一种番茄酱黄豆罐头的制作方法
【专利摘要】一种番茄酱黄豆罐头，由以下重量份原料组成：黄豆180-200、白芸豆20-30、番茄酱100-150、蓝莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人参4-5、白术3-5、鸡内金2-3、乌梅5-6、银杏叶1-2、香葱8-10、生姜5-8、黑胡椒5-8、八角2-3、茴香3-5、味精、盐适量、橄榄油20-30、红酒6-8、水适量。本发明的一种番茄酱黄豆罐头，营养丰富，口感酸甜可口；同时添加了白芨、高良姜、人参等中药材的提取物，具有健胃的作用，适合胃口不好的人群食用。
【专利说明】一种番茄酱黄豆罐头
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及豆制品【技术领域】，尤其涉及一种番茄酱黄豆罐头及其制备方法。【背景技术】
[0002]ii制品作为一种宫养食品，深受人们的吾爱。市场上的ii制品很多，包括ii腐、ii干等常见食品。但是市场上的豆制品的种类还是有限的，大部分的豆制品都只能补充相应的蛋白质，并不具有其他的功效。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种番茄酱黄豆罐头及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种番茄酱黄豆罐头，由以下重量份原料组成:黄豆180-200、白芸豆20-30、番茄酱100-150、蓝莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人参4-5、白术3-5、鸡内金2-3、乌梅5-6、银杏叶1_2、香葱8_10、生姜5_8、黑胡椒5_8、八角
2-3、茴香3-5、味精、盐适量、橄榄油20-30、红酒6_8、水适量。
[0005]一种番茄酱黄豆的制备方法，包括以下步骤:
(1)将所述重量份蓝莓洗净，切成两半，用所述重量份的红酒密封泡制10-15天；
(2)将所述重量份的白芨、高良姜、人参、白术、鸡内金、乌梅、银杏叶用5-10倍水浸提，加热90-100°C，2-3小时后，过滤，取滤液，将滤液喷雾干燥成粉末；
(3)将所述重量份的黄豆、白芸豆倒入锅内，加入3-5倍水，加热煮沸后，用文火煨炖1.5-3小时，待黄豆、白芸豆煮熟即可；
(4)取所述重量份的橄榄油，倒入锅内，中火加热10-15分钟，将所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄榄油的锅中，继续用中火加热10-20分钟，至香味融入橄榄油中为止，过滤，取橄榄油备用；
(5 )将所述重量份的番茄酱倒入锅内，加热到70-80 V，加入上述处理过的橄榄油，边翻炒边加入橄榄油；
(6)将所述重量份的香葱洗净切碎后倒入番茄酱中，继续翻炒4-5分钟，加入上述的中药提取物拌匀，冷却；
(7)待番茄酱冷却至室温后与上述红酒蓝莓、煮熟的黄豆、白芸豆混合搅拌均匀，加入适量的味精、盐调味，灭菌、灌装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种番茄酱黄豆罐头，营养丰富，口感酸甜可口 ；同时添加了白芨、高良姜、人参等中药材的提取物，具有健胃的作用，适合胃口不好的人群食用。
【具体实施方式】
[0007]一种番茄酱黄豆罐头，由以下重量份原料组成:黄豆200Kg、白芸豆20 Kg、番茄酱100 Kg、蓝莓20 Kg、白芨2.5 Kg、高良姜2 Kg、人参4 Kg、白术3 Kg、鸡内金2 Kg、乌梅5Kg、银杏叶I Kg、香葱8 Kg、生姜5 Kg、黑胡椒5 Kg、八角2 Kg、茴香3 Kg、味精、盐适量、橄榄油20 Kg、红酒6 Kg、水适量。
[0008]2、如权利要求1所述的一种番茄酱黄豆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将所述重量份蓝莓洗净，切成两半，用所述重量份的红酒密封泡制10-15天；
(2)将所述重量份的白芨、高良姜、人参、白术、鸡内金、乌梅、银杏叶用5-10倍水浸提，加热90-100°C，2-3小时后，过滤，取滤液，将滤液喷雾干燥成粉末；
(3)将所述重量份的黄豆、白芸豆倒入锅内，加入3-5倍水，加热煮沸后，用文火煨炖
1.5-3小时，待黄豆、白芸豆煮熟即可；
(4)取所述重量份的橄榄油，倒入锅内，中火加热10-15分钟，将所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄榄油的锅中，继续用中火加热10-20分钟，至香味融入橄榄油中为止，过滤，取橄榄油备用；
(5 )将所述重量份的番茄酱倒入锅内，加热到70-80 V，加入上述处理过的橄榄油，边翻炒边加入橄榄油；
(6)将所述重量份的香葱洗净切碎后倒入番茄酱中，继续翻炒4-5分钟，加入上述的中药提取物拌匀，冷却；
(7)待番茄酱冷却至室温后与上述红酒蓝莓、煮熟的黄豆、白芸豆混合搅拌均匀，加入适量的味精、盐调味，灭菌、灌装即可。
【权利要求】
1.一种番茄酱黄豆罐头，其特征在于，由以下重量份原料组成:黄豆180-200、白芸豆20-30、番茄酱100-150、蓝莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人参4-5、白术3-5、鸡内金2-3、乌梅5-6、银杏叶1-2、香葱8-10、生姜5-8、黑胡椒5_8、八角2_3、茴香3_5、味精、盐适量、橄榄油20-30、红酒6-8、水适量。
2.如权利要求1所述的一种番茄酱黄豆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将所述重量份蓝莓洗净，切成两半，用所述重量份的红酒密封泡制10-15天； (2)将所述重量份的白芨、高良姜、人参、白术、鸡内金、乌梅、银杏叶用5-10倍水浸提，加热90-100°C，2-3小时后，过滤，取滤液，将滤液喷雾干燥成粉末； (3)将所述重量份的黄豆、白芸豆倒入锅内，加入3-5倍水，加热煮沸后，用文火煨炖1.5-3小时，待黄豆、白芸豆煮熟即可； (4)取所述重量份的橄榄油，倒入锅内，中火加热10-15分钟，将所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄榄油的锅中，继续用中火加热10-20分钟，至香味融入橄榄油中为止，过滤，取橄榄油备用； (5 )将所述重量份的番茄酱倒入锅内，加热到70-80 V，加入上述处理过的橄榄油，边翻炒边加入橄榄油； (6)将所述重量份的香葱洗净切碎后倒入番茄酱中，继续翻炒4-5分钟，加入上述的中药提取物拌匀，冷却； (7)待番茄酱冷却至室温后与上述红酒蓝莓、煮熟的黄豆、白芸豆混合搅拌均匀，加入适量的味精、盐调味，灭菌、灌装即可。
【文档编号】A23L1/29GK103445093SQ201310299729
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年7月17日 优先权日:2013年7月17日
【发明者】章治山, 武骏 申请人:当涂县黄池蔬菜产销专业合作社