一种红阳猕猴桃复合保鲜技术及其实施方法
【专利摘要】本发明公开了一种可用于红阳猕猴桃贮藏的复合保鲜技术及其实施方法，来源于下述实施方法：将筛选的红阳猕猴桃放入40℃的水浴锅中，完全浸泡，0.5h后取出置于室温下自然晾干；红阳猕猴桃放入20L贮藏箱中，往箱内通入200mg/m3的臭氧0.5h，处理后打开箱口排除臭氧，每隔一周处理一次；最后，将1片质量浓度为0.9mg/L安喜布（含1-MCP）放入上述箱内，密封贮藏箱，置于4±1℃，空气湿度为90%～95%的环境下贮藏。
【专利说明】一种红阳猕猴桃复合保鲜技术及其实施方法
【技术领域】
[0001]本发明属于园艺产品采后生理与【技术领域】，尤其涉及一种红阳猕猴桃贮藏复合保鲜技术及其所用保鲜剂的使用方法。
【背景技术】
[0002]红阳称猴桃chinensis Planch, var.rufopulpa Liang et Ferguson)属中华系早熟品种，是四川苍溪县选育出的世界首个红肉型新品种，被列为“国家级品种保护资源”。此类猕猴桃果肉黄绿色，横截面绕胎座呈放射状红色条纹，极为美观，果汁丰富，香甜味浓，鲜食、加工俱佳，深受消费者喜爱。红阳猕猴桃果实中大、整齐，一般单果重60g，不超过130g，果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛；该种鲜果果肉中维生素C (V。)含量是苹果的100倍；富含稀有天然维生素E (VE)、17种游离氨基酸及钙、铁、钾等多种矿物质成分；既具有抗癌保健功能，又独具抗衰、排毒、嫩肤功效，不失为当今药食内源，药膳两用之佳品。
[0003]臭氧可通过对细胞化学物质氧化实现杀菌效果，从而大大降低果实的腐烂率；1-MCP作为一种新型乙烯受体抑制剂，能不可逆地作用于乙烯受体，阻断与乙烯的正常结合，从而不同程度的抑制果蔬乙烯释放量的升高，该制剂在果蔬贮藏保鲜中效果明显，且已在该领域广泛应用，因此可以将其应用于猕猴桃保鲜，以抑制猕猴桃贮藏过程中的呼吸作用；气调贮藏是通过对贮藏环境中气体成分的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢来达到对果蔬的贮藏保鲜。
[0004]猕猴桃属呼吸跃变型水果，对温度和乙烯都极为敏感，故鲜贮难度很大；加之病虫害防治滞后，运输技术落后，每年在猕猴桃销售上会造成巨大的经济损失。因此，延长猕猴桃的贮藏期、提高贮藏过程中的质量、保证季产年销是生产环节中的关键。目前关于红阳猕猴桃复合式保鲜技术及实施方法的研究鲜有报道。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种安全、广谱、高效、价格低廉、无公害的红阳猕猴桃复合保鲜技术，可延长红阳猕猴桃的贮藏时间，更好解决猕猴桃保鲜问题。
[0006]本发明的红阳猕猴桃复合保鲜技术主要由以下步骤组成:
步骤一:将筛选的红阳猕猴桃放入40°C的水浴锅中，完全浸泡，0.5h后取出放置于室温下自然晾干。
[0007]步骤二:红阳猕猴桃放入20L贮藏箱中，往箱内通入200mg/m3的臭氧0.5h，处理后打开箱口排除臭氧，每隔一周处理一次。
[0008]步骤三:臭氧处理后，将I片质量浓度为0.9mg/L安喜布(含1-MCP)放在盛装红阳猕猴桃的箱内，密封贮藏箱置于4± 1°C，空气湿度为90%?95%环境下。
[0009]注:所述处理中使用水均为蒸馏水；安喜布的数量和贮藏箱的体积成一定的比例:1: 20。
[0010]本发明的优点:(I)本发明提供的40°C热处理措施可减少红阳猕猴桃在贮藏过程中出现的冷害现象，对于延长红阳猕猴桃的贮藏时间具有重要意义。(2)本发明提供的臭氧处理措施可在一定程度上降低红阳猕猴桃果实的腐烂率。(3)本发明提供的安喜布(1-MCP)处理措施可在一定程度上较好地抑制果实的呼吸作用，降低呼吸峰值，延长其贮藏时间。
(4)本发明对1-MCP处理和气调处理进行比较研究，筛选出保鲜效果好的方法。(5)该发明制备和使用方法简单可行，设备投资少，便于规模化处理。
【具体实施方式】
[0011]以下通过实例对本发明作进一步的说明。
[0012]实施例1本复合保鲜技术中热激处理的效果比较
测试本发明中的热处理对于红阳猕猴桃冷害指数的影响，对照未经其他处理。结果见表1。
【权利要求】
1.一种用于红阳猕猴桃贮藏的复合保鲜技术，其特征在于，所述保鲜技术为以下操作步骤:在40°C的水浴锅中完全浸泡0.5h，用200mg/m3的臭氧处理0.5h，将0.9mg/Ll_MCPl片放入20L的贮藏箱中缓慢释放。
2.根据权利要求1所述的复合保鲜技术中涉及的各种处理，其特征包括:臭氧的浓度是通过臭氧发生机调控；安喜布，又名AnsiP S，布片型，是一种1-MCP缓释剂，规格为25cm*20cm，购于兰州嘉诚生物技术有限公司，其含有1-MCP有效质量浓度为0.9mg/L，安喜布的数量和贮藏箱体积成一定的比例:1: 20。
3.根据权利要求1所述的复合保鲜技术的实施方法，其特征包括:(1)在需要保鲜前去除霉烂、损伤的红阳猕猴桃果实；(2)将筛选出的红阳猕猴桃放入40°C的水浴锅中，完全浸泡，0.5h后取出置于室温下自然晾干。
4.红阳猕猴桃放入20L可密封的贮藏箱中，往箱内通入200mg/m3的臭氧0.5h，处理后打开箱口排除臭氧，每隔一周处理一次。
5.最后,将I片质量浓度为0.9mg/L安喜布放入上述箱内，密封忙藏箱，置于4 土 1°C,空气湿度为90%?95%的环境下贮藏。
【文档编号】A23B7/005GK104170945SQ201310311567
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2013年7月24日 优先权日:2013年7月24日
【发明者】秦文, 何靖柳, 刘继, 刘东杰, 王春霞, 唐懿 申请人:四川农业大学