一种植物多酚排铅功能饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明属于保健品领域，主要涉及一种植物多酚排铅功能饮料及其制备方法，包括植物多酚、杭白菊提取液、枸杞汁、维生素C、蔗糖以及柠檬酸配制而成，各成分按重量计的配比如下：植物多酚0.0001%~0.025%，杭白菊提取液0.1%~10%，枸杞汁0.1%~5%，维生素C0.001%~0.1%，蔗糖1%~7%，柠檬酸0.05%~0.3%，纯净水77.575％~98.7489％。本发明的有益效果在于：本发明在达到排铅目的的同时，不影响机体对于其他必需元素钙、铁、锌的吸收；该饮料感官品质优秀，色泽清澈透明，清香纯正，具有杭白菊所独有的清香；成分中包含植物多酚和维生素等，不含对人体存在副作用的物质。
【专利说明】一种植物多酚排铅功能饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健品领域，主要涉及一种植物多酚排铅功能饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着现代工业的飞速发展，铅对环境的污染问题越来越严重。铅是一种对人体没有任何生理功能的有害矿物元素，学龄前儿童由于受自身抵抗力的限制以及经常接触玩具，环境和日常生活中铅的吸收是成人的数倍；学龄儿童和青少年由于经常接触文具盒、铅笔等学习用品，以及食用含铅的灌装食品、饮料、糖果、松花蛋、爆米花及油彩的袋装食品，加上因工业排放引起大气中的铅污染以及居室装修含铅油漆和涂料的使用等环境因素的影响，因此他们是铅接触的最大受害者。由于血铅水平直接关系到儿童和青少年的生长发育和智力水平，因此近年来儿童铅中毒越来越引起人们特别是儿童家长的普遍关注和重视。世界卫生组织、国家疾病预防控制中心以及营养学会等相关机构的专家指出，儿童铅中毒已成为全球性的环境卫生问题，是儿童身心健康和智力水平的“隐形杀手”，保护儿童免受铅损伤是儿童保健的一项长期任务，全面开展预防和治疗儿童铅中毒工作非常重要。
[0003]目前预防和治疗铅中毒的方法包括食疗、服用排铅类保健食品和药物等途径。其中食疗方面，多摄入一些各类营养素含量丰富的水果蔬菜可预防铅中毒和改善血铅水平。排铅保健食品方面，中国发明专利97109256.7公开了一种以海带浸液、食用复合氨基酸、富含维生素C的中华猕猴桃提取液以及含锌葵花籽提取液为主要原料的口服液体制剂；98118072.8公开了由维生素C、维生素B、有机锌、复合氨基酸、蛋氨酸、半胖氨酸、珍珠粉组合物的口服营养排铅粉粒；03118470.7公开了一种采用半胖氨酸、维生素C及B、硫磺酸、葡萄糖酸锌、菊花枸杞水作为有效成分的排铅药品或功能性食品；200510020093.5公开了一种由低酯果胶、海藻酸钠、牛磺酸、维生素C、葡萄糖酸锌为有效成分的营养型排铅口服液；200510035019.0公开了一种含有谷胱甘肽、维生素C、牛磺酸、免疫球蛋白、锌、酪蛋白磷酸肽和珍珠粉的排铅口嚼片；02132494.8公开了一种以壳聚糖、壳寡糖、甘草、茯苓提取物为主要有效成分，海藻酸钠、果胶、维生素C、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙为辅料的排铅保健食品；200610014294.9公开了一种由奶粉、糖、植脂末、pvpl、羧甲基淀粉钠、EDTA钙钠、EDTA铁钠、甜蜜素、奶片香精、超细Si02、柠檬酸钠及柠檬酸为原料的排铅保健食品基质；200810025609.9公开了一种具有促进排铅功能及辅助改善记忆功能的保健食品，原料为酸枣仁、茯苓、益智、魔芋粉、维生素C4?44，柠檬酸锌。现有的排铅药物发明专利中基本都是采用各种具有排铅功能的中药组分，如使君子(200610035739.1)、蕨菜黄酮(200710019471.7)、海金沙(200910011410.5)、酸石榴提取物(201010100276.9)等，或采用诸多复杂的中药组合物(201110202025.6,201110265420.9,201110303673.0、201010107031.9)。
[0004]上述已有排铅保健食品主要为口服液体或固体排铅口服品，作为预防性排铅保健食品，儿童接受度较低，而药物一般也仅用于重度铅中毒患者。
【发明内容】
[0005]本发明为克服上述的不足之处，目的在于研发出一种适合于儿童和青少年饮用的排铅饮料，并具有较为显著的排铅效果和理想的风味口感的排铅功能饮料。
[0006]本发明是通过以下技术方案达到上述目的:
[0007]一种植物多酚排铅功能饮料，包括植物多酚、杭白菊提取液、枸杞汁、维生素C、蔗糖以及柠檬酸配制而成，各成分按重量计的配比如下:植物多酚0.0001%~0.025%，杭白菊提取液0.1%~10%，枸杞汁0.1%~5%，维生素C0.001%~0.1%，蔗糖1%~7%，柠檬酸0.05%~0.3%,纯净水 77.575% ~98.7489%。
[0008]作为优选，所述的植物多酚为茶多酚、苹果多酚和葡萄多酚中的一种或多种混合物。
[0009]作为优选，有效成分的最佳重量配比为:植物多酚0.015%，杭白菊提取液6%，枸杞汁3%，维生素C0.05%,蔗糖4%，柠檬酸0.1%，纯净水86.835%。
[0010]一种植物多酚排铅功能饮料制备方法，包括以下步骤:
[0011]I)取杭白菊以料液重量比1:40混合后煮沸，过滤冷却后得到杭白菊提取液；
[0012]2)取枸杞子用清水洗净，加入8^10倍的软化水煮沸，95°C保持加热10分钟，过滤冷却后即得枸杞汁；
[0013]3)按照配方比例，将维生素C和柠檬酸分别配成溶液，然后加入糖浆中，并在加入的过程中边加入边搅拌，然后将杭白菊提取液和枸杞汁按配方量加入，并补充水分至终产品所需浓度；杀菌温度为70°C`左右，时间为20-30分钟，待冷却后即成品。
[0014]产品开发工艺流程如图1所示。
[0015]
[0016]本发明的有益效果在于:
[0017]1、本发明在达到排铅目的的同时，不影响机体对于其他必需元素钙、铁、锌的吸收；
[0018]2、在达到排铅目的的同时，该饮料感官品质优秀，色泽清澈透明，清香纯正，具有杭白菊所独有的清香，酸甜适口，风味协调，且品质稳定、色泽稳定；
[0019]3、本发明的植物多酚排铅功能饮料成分中包含植物多酚和维生素等，不含对人体存在副作用的物质，有益身体健康。
【专利附图】
【附图说明】
图1:产品开发工艺流程示意图。
【具体实施方式】
[0020]下面结合动物实验和具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于此:
[0021]一、优选最佳排铅并补充矿物质元素的配方:
[0022]1.实验方法:
[0023]1.1动物选型与饲养:
[0024]动物选择清洁级ICR小鼠，体重为28~32 g，购自浙江大学医学院动物中心。小鼠在温度(20± I) ° C，相对湿度为40%~60%的动物房中饲养。
[0025]1.2动物分组:
[0026]小鼠喂饲基础饲料，饮用去离子水，用苦味酸作标记，共分为空白对照组、阳性对照组、杭白菊组、大豆蛋白组、枸杞组共5组。
[0027]1.3建立高血铅动物模型:
[0028]配制0.7 mg/mL醋酸铅溶液,采用腹腔注射方法造模(注射剂量为7 mg/kg),每天注射一次，持续一周，造模前和造模期间分两次称体重，以自然人群慢性铅中毒国家标准为参考，当血铅水平>500 μ g/L时，确认为铅吸收模型复制成功。
[0029]1.4活体眼眶采血与血铅水平测定:
[0030]造模结束，采用玻璃毛细管于眼眶静脉丛采血，用盛肝素钠的离心管采集血液，血铅水平按照国家标准GB/T 5009.12-2003进行。
[0031]1.5筛选配方及剂量的选择:
[0032]剂量选择依据LD5tl,若无LD5tl值则依据国家食品添加剂营养强化剂使用标准，剂量选择如下:
[0033]阳性对照EDTANa2Ca 16 mg/kg;
[0034]杭白菊0.1 mL/10g (料液比1:20煮沸过滤)；
[0035]大豆蛋白0.1 mL/10g (7.5g 溶于 IOOmL 水)；
[0036]枸杞汁0.1 mL/10g (料液比1:10煮沸过滤)。
[0037]1.6 灌胃:
[0038]各组按照各自剂量进行，灌胃期间进行两次称重，每天早晨定点灌胃，共计实验小鼠30只，灌胃持续两周。
[0039]1.7摘除眼球采血与血铅水平测定:
[0040]处死前称体重，用止血钳摘除眼球采血，待采血完毕后立即脱白处死，进行血铅水平测定，对数据进行统计学分析。
[0041]2.实验结果:
[0042]2.1体重变化情况:
[0043]于第1、5、14、19、27天对小鼠进行称重，其体重变化如表1所示，从表中结果可以看出，整个实验过程中小鼠生长情况正常，并未受到高血铅造模及活性物质灌胃的影响，模型对照组及各实验组小鼠体重与空白对照组相比无显著性差异(P>0.05)。
[0044]
【权利要求】
1.一种植物多酚排铅功能饮料，其特征在于包括植物多酚、杭白菊提取液、枸杞汁、维生素C、蔗糖以及柠檬酸配制而成，各成分按重量计的配比如下:植物多酚0.0001%~0.025%,杭白菊提取液0.1%~10%，枸杞汁0.1%~5%，维生素C0.001%~0.1%，蔗糖1%~7%，柠檬酸 0.05%~0.3%,纯净水 77.575% ~98.7489%。
2.根据权利要求1所述的一种植物多酚排铅功能饮料，其特征在于，所述的植物多酚为茶多酚、苹果多酚和葡萄多酚中的一种或多种混合物。
3.根据权利要求1或2所述的一种植物多酚排铅功能饮料，其特征在于，有效成分的最佳重量配比为:植物多酚0.015%,杭白菊提取液6%，枸杞汁3%，维生素C0.05%,蔗糖4%，柠檬酸0.1%，纯净水86.835%。
4.一种植物多酚排铅功能饮料制备方法，其特征在于包括以下步骤: 1)取杭白菊以料液重量比1:40混合后煮沸，过滤冷却后得到杭白菊提取液； 2)取枸杞子用清水洗净,加入8^10倍的软化水煮沸，95°C保持加热10分钟，过滤冷却后即得枸杞汁； 3)按照配方比例，将维生素C和柠檬酸分别配成溶液，然后加入糖浆中，并在加入的过程中边加入边搅拌，然后将杭白菊提取液和枸杞汁按配方量加入，并补充水分至终产品所需浓度；杀菌温度为70°C左 右，时间为20-30分钟，待冷却后即成品。
【文档编号】A23L1/302GK103478827SQ201310333166
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年8月1日 优先权日:2013年8月1日
【发明者】章宇 申请人:浙江大学