一种果蔬原汁vc饼的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种果蔬原汁VC饼，属于果蔬饼【技术领域】。本发明按重量百分比，所述面粉为21～25％、白糖14～19％、玉米淀粉9～14％、小苏打粉0.36～0.58％、鲜果蔬原汁9～15％、植物油6～8.7％、全脂纯牛奶21～26％、鲜柠檬汁3.5～6％。果蔬原汁VC饼的制作方法是，将所述原料和配料放在容器里混合均匀形成饼料，松饼机预热后将饼料入锅加热至熟，出锅即可。本发明的果蔬原汁VC饼外表酥脆、内部松软、前味果香、后味奶香。果蔬原汁VC饼全部采用天然原料，不含香精、色素、防腐剂及其它人工合成物质。饼中的蛋白质、膳食纤维和VC含量及其它微量元素含量较高，是居家生活、老少皆宜的健康食品。
【专利说明】 一种果蔬原汁VC饼
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果蔬原汁VC饼，属于果蔬饼【技术领域】。
【背景技术】
[0002]现有的果蔬饼干是由榨取的果蔬汁和面粉来制作的，果蔬饼干经过烤制以后其中的VC损失很大。而面食中的饼很少有用果蔬汁制作的，所以面食中的饼里VC含量几乎为零，通过吃饼不能满足日常身体的需要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为了解决现有技术存在的问题，即面食中的饼很少有用果蔬汁制作的，所以而面食中的饼里VC含量几乎为零，通过吃饼不能满足日常身体的需要。进而提供一种果蔬原汁VC饼。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
[0005]一种果蔬原汁VC饼:由固体原料、液体原料和配料制成，所述固体原料为面粉、白糖、玉米淀粉和小苏打粉，所述液体原料为鲜果蔬原汁、植物油和全脂纯牛奶，所述配料为鲜柠檬汁，按重量百分比，所述面粉为21?25%、白糖14?19%、玉米淀粉9?14%、小苏打粉0.36?0.58%、鲜果蔬原汁9?15%、植物油6?8.7%、全脂纯牛奶21?26%、鲜柠檬汁3.5?6%。；果蔬原汁VC饼的制作方法是，将所述固体原料、液体原料和配料放在容器里混合均匀形成饼料，松饼机预热后将饼料入锅加热至熟，出锅即可。
[0006]本发明的有益效果:本发明的果蔬原汁VC饼外表酥脆、内部松软、前味果香、后味奶香。本发明的果蔬原汁VC饼全部采用天然原料，不含香精、色素、防腐剂及其它人工合成物质。饼中的蛋白质和VC含量及其它微量元素含量较高，是居家生活、老少皆宜的健康食品。经常食用可增强免疫、紧致肌肤、增强机体抵抗力、促进胃肠蠕动、抗氧化、助消化。
【具体实施方式】
[0007]本【具体实施方式】提供了一种果蔬原汁VC饼，由固体原料、液体原料和配料制成，所述固体原料为面粉、白糖、玉米淀粉和小苏打粉，所述液体原料为鲜果蔬原汁、植物油和全脂纯牛奶，所述配料为鲜柠檬汁，按重量百分比，面粉为21?25%、白糖14?19%、玉米淀粉9?14%、小苏打粉0.36?0.58%、鲜果蔬原汁9?15%、植物油6?8.7%、全脂纯牛奶21?26%、鲜柠檬汁3.5?6%。；果蔬原汁VC饼的制作方法是，将所述固体原料、液体原料和配料放在容器里混合均匀形成饼料，松饼机预热后将饼料入锅加热至熟，出锅即可。本实施方式的鲜果蔬原汁为橙汁和黄瓜汁，橙汁和黄瓜汁的容积比为2: I。
[0008]所述果蔬原汁VC饼较佳的重量百分比，面粉为22?24.5%、白糖15?18%、玉米淀粉10?13%、小苏打粉0.4?0.55%、鲜果蔬原汁10?14%、植物油6.5?8.2%、全脂纯牛奶22?25%、鲜柠檬汁4?5.5%。
[0009]所述果蔬原汁VC饼较佳的重量百分比，面粉为23.7%、白糖16.6%、玉米淀粉11.86%,小苏打粉0.47%,鲜果蔬原汁11.86%,植物油7.11%、全脂纯牛奶23.7%,鲜柠
檬汁4.7%。
[0010]所述面粉为有机面粉。
[0011]所述植物油为橄榄油或米糠油。
[0012]本发明全部采用天然原料，不含香精、色素、防腐剂及其它人工合成物质。
[0013]本发明不使用低筋面粉，而是采用有机面粉与玉米淀粉相结合替代市场上的低筋面粉，可以最大程度的避免产品中防腐剂、荧光增白剂成分。
[0014]本发明不使用泡打粉，而是采用天然物质，利用小苏打粉与鲜柠檬中的柠檬酸发生反应起到发泡作用，达到产品松软可口的目的。小苏打粉是可入药原料，对人体健康无害。
[0015]产品中鲜果蔬原汁是指——将新鲜水果蔬菜(新鲜水果和蔬菜的比例不限)，用水果料理机粉碎——含原汁及粉碎后的纤维，最大程度保留果蔬中的全部营养成分。
[0016]加工注意事项:柠檬汁在入锅前最后加入并稍加搅拌(不要过分搅拌)。
[0017]本发明的果蔬原汁VC饼经检测，每IOOg饼中含热量939.85千卡，蛋白质15.52g，脂肪1.36g,胡萝卜素1.34mg,维生素A(视黄醇)0.1mg,维生素BI (硫胺素)1.037mg,维生素B2 (核黄素)0.261mg,维生素B3 (烟酸)5.611mg,维生素B5 (尼克酸)0.14mg,维生素B6 0.218mg,维生素C53.636mg,维生素El.17mg,维生素H (生物素)0.099mg,微量元素钙 74.12mg,铁 2.968mg,锌 0.502mg,钠 6.618mg,硒 1.219mg,钾 299.65mg,铜 0.094mg,镁36.26mg,憐 53.1mg,猛 0.812mg。
[0018]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。
【权利要求】
1.一种果蔬原汁VC饼，其特征在于，由固体原料、液体原料和配料制成，所述固体原料为面粉、白糖、玉米淀粉和小苏打粉，所述液体原料为鲜果蔬原汁、植物油和全脂纯牛奶，所述配料为鲜柠檬汁，按重量百分比，所述面粉为21?25%、白糖14?19%、玉米淀粉9?14%、小苏打粉0.36?0.58%、鲜果蔬原汁9?15%、植物油6?8.7%、全脂纯牛奶21?26% >鲜朽1樣汁3.5?6 %。
2.根据权利要求1所述的一种果蔬原汁VC饼，其特征在于，所述果蔬原汁VC饼按重量百分比，面粉为22?24.5 %、白糖15?18 %、玉米淀粉10?13 %、小苏打粉0.4?0.55 %、鲜果蔬原汁10?14%、植物油6.5?8.2%、全脂纯牛奶22?25%、鲜柠檬汁4?5.5%。
3.根据权利要求1所述的一种果蔬原汁VC饼，其特征在于，所述果蔬原汁VC饼按重量百分比，面粉为23.7%、白糖16.6%、玉米淀粉11.86%、小苏打粉0.47%、鲜果蔬原汁11.86%、植物油7.11 %、全脂纯牛奶23.7%、鲜柠檬汁4.7%。
4.根据权利要求1、2或3所述的一种果蔬原汁VC饼，其特征在于，所述面粉为有机面粉。
5.根据权利要求1、2或3所述的一种果蔬原汁VC饼，其特征在于，所述植物油为橄榄油或米糠油。
【文档编号】A21D2/36GK103583635SQ201310340609
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年8月7日 优先权日:2013年8月7日
【发明者】赵晓冬 申请人:赵晓冬