蜜液；
(6)将步骤4的混合果蔬汁与调和蜜液混合，补充崂山矿泉水至产品终浓度；
(7)将调配好的料液均质，再经热力脱气(100°C/5min)，除去料液中氧气与异味.避免在后续阶段发生氧化反应；
(8)均质好的料液杀菌，定量灌装。
[0014]本发明具有以下优点:
(1)营养丰富、食用方便、健康保健、口感好；
(2)降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜、降低血糖、抵抗癌症；
(3)抗贫血、利尿消肿、美容养颜、安神；
(4)发散风寒、降三高；
(5)特别适宜于中暑、三高以及癌症等患者饮用。
[0015]【具体实施方式】:下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
以20升该专利产品为例:
(I)配方(重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋葱汁10.0-15.0 ；蜂蜜:8.0-12.0 ;梓檬酸0.15 ;复合稳定剂为:海藻酸钠0.12 ;羧甲基纤维素钠0.04 ;黄原胶0.04 ;崂山矿泉水至100。
[0016](2)本发明生产流程:
苦瓜，葡萄，洋葱榨汁一过滤一混合一加入调和蜜液一加崂山矿泉水至终浓度一脱气—灭菌一灌装。
[0017](3)本发明产品的制备方法是:
O苦瓜榨汁:苦瓜洗净，切块，95度烫漂5分钟，打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次；
2)葡萄榨汁:葡萄洗净，带皮带籽儿打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次；
3)洋葱榨汁:洋葱洗净，切片，打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次；
4)将过滤后的苦瓜汁、葡萄汁与洋葱汁混合成为混合果蔬汁；
5)将柠檬酸和稳定剂等配料溶解成溶液，边搅拌变加入蜂蜜制成调和蜜液；
6)将步骤4的混合果蔬汁与调和蜜液混合，补充崂山矿泉水至产品终浓度；
7)将调配好的料液均质，再经热力脱气(100°C/5min)，除去料液中氧气与异味.避免在后续阶段发生氧化反应；
8)均质好的料液杀菌，定量灌装。
【权利要求】
1.本发明涉及一种苦瓜葡萄果蔬汁饮料的制作方法，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％):苦瓜汁15.0-20.0 ;葡萄汁20.0-30.0 ;洋葱汁10.0-15.0 ;蜂蜜:8.0-12.0 ;柠檬酸0.15 ;复合稳定剂为:海藻酸钠0.12 ;羧甲基纤维素钠0.04 ;黄原胶0.04 ;崎山矿泉水至100。
2.—种权利要求1所述的苦瓜葡萄果蔬汁饮料的制作方法，其特征在于具有如下的生产工艺: 苦瓜，葡萄，洋葱榨汁一过滤一混合一加入调和蜜液一加崂山矿泉水至终浓度一脱气—灭菌一灌装。
3.—种权利要求1所述的苦瓜葡萄果蔬汁饮料的制作方法，其特征在于具有如下的制备方法:O苦瓜榨汁:苦瓜洗净，切块，95度烫漂5分钟，打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次； 2)葡萄榨汁:葡萄洗净，带皮带籽儿打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次； 3)洋葱榨汁:洋葱洗净，切片，打浆，用100目尼龙滤袋过滤两次； 4)将过滤后的苦瓜汁、葡萄汁与洋葱汁混合成为混合果蔬汁； 5)将柠檬酸和稳定剂等配料溶解成溶液，边搅拌变加入蜂蜜制成调和蜜液； 6)将步骤4的混合果蔬汁与调和蜜液混合，补充崂山矿泉水至产品终浓度； 7)将调配好的料液均质，再经热力脱气(100°C/5min)，除去料液中氧气与异味.避免在后续阶段发生氧化反应； 8)均质好的料液杀菌，定量灌装。
【文档编号】A23L2/52GK104273597SQ201310290683
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2013年7月11日 优先权日:2013年7月11日
【发明者】于丽霞 申请人:青岛道合生物科技有限公司